8月：蘑菇街9月：蘑菇街10月：蘑菇街11月：蘑菇街、Ashford、中糧我買網(wǎng)、E寵商城12月：蘑菇街、邦購(gòu)、聚美優(yōu)品、亞馬遜、唯品會(huì)1月：蘑菇街、華為商城、麥樂購(gòu)、博庫(kù)書城、京東商城、蘇寧易購(gòu)、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、1號(hào)店、亞馬遜、國(guó)美在線、唯品會(huì)、寶貝格子、聚美優(yōu)品2月：蘑菇街、跨境淘、康愛多、博庫(kù)書城、飛牛網(wǎng)、云猴3月：蘑菇街

近這些日子，大概是從去年9月份開始吧，自從我過上了無業(yè)游民的日子，整天無所事事，精神極度空虛之后，就開始每日連續(xù)不斷的網(wǎng)購(gòu)，用四個(gè)字來形容我家每天的情形就是“快遞盈門”。平均下來每天至少訂1-2張訂單。當(dāng)然這是一種閑極無聊的表現(xiàn)。但是網(wǎng)購(gòu)也的確給我?guī)砹藷o窮的樂趣。我曾經(jīng)寫過一條微博，說，網(wǎng)購(gòu)帶給女人的快樂就像網(wǎng)游給男人帶來的快樂，等快遞的感覺就像等情人。我還曾經(jīng)像我娘論證過我這個(gè)愛好比網(wǎng)游健康，至少我還能落著一堆實(shí)在的東西。但是我娘并不這樣認(rèn)為，因?yàn)槲壹覗|西多的已經(jīng)沒地方擱了。我總結(jié)網(wǎng)購(gòu)給我?guī)淼臉啡び袔c(diǎn)。普遍說的方便快捷物美價(jià)廉就不說了。我每回買完新衣服都會(huì)快樂無比，興奮無窮。網(wǎng)購(gòu)能夠?qū)⑦@種快樂分成兩次，下訂單一次，快遞送來貨一次。何況開啟快遞盒子就像打開一份禮物一般驚喜，雖說是自己掏了錢的。逛街最大的煩惱就是總有一群導(dǎo)購(gòu)圍著你說，喜歡就試試吧，這款式多適合你，沒多少錢，喜歡就兩件都買了吧……一旦你表現(xiàn)出嫌貴或者沒有把你摸過的衣服都買了的話，她們就會(huì)表露出嫌棄的神情，好像她們能掙多少錢消費(fèi)水平有多高似的，無論在多高檔的商場(chǎng)都會(huì)有這種情況。當(dāng)然最后百煉成鋼的我已經(jīng)學(xué)會(huì)了無視她們的表情。網(wǎng)購(gòu)則沒有這個(gè)問題，更何況還有收藏功能，一時(shí)沒下定決心買的東西還可以暫時(shí)收藏。閑話少說，下面來具體總結(jié)，先說點(diǎn)高雅的事兒吧。買書其實(shí)最早是在卓越，不過轉(zhuǎn)戰(zhàn)當(dāng)當(dāng)了。說到這兒，不得不說，我娘真的是fashion的了得。當(dāng)初無論是卓越、當(dāng)當(dāng)、凡客、京東、淘寶還是麥考林，都是她先開發(fā)出來的，現(xiàn)在這些網(wǎng)店俺家大部分都是頂級(jí)VIP了。當(dāng)當(dāng)?shù)臅€是挺全的，價(jià)格也還湊合。快遞基本是次日達(dá)，除非有特別時(shí)間要求。加上我已經(jīng)是鉆石卡會(huì)員了，培養(yǎng)起了忠實(shí)的消費(fèi)習(xí)慣。卓越以前其實(shí)還可以，自從賣給了亞馬遜，頁(yè)面改的我很不習(xí)慣，就很少去了。除非當(dāng)當(dāng)上沒有的書，當(dāng)然結(jié)果是卓越也沒有?，F(xiàn)在京東也賣書了，而且很有趣的是它很多書都故意比當(dāng)當(dāng)定價(jià)低一毛錢，這種競(jìng)爭(zhēng)手段我不敢置椽，反正是有利消費(fèi)者的事。不過京東很不咋地的一件事是明明沒貨了網(wǎng)上也不顯示，耽誤消費(fèi)者的時(shí)間。當(dāng)然很多過時(shí)的書籍當(dāng)當(dāng)卓越京東基本還是都沒有，所以還是淘寶比較強(qiáng)大。當(dāng)然淘寶加上運(yùn)費(fèi)等等價(jià)格自然是要比B2C高不少。而且很多淘寶商家的素質(zhì)的確是差勁的很，不知道他們是做生意來了還是報(bào)復(fù)社會(huì)來了。然后說說大頭兒，就是衣服。之前就聽說淘寶上的衣服都是破爛兒，不管多少錢的，所以從沒在淘寶上買過。但是我娘不聽勸，嘗試了幾回，結(jié)果果然很慘烈。當(dāng)然現(xiàn)在開的淘寶商城除外。淘寶商城的東西還是不錯(cuò)的，基本都能保證正品，質(zhì)量也不錯(cuò)，當(dāng)然價(jià)格也跟實(shí)體店基本沒區(qū)別，加上運(yùn)費(fèi)還要貴。最后說說百貨。我娘之前在當(dāng)當(dāng)和京東都買過不少小家電，還算不錯(cuò)。但是大件電器還是不敢在網(wǎng)上買，如手機(jī)啊，電腦啊。至于化妝品，之前我是從不敢在網(wǎng)上買的。因?yàn)橐路?，即使送來覺得不滿意也還可以湊合穿的。化妝品則不然，上臉的東西不敢亂用。不過后來在芭蕉凌瓏的推薦下我也開始在淘寶上買一些國(guó)貨護(hù)膚品，效果還不錯(cuò)，有的店家真的是服務(wù)超好。有次我在天津的一家淘寶網(wǎng)店買了瓶金縷梅水，打開后發(fā)覺有一股阿司匹林味，趕忙去問店家，結(jié)果人家又給我免費(fèi)寄了一瓶，打開一聞果然沒有那種味道了。我一感動(dòng)就又在她家訂了別的。麥考林上一些化妝工具非常齊全。凡客最近也推出了不少化妝品和化妝工具，其他沒買過，手工潔面皂可以說是同類產(chǎn)品中，無論是網(wǎng)店還是實(shí)體店，價(jià)格最便宜的了，一直在用，很好用。最后說那個(gè)讓我傷心欲絕的1號(hào)店，之前我在論壇上專門為此事發(fā)過貼，花了100多買的兩瓶旁氏緊膚水，居然兩瓶自己的包裝都不一樣，盒子還又臟又破，疑似是假貨。后來看它們網(wǎng)站上評(píng)論，好多人都有相同的經(jīng)歷。而且客服電話永遠(yuǎn)打不通，就這一點(diǎn)讓我最氣憤！據(jù)說那里的百貨很全很便宜，不過我還是吃一塹長(zhǎng)一智吧！同樣買到過假貨的還有美之家。我以前在美網(wǎng)買過衣服，后來發(fā)現(xiàn)同樣的衣服在淘寶賣便宜了一半都不止，55555，其實(shí)應(yīng)該都是跟淘寶差不多的東西，不過價(jià)格可貴了不少。我一直用的完美蘆薈膠可謂是假貨橫行，在美網(wǎng)上就買過，不過好在最后給我退了。至于一些日用百貨，以前一直是在當(dāng)當(dāng)上買。后來就基本是在淘寶上買了。淘寶的確很強(qiáng)大，什么犄角旮旯的小玩意都能在淘寶上找到。當(dāng)然我有時(shí)不愿意上淘寶的原因是因?yàn)樘詫毚_實(shí)很麻煩，得花大力氣掏，還得跟店主交涉，碰見沒素質(zhì)的人，真是能氣的你不行。我娘一直在中糧我買網(wǎng)上買食品，不為別的，就為了送貨上門，米啊面啊油啊什么的，自己從超市買拎回來太累，還是送貨上門好。價(jià)格基本跟實(shí)體店沒有區(qū)別。最后說一句，凡客跟1號(hào)店在物流跟蹤方面有個(gè)優(yōu)點(diǎn)，就是會(huì)將快遞員的手機(jī)發(fā)到網(wǎng)上。這項(xiàng)服務(wù)的確很便民。這樣，用戶就可以直接和送貨員聯(lián)系，如果送貨時(shí)間有變動(dòng)，就不必打電話給客服多費(fèi)一道手續(xù)，也省得快遞員白跑一趟。希望這種做法也能在其他網(wǎng)站推廣。

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“生鮮風(fēng)”又來了?從投資情況看，似乎的確如此。最近，有網(wǎng)媒稱，從知情人士處獲悉，主營(yíng)進(jìn)口水果的生鮮電商“天天果園”已獲1億美元左右的D輪融資。在這之前，易果生鮮完成了阿里巴巴及KKR集團(tuán)投資的C輪融資，自稱為生鮮電商行業(yè)迄今最大筆融資;2015年10月，獲得C輪2.2億美元融資的中糧我買網(wǎng)，完成首筆戰(zhàn)略投資，入股有機(jī)生鮮宅配電商“良食網(wǎng)”;“U掌柜”獲3000多萬(wàn)美元B輪融資。融資金額的巨大，不得不讓人再次審視這個(gè)行業(yè)的變化。莫非一度被稱為行業(yè)最大難題的“易損耗和非標(biāo)準(zhǔn)化”已經(jīng)找到解決方案?在投哪兒創(chuàng)始人陳秋東看來，現(xiàn)在不少生鮮電商已經(jīng)可以把損耗控制在一定范圍內(nèi)，也有一些企業(yè)在解決非標(biāo)準(zhǔn)化的問題，比方說將其做成凈菜，但為何至今還鮮少有公司能在這行獲得盈利，原因還得歸結(jié)于客戶本身對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)很挑剔，想要讓客戶高頻次購(gòu)買，有一定的難度。另有一位不愿透露姓名的生鮮行業(yè)業(yè)內(nèi)人士稱，“對(duì)于投資額，其真實(shí)性仍有待商榷。另外，很多平臺(tái)再獲巨額融資，不一定代表這個(gè)行業(yè)最近很火很樂觀，也有一種可能性，就是前一輪融資的錢燒完了，為了繼續(xù)生存，不得不再燒錢?！泵嫦蛳M(fèi)者的生鮮電商想要長(zhǎng)久，全靠資本?理論上來說，生鮮電商的確市場(chǎng)廣闊。天天果園創(chuàng)始人王偉就曾對(duì)外表示，中國(guó)的生鮮市場(chǎng)有2.5萬(wàn)億元的市場(chǎng)規(guī)模。但在投哪兒創(chuàng)始人陳秋東看來，生鮮電商供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)復(fù)雜，落地很難，特別是面向C端(消費(fèi)者)的，因?yàn)橄M(fèi)者本身對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)很挑剔?！澳壳霸贐2B環(huán)節(jié)，無論是基地到商家的，還是基地到市場(chǎng)的，都已經(jīng)形成了比較穩(wěn)定的格局，因?yàn)锽2B環(huán)節(jié)相對(duì)比較短，而且單個(gè)商家的進(jìn)貨量大，去中心化后，能夠有一定的盈利?！标惽飽|說，相對(duì)而言，面向C端的打法就多了。他舉了幾個(gè)例子，比方說，有創(chuàng)業(yè)公司去小區(qū)建立小門店，線上下單線下提貨或配送;也有創(chuàng)業(yè)公司通過整合菜場(chǎng)的資源，將菜場(chǎng)作為中轉(zhuǎn)站，進(jìn)行配送。陳秋東透露，自己曾于2014年花了一年時(shí)間看項(xiàng)目，但最終卻決定放棄了?！懊嫦駽端的生鮮電商想要長(zhǎng)久持續(xù)發(fā)展，需要非常大的現(xiàn)金流，未來，這還是巨頭的天下，小公司想要做好很難，一旦做好了也大多是被巨頭收購(gòu)?！标惽飽|說，除此之外，放棄投資這類項(xiàng)目還有一個(gè)原因，因?yàn)樯r電商創(chuàng)新壁壘不高，很容易被拷貝。另有一位不愿透露姓名的生鮮行業(yè)業(yè)內(nèi)人士稱：“看好未來生鮮電商的市場(chǎng)，但過程會(huì)比較艱難?！痹摌I(yè)內(nèi)人士透露，自己做的也是生鮮電商，但不直接面對(duì)C端，而是利用其海外渠道為B端(商家)供貨，“不少大型生鮮電商平臺(tái)都是我們的客戶?！眹@生鮮電商的配套，反而被投資人看好了?“易損耗和非標(biāo)準(zhǔn)化”一直是生鮮電商的最大行業(yè)難題。既然巨額投資連連，莫非這一問題已經(jīng)找到解決方案?的確，損耗控制在近兩年已經(jīng)取得了一定的進(jìn)展。天天果園創(chuàng)始人王偉曾對(duì)外舉例，以前天天果園的配送方式是“一次性泡沫箱+干冰”，水果生鮮損耗率在5%左右，后來改進(jìn)為“保溫箱+干冰”，水果損耗率一下子降到了0.2%。很多消費(fèi)者對(duì)配送方式的改變，也有切身的體會(huì)。但仍有人想在降低物理?yè)p耗的同時(shí)，把品質(zhì)損耗也盡可能降低，最近，浙江省創(chuàng)業(yè)投資集團(tuán)有限公司執(zhí)行總裁胡永祥就看好了一個(gè)有關(guān)生鮮電商配送新材料方面的項(xiàng)目?！昂芏嗌r在運(yùn)送過程中，需要外界干預(yù)才能達(dá)到控制溫度的效果，但這家公司想要通過研發(fā)相關(guān)材料，以更低的成本去保持較好的冷鏈條件?！焙老檎f，如此一來，無論是物理?yè)p耗，還是品質(zhì)損耗，都可以有所下降。“這屬于生鮮電商行業(yè)的配套，既然大家時(shí)興在生鮮電商領(lǐng)域挖金礦，而挖金礦又需要工具，為何不從研發(fā)更好的工具著手?”胡永祥說。資本需求量大、用戶挑剔、易損耗和非標(biāo)準(zhǔn)化問題還未完全得以解決……既然生鮮電商的瓶頸依舊存在，那為何巨頭還是如此看好?陳秋東說，巨頭布局生鮮電商，最大的原因還在于，目前很多電商品類市場(chǎng)已經(jīng)被瓜分，還剩下海外、生鮮兩大板塊，格局還未定。無論是投資人，還是業(yè)內(nèi)人士，都不否認(rèn)一個(gè)觀點(diǎn)：生鮮和互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的時(shí)代，早晚都會(huì)到來。

15年12月：亞馬遜、美麗說1月：亞馬遜、1號(hào)店、樂視商城2月：蘇寧易購(gòu)、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、亞馬遜、唯品會(huì)、京東商城、我買網(wǎng)、布丁酒店、聚美優(yōu)品、優(yōu)購(gòu)商城、可得眼鏡、母嬰之家、天天網(wǎng)、唯品會(huì)、國(guó)美在線、豐趣海淘、順豐優(yōu)選3月：美團(tuán)網(wǎng)、蘇寧易購(gòu)、蘑菇街、醉品商城

有沒有同學(xué)有這樣的經(jīng)驗(yàn)，都卡著免郵價(jià)格挑好東西了，加到購(gòu)物車一結(jié)算：咦？還要收運(yùn)費(fèi)？——噢，電商大佬又改運(yùn)費(fèi)政策啦！小編君特開一篇文，及時(shí)更新各主流電商的最新運(yùn)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，親，一定要包郵??！蘇寧易購(gòu)（www.suning.com）蘇寧自營(yíng)商品，全部無底價(jià)包郵！第三方賣家的配送費(fèi)不遵循蘇寧免郵政策，另外，蘇寧自營(yíng)商品的配送時(shí)間會(huì)根據(jù)各城市地區(qū)略有不同，基本跟京東亞馬遜速度差不多。小編點(diǎn)評(píng)：不是小編君偏愛蘇寧，實(shí)在是人家全場(chǎng)無底價(jià)包郵真心太讓人感動(dòng)了！小編君特地試過，買了9.9元的屏幕清潔套裝，果然不收郵費(fèi)，還貨到付款的……簡(jiǎn)直大方的讓人不好意思……京東商城（www.jd.com）京東發(fā)布了一條令人淚流滿面的消息：2014年2月27日起，京東針對(duì)自營(yíng)商品配送的運(yùn)費(fèi)進(jìn)行了調(diào)整。調(diào)整后，注冊(cè)會(huì)員、銅牌會(huì)員、銀牌會(huì)員、金牌會(huì)員購(gòu)買自營(yíng)商品滿59元免運(yùn)費(fèi)。鉆石會(huì)員、企業(yè)會(huì)員購(gòu)買自營(yíng)商品滿39元免運(yùn)費(fèi)，希望廣大網(wǎng)友知曉。具體運(yùn)費(fèi)解讀如下：符合以下任一情形，收取運(yùn)費(fèi)：1）注冊(cè)會(huì)員、銅牌會(huì)員、銀牌會(huì)員、金牌會(huì)員用戶購(gòu)買京東自營(yíng)商品單筆訂單總金額（按減去直降和返現(xiàn)促銷的金額）：小于59元，則需每單承擔(dān)5元運(yùn)費(fèi)；滿59元?jiǎng)t免運(yùn)費(fèi)。2)鉆石級(jí)別會(huì)員用戶、企業(yè)會(huì)員用戶購(gòu)買京東自營(yíng)商品小于39元，則需每單承擔(dān)5元運(yùn)費(fèi)；滿39元?jiǎng)t免運(yùn)費(fèi)。3）所有級(jí)別會(huì)員如需配送至偏遠(yuǎn)地區(qū)（西藏、新疆，以京東公示區(qū)域?yàn)闇?zhǔn)）時(shí)，需按購(gòu)買商品件數(shù)額外收取運(yùn)費(fèi)10元/件。用戶訂單選擇京東上門自提方式免運(yùn)費(fèi)。（如選擇極速達(dá)約定服務(wù)的除外）用戶訂單選擇“極速達(dá)”配送服務(wù)，則單筆訂單收取49元運(yùn)費(fèi)（所有級(jí)別會(huì)員均收?。Ｓ脩糍?gòu)買入駐京東的第三方賣家商品，則按賣家在商品詳情頁(yè)公示的運(yùn)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，不同的賣家店鋪收取的標(biāo)準(zhǔn)各異，一般存在情形如下：1)同一店鋪內(nèi)商品，每單固定運(yùn)費(fèi)。2)同一店鋪內(nèi)商品，每單滿一定金額免運(yùn)費(fèi)，不滿則收取一定運(yùn)費(fèi)。3)按訂單中不同商品類型分別收取運(yùn)費(fèi)。4）其他公示的運(yùn)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。小編點(diǎn)評(píng)：繼順豐、亞馬遜今年相繼調(diào)高包郵起點(diǎn)以來，京東也隨之改(zuo)變（si）。在這霧霾天兒里快遞員們奔走于大街小巷著實(shí)不易，但這種提高包郵門檻來降低配送成本的做法實(shí)在讓廣大人民群眾措（tong）手（xin）不（ji）及（shou）！目前僅剩蘇寧維持著無門檻配送的運(yùn)營(yíng)策略，請(qǐng)堅(jiān)持住不要?jiǎng)訐u！不要辜負(fù)我們的期待！亞馬遜中國(guó)（www.z.cn）在亞馬遜網(wǎng)站購(gòu)買滿49元以上（含49元）合格商品，一般情況下即可享受免費(fèi)配送服務(wù)（選擇EMS、DHL、UPS配送方式或用最快方式拆分訂單發(fā)貨除外）。若合格商品金額不滿49元，則需要支付相應(yīng)的配送費(fèi)。注意：1.合格商品包括所有：1）亞馬遜自售及發(fā)貨，2）由賣家銷售，亞馬遜發(fā)貨的商品。2.如果您購(gòu)買的商品是由第三方賣家銷售和發(fā)貨，非亞馬遜自營(yíng)，則不享受此活動(dòng)。3.若您的訂單選擇“用最快方式拆分訂單發(fā)貨”，將無法享受滿49元免運(yùn)費(fèi)活動(dòng)。4.免運(yùn)費(fèi)政策可適用在：1）快遞送貨上門，2）晚間送貨上門，3）預(yù)約送貨上門，4）平郵，5）工作日送貨上門，6）雙休日，假日送貨。5.商品送達(dá)后，若因客戶原因取消/退回商品導(dǎo)致合格商品總金額低于49元免運(yùn)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，需要支付相應(yīng)配送費(fèi)用。6.亞馬遜所發(fā)送的所有郵件及其站外推廣內(nèi)容中，促銷、優(yōu)惠、商品價(jià)格、配送、退換貨政策等信息，以亞馬遜網(wǎng)站展示的信息為準(zhǔn)。關(guān)于亞馬遜中國(guó)的更多配送費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)解讀：1.選擇"盡量合并包裹配送"發(fā)貨訂單配送費(fèi)=單個(gè)包裹配送費(fèi)+商品配送費(fèi)；商品配送費(fèi)=單件商品配送費(fèi)x商品件數(shù)例如：購(gòu)買圖書2本，廚具3個(gè)。單個(gè)包裹配送費(fèi)=20元商品配送費(fèi)=(10x2)+(25x3)=95元訂單配送費(fèi)=20+95=115元2.選擇最快方式拆分訂單發(fā)貨訂單配送費(fèi)=包裹配送費(fèi)+商品配送費(fèi)包裹配送費(fèi)=單個(gè)包裹配送x商品件數(shù)商品配送費(fèi)=單件商品配送費(fèi)x商品件數(shù)如果實(shí)際發(fā)出的包裹數(shù)量小于商品的個(gè)數(shù)，亞馬遜會(huì)將客戶已經(jīng)支付的多余配送費(fèi)退回客戶的電子帳戶/禮品卡帳戶中。例如：購(gòu)買圖書2本，廚具3個(gè)。包裹配送費(fèi)=(20x2)+(20x3)=100元商品配送費(fèi)=(10x2)+(25x3)=95元訂單配送費(fèi)=100+95=195元實(shí)際訂單共發(fā)出2個(gè)包裹，則實(shí)際包裹配送費(fèi)=20x2=40元由于您已支付100元，所以退至您電子帳戶或禮品卡100-40=60元EMS訂單：發(fā)貨后2-3天，您可以在我的帳戶中查詢訂單的包裹號(hào)。請(qǐng)注意：EMS的包裹號(hào)顯示為xxxxxx，憑此包裹號(hào)您可以撥打EMS客服熱線（11183）或登錄EMS網(wǎng)站查詢訂單的配送情況。亞馬遜包裹號(hào)顯示為：axxxxxx，憑此包裹號(hào)無法查詢。各城市地區(qū)的運(yùn)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)詳情，請(qǐng)參考“亞馬遜中國(guó)國(guó)內(nèi)訂單配送范圍及配送費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)”小編點(diǎn)評(píng)：亞馬遜怎么偷偷把包郵線漲到49元了……整體送貨速度還是可以的，就是偶爾會(huì)出點(diǎn)幺蛾子，比如有個(gè)朋友買書，好久沒收到，最后收到通知要自己去郵局取——也就是說亞馬遜給他發(fā)了個(gè)平郵……當(dāng)然這種情況極少，大多數(shù)時(shí)候還是挺靠譜的，49元起包郵，還還算厚道。國(guó)美在線（www.gome.com.cn）1、免運(yùn)費(fèi)額度以訂單實(shí)付金額為準(zhǔn)，如果訂單中使用了優(yōu)惠券，訂單總金額不包括優(yōu)惠券金額，如不滿39元或99元仍需收取運(yùn)費(fèi)；2、如果可送達(dá)區(qū)域中涉及部分超配送范圍區(qū)域，需收取一定的遠(yuǎn)程費(fèi)用；3、部分大件商品配送到偏遠(yuǎn)地區(qū)的送貨地址會(huì)收取相應(yīng)遠(yuǎn)程費(fèi)用、過橋費(fèi)、小區(qū)進(jìn)門費(fèi)等，此類費(fèi)用不在免費(fèi)送貨服務(wù)內(nèi)，需您自行承擔(dān)。詳情可點(diǎn)擊這里查看4、指定日送達(dá)：在指定日送達(dá)區(qū)域，您可以享受7天內(nèi)三個(gè)時(shí)間段的預(yù)約配送（09:00-13:00,13:00-18:00,18:00-21:00，晚間時(shí)段為支持此時(shí)段配送區(qū)域）小編點(diǎn)評(píng)：國(guó)美在線最初是跟蘇寧易購(gòu)一樣全場(chǎng)無底價(jià)包郵的，是什么時(shí)候開始有免郵門檻了？雙11還是雙12之后？請(qǐng)?jiān)徯【幘挥浀昧耍驗(yàn)槿思乙矝]有發(fā)運(yùn)費(fèi)調(diào)整的公告啊……總之，現(xiàn)在就是39元包郵，部分省市99元包郵。當(dāng)當(dāng)網(wǎng)（www.dangdang.com）圖書訂單基本都是38元起免郵，部分地區(qū)是69元起，不足免郵金額，則收取5元配送費(fèi)；百貨訂單免郵金額39元起，北京全市是39元及以上免配送費(fèi)，部分其他城市有39元、79元、甚至199元等不同金額，詳情請(qǐng)參考“當(dāng)當(dāng)網(wǎng)免運(yùn)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)”，大部分城市都有詳細(xì)說明。小編點(diǎn)評(píng)：當(dāng)當(dāng)網(wǎng)是小編君見過最復(fù)雜的免運(yùn)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)沒有之一！同一個(gè)城市，市區(qū)和郊縣免郵標(biāo)準(zhǔn)不同，同一個(gè)省份不同城市的免郵標(biāo)準(zhǔn)也不同，其實(shí)也不過就是——圖書類有38和69兩個(gè)免郵標(biāo)準(zhǔn)，不足需補(bǔ)5元配送費(fèi)；百貨類有39、79、99、149、199五個(gè)免郵標(biāo)準(zhǔn)，訂單金額不足需補(bǔ)10元配送費(fèi)。但是當(dāng)當(dāng)啊，您這區(qū)域劃分的太仔細(xì)了點(diǎn)，太仔細(xì)了不止一點(diǎn)點(diǎn)！1號(hào)店（www.yhd.com）上海、北京、廣東、江蘇、浙江、安徽、天津、河北、重慶、湖北、四川、福建、山東"滿99包郵"，全國(guó)其他區(qū)域"滿199包郵"。圖：1號(hào)店北京地區(qū)配送費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)圖：1號(hào)店江蘇南通市配送費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)1號(hào)店的運(yùn)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是有重量限制的，買洗衣液、酒水什么的，需要悠著點(diǎn)。各城市的運(yùn)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)基本差不多，不清楚的可以在這里查詢（1號(hào)店配送范圍及運(yùn)費(fèi)）。小編點(diǎn)評(píng)：1號(hào)店運(yùn)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)很穩(wěn)定，就是免郵門檻比較高，還限重，下單時(shí)候需要權(quán)衡價(jià)格和重量。易迅網(wǎng)（www.yixun.com）為了以實(shí)際行動(dòng)回應(yīng)易迅跟京東最近的“合體”傳言，繼東哥宣布包郵門檻由39提高到59后，易迅毫不艱難得做出了一項(xiàng)閃電決定：從3月3日起，全國(guó)除上海、西藏、新疆（疆藏滬）三省市99元包郵外，其它各區(qū)域由29元包郵變?yōu)?9元包郵。不過易迅自營(yíng)快遞覆蓋區(qū)域依然有19元包郵“經(jīng)濟(jì)送”政策，48小時(shí)內(nèi)送達(dá)。小編點(diǎn)評(píng)：易迅對(duì)上海人民的態(tài)度，真是匪夷所思啊……江浙京廣深都39包郵呢，為什么上海永遠(yuǎn)是99元包郵……我買網(wǎng)（www.womai.com）我買網(wǎng)配送費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)區(qū)域不同，標(biāo)準(zhǔn)也不同，另外由于網(wǎng)站主售食品百貨，有重量限制也在情理之中。在我買網(wǎng)下單前，可以到“配送費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)”這里查詢自己所在城市的配送費(fèi)。小編君簡(jiǎn)單查了北京、河北和內(nèi)蒙三個(gè)地區(qū)的配送費(fèi)，差價(jià)還是比較大的。小編點(diǎn)評(píng)：就小編君所在的帝都來說，100元免郵，限10kg，在免郵限重的電商里算是挺厚道的了。不過對(duì)于稍偏一些的城市，配送費(fèi)還是比較貴的，譬如邯鄲，100元限重1kg，怎么買大米什么的就不太現(xiàn)實(shí)了……順豐優(yōu)選（www.sfbest.com）順豐優(yōu)選的配送費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)自2014年元旦后做了調(diào)整，具體規(guī)則如下：1、鉆石卡用戶全場(chǎng)免運(yùn)費(fèi)。2、單筆訂單金額滿199元且訂單內(nèi)商品總重量≤5kg時(shí)免收運(yùn)費(fèi)；（單筆訂單金額不包含產(chǎn)地直采商品）3、單筆訂單金額滿199元且訂單內(nèi)商品總重量超過5kg時(shí)，超出部分收取超重運(yùn)費(fèi)，新疆、西藏、青海、云南四個(gè)區(qū)域5元/kg，其他區(qū)域2元/kg，不足1kg的按四舍五入取整計(jì)算。（單筆訂單金額不包含產(chǎn)地直采商品）4、單筆訂單金額不足199元且訂單內(nèi)商品總重量≤5kg時(shí)，新疆、西藏、青海、云南四個(gè)區(qū)域每個(gè)訂單收取20元首重運(yùn)費(fèi)，其他區(qū)域每個(gè)訂單收取10元首重運(yùn)費(fèi)；（單筆訂單金額不包含產(chǎn)地直采商品）5、單筆訂單金額不足199元且訂單內(nèi)商品總重量超過5kg時(shí)，在首重運(yùn)費(fèi)基礎(chǔ)上，超出部分收取超重運(yùn)費(fèi)，新疆、西藏、青海、云南四個(gè)區(qū)域5元/kg，其他區(qū)域2元/kg，不足1kg的按四舍五入取整計(jì)算。（單筆訂單金額不包含產(chǎn)地直采商品）6、產(chǎn)地直采直采商品全場(chǎng)免運(yùn)費(fèi)；7、特殊活動(dòng)免運(yùn)費(fèi)時(shí)，具體參照活動(dòng)詳情；8、發(fā)生退換貨時(shí)退、換貨運(yùn)費(fèi)收取由責(zé)任方承擔(dān)，即因商品質(zhì)量問題產(chǎn)生的退、換貨由順豐優(yōu)選承擔(dān)運(yùn)費(fèi)，由于顧客原因?qū)е峦?、換貨的由顧客承擔(dān)運(yùn)費(fèi)，退換貨運(yùn)費(fèi)按20元/單計(jì)。小編點(diǎn)評(píng)：身在帝都的小編君，眼睜睜看著順豐優(yōu)選從最初的全場(chǎng)包郵，到滿99包郵，到現(xiàn)在的滿199還限重才包郵，滿心難過，不過想想順豐的服務(wù)，還是忍不住會(huì)去下單……

3月8日消息，據(jù)了解，2015年10月，中糧我買網(wǎng)獲得百度、泰康等企業(yè)的2.2億美元C輪融資。我買網(wǎng)官方表示，未來兩年，預(yù)計(jì)將投入1億美金用于冷鏈物流體系的布局，擴(kuò)大生鮮商品的配送范圍。據(jù)了解，2016年，我買網(wǎng)希望通過“吃”切入大健康消費(fèi)市場(chǎng)，將食品電商和更大的健康消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)合起來。關(guān)于冷鏈物流部分，2015年12月份我買網(wǎng)的武漢倉(cāng)儲(chǔ)中心正式投入使用，連接了華北、華中、華東、華南四大區(qū)域。2016年還將投入更多資金在各地建設(shè)生鮮倉(cāng)庫(kù)，打造全程冷鏈服務(wù)、擴(kuò)大服務(wù)范圍。對(duì)于江浙滬、廣東、京津冀這些核心地區(qū)，我買網(wǎng)計(jì)劃覆蓋到縣一級(jí)城市。此外，我買網(wǎng)還將深入在上游供應(yīng)鏈的布局，并專門提出了品牌化這一問題。我買網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，‘游深耕+牌化運(yùn)作’是避免同質(zhì)化和壟斷問題的關(guān)鍵點(diǎn)。我買網(wǎng)方面表示，上游供應(yīng)鏈雖然主要考慮產(chǎn)品的銷售和銷路，但也有品牌化操作的想法，但是難以形成規(guī)模和體系。我買網(wǎng)依托自身優(yōu)勢(shì)，可幫助上游產(chǎn)品進(jìn)行品牌化?！拔屹I網(wǎng)現(xiàn)在已經(jīng)擁有了安萃、悠采、初萃、時(shí)怡、上質(zhì)、安至選等多個(gè)自研品牌?！皯?yīng)供給側(cè)改革的需要，我買網(wǎng)也將以更高標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)生鮮供應(yīng)鏈上游的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?！敝屑Z我買網(wǎng)采取完全自營(yíng)模式，自建倉(cāng)儲(chǔ)物流，投入了不少資金。同時(shí)，我買網(wǎng)從很早便發(fā)起了包裝箱回收活動(dòng)，收貨人可以獲贈(zèng)積分，此舉意在節(jié)能減排、同時(shí)提高效率、降低成本。我買網(wǎng)官方透露，目前包裝箱每月回收率達(dá)到60%以上，也為用戶如何處理這些包裝箱提供了便利。據(jù)悉，我買網(wǎng)生鮮食品覆蓋了水果、生禽、肉蛋、奶品等18個(gè)品類，生鮮SKU數(shù)超過3000，在冷鏈建設(shè)方面現(xiàn)已覆蓋全國(guó)173個(gè)城市，并逐步向全國(guó)進(jìn)行覆蓋。

3月8日消息，據(jù)了解，2015年10月，中糧我買網(wǎng)獲得百度、泰康等企業(yè)的2.2億美元C輪融資。我買網(wǎng)官方表示，未來兩年，預(yù)計(jì)將投入1億美金用于冷鏈物流體系的布局，擴(kuò)大生鮮商品的配送范圍。據(jù)了解，2016年，我買網(wǎng)希望通過“吃”切入大健康消費(fèi)市場(chǎng)，將食品電商和更大的健康消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)合起來。關(guān)于冷鏈物流部分，2015年12月份我買網(wǎng)的武漢倉(cāng)儲(chǔ)中心正式投入使用，連接了華北、華中、華東、華南四大區(qū)域。2016年還將投入更多資金在各地建設(shè)生鮮倉(cāng)庫(kù)，打造全程冷鏈服務(wù)、擴(kuò)大服務(wù)范圍。對(duì)于江浙滬、廣東、京津冀這些核心地區(qū)，我買網(wǎng)計(jì)劃覆蓋到縣一級(jí)城市。此外，我買網(wǎng)還將深入在上游供應(yīng)鏈的布局，并專門提出了品牌化這一問題。我買網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，‘游深耕+牌化運(yùn)作’是避免同質(zhì)化和壟斷問題的關(guān)鍵點(diǎn)。我買網(wǎng)方面表示，上游供應(yīng)鏈雖然主要考慮產(chǎn)品的銷售和銷路，但也有品牌化操作的想法，但是難以形成規(guī)模和體系。我買網(wǎng)依托自身優(yōu)勢(shì)，可幫助上游產(chǎn)品進(jìn)行品牌化。“我買網(wǎng)現(xiàn)在已經(jīng)擁有了安萃、悠采、初萃、時(shí)怡、上質(zhì)、安至選等多個(gè)自研品牌。“應(yīng)供給側(cè)改革的需要，我買網(wǎng)也將以更高標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)生鮮供應(yīng)鏈上游的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?！敝屑Z我買網(wǎng)采取完全自營(yíng)模式，自建倉(cāng)儲(chǔ)物流，投入了不少資金。同時(shí)，我買網(wǎng)從很早便發(fā)起了包裝箱回收活動(dòng)，收貨人可以獲贈(zèng)積分，此舉意在節(jié)能減排、同時(shí)提高效率、降低成本。我買網(wǎng)官方透露，目前包裝箱每月回收率達(dá)到60%以上，也為用戶如何處理這些包裝箱提供了便利。據(jù)悉，我買網(wǎng)生鮮食品覆蓋了水果、生禽、肉蛋、奶品等18個(gè)品類，生鮮SKU數(shù)超過3000，在冷鏈建設(shè)方面現(xiàn)已覆蓋全國(guó)173個(gè)城市，并逐步向全國(guó)進(jìn)行覆蓋。

2015年12月：國(guó)美在線、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、本來生活、考拉海購(gòu)、樂視商城、百悅網(wǎng)、1號(hào)店2016年1月：當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、蘇寧易購(gòu)、京東商城、蘑菇街、我買網(wǎng)、聚美優(yōu)品、飛牛網(wǎng)、順豐優(yōu)選、優(yōu)購(gòu)商城、天天網(wǎng)、唯品會(huì)、國(guó)美在線、本來生活、可得眼鏡2016年2月：蘑菇街、樂友

9月：1號(hào)店10月：西集網(wǎng)11月：京東商城、國(guó)美在線、西集網(wǎng)、可得眼鏡、酒仙網(wǎng)、百度糯米、文軒網(wǎng)、網(wǎng)酒網(wǎng)、易迅網(wǎng)、我買網(wǎng)12月：當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、蘇寧易購(gòu)、蘑菇街、豐趣海淘、海爾商城、優(yōu)集品、飛牛網(wǎng)

超簡(jiǎn)單的紅豆冰皮月餅DIY教程需要準(zhǔn)備什么？做8個(gè)小小的紅豆餡冰皮月餅，需要準(zhǔn)備的只是：冰皮粉1袋（100g）紅豆沙（100g）50g月餅的模具橄欖油20g其中，做冰皮的原材料：冰皮粉90g純凈水30g左右（不準(zhǔn)確）橄欖油20g左右（不準(zhǔn)確）下面詳細(xì)說說冰皮粉和做餅?zāi)＞?。冰皮粉我買的冰皮粉100g一袋，做了8個(gè)小月餅，淘寶上價(jià)格10元，同城的。冰皮粉是熟的，不需要再蒸煮了。模具50g月餅的塑料模具，配8個(gè)花片，淘寶來的，十幾塊錢。DIY四步走步驟一：簡(jiǎn)單地說就是把上面提到的冰皮材料和成面團(tuán)，靜置1小時(shí)。復(fù)雜地說，把約90g冰皮粉放到碗里（剩10g是最后防止月餅和模具粘連的），慢慢往碗里倒水，攪拌，直到所有粉都被和進(jìn)去，形成一個(gè)面疙瘩；加入橄欖油，揉一會(huì)兒，成為一個(gè)光滑的面團(tuán)，靜置1小時(shí)。圖：面疙瘩冰皮粉和模具是淘寶上購(gòu)入的（最后詳述），紅豆沙超市里就有，500g一包只要5塊錢。小貼士：和面可以嘗試用牛奶，這樣也許會(huì)更有層次感。餡料也可以自制，會(huì)更香哦~步驟二：準(zhǔn)備材料：冰皮面團(tuán)+紅豆沙把面團(tuán)分8份，取8份紅豆沙揉圓（每個(gè)餡大概是大拇指甲大小），像包湯圓、包餃子一樣用皮把餡料包起來，形成一個(gè)小圓團(tuán)。詞匯好匱乏~~~⊙﹏⊙b汗這一步?jīng)]有照片，因?yàn)樽龅臅r(shí)候拿相機(jī)不方便。手法不重要，只要把餡料包進(jìn)去就行了，餡料不要太多。步驟三：準(zhǔn)備材料：像湯圓一樣的月餅前身+模具+冰皮粉10g用模具壓一下。月餅就好啦?。。“鸦ㄆ湃氚磯旱耐怖?，花片背后有兩個(gè)塑料突起，旋轉(zhuǎn)手柄，把花片固定住。使用的時(shí)候，將月餅放進(jìn)筒里，往干凈的平面上按壓就可以了。月餅原料少，壓出來就薄一些；原料多，就厚一些；自己吃沒有多大關(guān)系，實(shí)踐試驗(yàn)一下就好了。按壓時(shí)注意保持用力均勻，不要往一個(gè)方向特別使勁，免得月餅厚度不均。注意的是，壓的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，用力一點(diǎn)，花才會(huì)比較好看；要小心月餅從模具底部被擠出來；在模具四周和月餅四周涂一些冰皮粉，防止粘連。圖：在模具四周和月餅四周涂一些冰皮粉以防止粘連放一會(huì)兒以后，月餅就回縮了，看，比模具小一點(diǎn)。至于味道，像我晚上做的話，需要等第二天早上從冰箱里拿出來才知道了。小貼士：一般教程里說用油要用白油，但是白油不太健康，用色拉油就好，色拉油最好燒熟冷卻后再用，而橄欖油則更方便，可以不用加熱，最簡(jiǎn)單。之前擔(dān)心橄欖油做出來月餅會(huì)比較黃，實(shí)際上也沒有。和面時(shí)水少一些，慢慢加。水多了黏黏的可能會(huì)失敗。步驟四：等待12個(gè)小時(shí)，然后開吃！我晚上做好后，放在冰箱冷餐到第二天早上。不知道是不是心理作用，感覺賣相隔了一晚后漂亮不少。圖：等著被吃的萌萌冰皮月餅咬一口，冰皮糯糯的，本身就有甜味，配上豆沙，還不錯(cuò)。有點(diǎn)像冰的湯圓~也有點(diǎn)像摩提工房?？赐晔遣皇怯X得超簡(jiǎn)單，你也來DIY一個(gè)唄~高挑戰(zhàn)的西梅冰皮月餅全自制教程月餅節(jié)前不做月餅也是萬(wàn)萬(wàn)不能噠~真果粒版西梅冰皮月餅，請(qǐng)賞鑒(?????)所有粉類材料均購(gòu)自麥德龍，感覺靠譜一些。步驟說明先將糯米粉、粘米粉和澄粉混合均勻。同時(shí)，混合好牛奶、糖粉和玉米油。將混合好的液體倒入粉類，拌勻。靜置20分鐘。上鍋蒸15分鐘左右，中間可以翻攪幾次。關(guān)火后，將面糊攪拌均勻、順滑。加了粘米粉和澄粉后還是很粘稠哦~將西梅切塊待用。我比較喜歡大顆粒的，切得就比較大只~~紅豆沙同樣購(gòu)自麥德龍，成品里面還是有很多添加劑，如果對(duì)添加忍受不能的JMS，可以DIY，味道更好噠~~我就偷懶一下下了~月餅?zāi)＞哔?gòu)自國(guó)美的第三方平臺(tái)——當(dāng)時(shí)正好有紅券用~~把分好的豆沙展開，包入西梅粒，裹緊，一顆月餅餡就成啦。將拌好的面糊也同樣分成對(duì)應(yīng)的份數(shù)，放在一邊。然后，就是啰里吧嗦地?fù){皮、包餡這些過程啦，很簡(jiǎn)單的（//▽//）月餅?zāi)３鰣?chǎng)，傻瓜式的壓一下。就木有然后了——突然就醬完成了！長(zhǎng)得還算過得去，顏控就湊合看吧，新品試吃。。。。。。隨意，隨我意哦（＾?＾●）因?yàn)檫€是溫的，最好冰一下再吃，冷藏后的味道更贊！為五仁月餅正名的手把手教程近兩年五仁月餅簡(jiǎn)直要被黑出翔，可是我從小一直很愛五仁啊，那個(gè)夾雜青紅絲和不明物體的餡料不是什錦嗎嗎嗎嗎，一直覺得五仁是躺槍了啊。為了表達(dá)對(duì)五仁的熱愛和同情，今年不惜豁出去親自做五仁餡了。因?yàn)轱炂ば枰崆八沙?，所以做月餅餡之前，先把月餅皮做好放著。材料主要有轉(zhuǎn)化糖漿113g，枧水2g，熟植物油40g，鹽1g，奶粉8g，面粉150g。植物油需要事先在鍋里熱一下，變成熟油再用，最好用花生油，會(huì)有一股花生香，也可以用沒有味道的玉米油或者葵花籽油，橄欖油之類味道特殊的油不推薦，做好之后會(huì)有比較奇怪的味道。這些材料中，轉(zhuǎn)化糖漿和枧水基本上都是月餅專用的，一般烘焙店到了月餅季都會(huì)賣，網(wǎng)上找的圖片，就是這樣的，如下：加入枧水的目的主要可以中和糖漿中的酸，控制口感，調(diào)節(jié)餅皮的軟硬程度和松軟度，一次做皮只需要放入很少的一點(diǎn)點(diǎn)，作用還是挺大的哈。制作餅皮的時(shí)候需要先放糖漿，然后枧水，攪拌均勻再放油，再攪拌，加鹽，攪拌，最后再放粉類原料，最后攪拌成一個(gè)有點(diǎn)黏的面團(tuán)，包裹保鮮膜松弛兩小時(shí)。餅皮這一步?jīng)]拍照，大家發(fā)揮想象力吧...餅皮松弛的這段時(shí)間里，騰出時(shí)間做五仁餡。準(zhǔn)備五種干果，家里只有這些了，杏仁啥的沒有，花生要烤熟，但是放烤箱之后看電視忘了時(shí)間，結(jié)果花生糊掉了...湊合吃吧。生花生仁放烤箱200度，七八分鐘就夠，因?yàn)槭且鲳W用，所以烤好之后還要把紅皮搓掉，烤熟的花生皮很好弄掉的。花生，瓜子，核桃，芝麻，葡萄干總算是湊足5樣了，如果家里有更多的品種也可以都加進(jìn)去，一共230g就可以了。把果仁弄碎，因?yàn)橄胫艹猿鲆活w一顆的，所以也沒弄太碎，但是我弄的果仁太大顆了，有點(diǎn)不太好包，后來又弄的更碎了一些，然后在果仁碎里加入100g蜂蜜拌勻。之后再加入熟植物油35g，熟面粉130g，涼開水，拌勻，攪拌的過程中看餡的粘稠程度來加水，如果用手一握能夠成團(tuán)，基本上就可以了，大概會(huì)用30-50g的水，攪拌工具最好用橡皮刮刀，餡還是略微會(huì)有些粘手的。普通面粉和糯米粉1：1的比例，一共130克左右，放微波爐里高火3分鐘，就變成熟面粉啦，也可以用鍋炒，不過沒有微波爐這么方便。月餅的模具是按照“頭”來區(qū)分，幾頭就表示一斤月餅中有幾塊，比如8頭，就是一斤有8個(gè)，也就是8頭的模具適合做63g的月餅。比較常見的月餅?zāi)＞哂?頭，10頭，大一些的5頭等等，通常家里做月餅8頭和10頭比較常見，做出的月餅大小也比較合適，不會(huì)太大吃不完。之前和好面，松弛好的月餅皮，包入餡料，用模具壓好，做成一個(gè)一個(gè)月餅生坯。最后入烤箱，烤熟的五仁餡，可能因?yàn)橹盎ㄉ镜挠悬c(diǎn)糊，所以最終的五仁餡看起來有點(diǎn)黑，味道有一點(diǎn)焦香，不過整體還是很好吃的啊，香香甜甜的。烤好放兩三天回油，然后裝盒么么噠~一盒里面只有一塊五仁，看運(yùn)氣能不能中獎(jiǎng)了，哈哈~剛出爐的蛋黃蓮蓉，如果五仁是黑暗大反派的話，蛋黃蓮蓉應(yīng)該是瑪麗蘇女主了吧....人人愛....事后俺家那口子怨念的說，那么多干果直接吃不好嗎？不好嗎？好嗎？嗎？....媽蛋！怒摔...極具杭州特色的鮮肉榨菜瑤柱月餅我家蠻傳統(tǒng)的，要是學(xué)了烘焙，卻不做中式點(diǎn)心，可是要被打PP滴o???鮮肉榨菜月餅一向是杭州當(dāng)?shù)刂星锴昂笞钍軞g迎的一道小吃。其實(shí)也挺好理解的，吃多了甜月餅，鮮咸味的更能刺激味蕾。加上它是現(xiàn)烤現(xiàn)吃，比蘇月更酥，比云腿更鮮，在老字號(hào)排隊(duì)求購(gòu)太正常了。今天做的這個(gè)添加了瑤柱的改良版，在中秋前拿來分享，希望JMS稀飯~先準(zhǔn)備餡料。最好是用五花肉餡，剛在我買網(wǎng)買的這個(gè)“家佳康”肉糜不怎么好，湊合著用?，幹仨毾扰莅l(fā)，掰成細(xì)絲才好。再加上榨菜芯、蛋、蔥和調(diào)味料，攪拌均勻就好了，不過要比餃子餡干一些~中餐配方多用“適量”，放多放少就看自己口味，我就不標(biāo)精確的用量啦(?′ω`?)圖：制作肉餡的食材豬油在中式點(diǎn)心里有很重要的地位，它起酥的效果甚至超過黃油。當(dāng)然，不喜歡那個(gè)味道的也可以用黃油代替，但如果你是想要層層酥皮的感覺的話，盡量不要用植物油。以下原料中，粉類均購(gòu)自麥德龍。豬油是外婆親手熬制的，絕對(duì)可以放心食用(?????)詳細(xì)配方：油皮：普通面粉150g，豬油45g，細(xì)砂糖20g，水70g油酥：低筋面粉120g，豬油50g請(qǐng)按箭頭方向擬真步驟。按以上比例分別完成油皮團(tuán)和油酥團(tuán)。松弛20分鐘后，分成你想要的份數(shù)。油皮展開，包住油酥，搟開，卷起。松弛后再次搟開，卷起。也可以偷懶用大包酥法~繼續(xù)松弛后，取一份，壓扁，搟開，放入餡料，包緊。用刷子刷上蛋液，撒點(diǎn)芝麻，就可以放進(jìn)烤箱了?？闯鰻t后的樣子，是不是很眼熟的趕腳？沒錯(cuò)，蛋黃酥也是同樣的做法哦請(qǐng)?jiān)俅螣o視我渣渣的刀功╮(???????)╭還不錯(cuò)，酥皮一層又一層，切的時(shí)候就不停的掉（●>?<●）鮮肉+榨菜+瑤柱，鮮到出爐10分鐘就基本被搶光(?′?`?)【小貼士】1.酥皮點(diǎn)心對(duì)油皮的軟硬度要求較高，新手如果初次失敗，木有關(guān)系，多做幾次就OK了2.一定要趁熱吃哦，不然會(huì)很膩~

秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖，很多吃貨把“吃大閘蟹”列為一生必做的一件事，且此蟹必出陽(yáng)澄湖。然而，竭盡此生，大多數(shù)人都未必能吃到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，這一點(diǎn)都不夸張，究其原因，且聽紫電娓娓道來。源來如此說起大閘蟹，很多人其實(shí)并不知道它名字的由來。據(jù)說早些時(shí)候，捕蟹前先用竹子和稻草做成大閘，在閘的一邊部下網(wǎng)兜，在晚上亮起馬燈，湖中蟹群受到引誘向閘口狂奔而去，盡入羅網(wǎng)，故有大閘蟹的稱謂。而在現(xiàn)代生物學(xué)角度，大閘蟹是河蟹的一種，學(xué)名中華絨螯蟹。我國(guó)北起遼河南至珠江，漫長(zhǎng)的沿海地區(qū)都有分布，其中以長(zhǎng)江水系品質(zhì)最優(yōu)，又以陽(yáng)澄湖聞名天下。一般來說我們現(xiàn)在講的好閘蟹，就是在長(zhǎng)江近?？诟浇a(chǎn)的苗，長(zhǎng)成幼蟹回游到某個(gè)湖泊中生長(zhǎng)，以為陽(yáng)澄湖大閘蟹就是在陽(yáng)澄湖出生的朋友們是不是很失望，人家出生地是長(zhǎng)江口。初識(shí)閘蟹作為吃貨，吃蟹就要吃一個(gè)正宗地道，市面上真真假假陽(yáng)澄湖蟹太多了，用師兄說的話叫，產(chǎn)二兩賣一斤，當(dāng)真讓人頭痛。（本段有一些我們這個(gè)圈子的行話，要是解釋的不到位，還請(qǐng)見諒?。┦紫劝凑找话惴诸惙▍^(qū)分一下市場(chǎng)上的陽(yáng)澄湖大閘蟹：1.極品蟹：此蟹祖居陽(yáng)澄湖，時(shí)代演替，口味正宗，濃香醇厚，乃蟹中極品，極難購(gòu)買。2.移民蟹：這種蟹，大多是在蟹苗時(shí)期（一般來源于崇明島）就已經(jīng)從外地運(yùn)抵陽(yáng)澄湖，品質(zhì)與原產(chǎn)陽(yáng)澄湖相差無幾，屬于現(xiàn)代大規(guī)模養(yǎng)殖手段，湖區(qū)籠養(yǎng)蟹農(nóng)常用，可以當(dāng)做真貨吃。3.浸湖蟹（也叫洗澡蟹）：這類螃蟹大多原產(chǎn)他方，在蟹種成熟后，在陽(yáng)澄湖內(nèi)養(yǎng)段時(shí)間，浸一浸陽(yáng)澄湖水，謂之曰浸湖蟹，這種蟹其實(shí)和陽(yáng)澄湖還算有一些關(guān)聯(lián)，不過，已經(jīng)沒有陽(yáng)澄湖蟹的品質(zhì)了。4.聽濤蟹：這種蟹基本上和陽(yáng)澄湖就沒什么緣分了，大抵是外地蟹包了個(gè)陽(yáng)澄湖的簽，與陽(yáng)澄湖并無瓜葛，假得徹底。很多人喜歡特別大的大閘蟹，其實(shí)不然，大閘蟹畢竟不如阿拉斯加帝王蟹（一種極大的海蟹），一般六七兩的陽(yáng)澄湖大閘蟹并不多見，品質(zhì)上也不見得好。圖：阿拉斯加帝王蟹紫電親身經(jīng)驗(yàn)：四兩公蟹食肉最佳，若你是蟹膏的愛好者，我推薦三兩六的公蟹，品質(zhì)最佳，如果偏好蟹黃，那就要三兩的母蟹較好。當(dāng)然現(xiàn)在市面上準(zhǔn)個(gè)體一般是三兩五公/二兩五母蟹，畢竟這個(gè)重量的比較多，可惜，品質(zhì)上就稍微差了一點(diǎn)。不過在蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)工作的師兄說，今年螃蟹比往年要大一點(diǎn)平均要大10%到20%。所以，今年的最佳食用標(biāo)準(zhǔn)要略微上浮一些，具體上浮多少，我吃后會(huì)告訴你們的，呵呵。注意：如果有買了大閘蟹暫時(shí)不吃的朋友，請(qǐng)不要直接把大閘蟹完全浸在水里，會(huì)死的很快；如果您嫌麻煩可以直接放在那里不要管它，一時(shí)半會(huì)死不了；如果您一兩天不吃，可以弄塊不太濕的毛巾，蓋住大閘蟹，這樣能多放一段時(shí)間；如果您較長(zhǎng)時(shí)間不吃，請(qǐng)把它放進(jìn)冰箱冷藏；如果您一周還不吃，那我建議您不要那么早買，更何況，餓了一周的大閘蟹也沒一開始那么肥了。辨識(shí)真蟹如果是陽(yáng)澄湖原產(chǎn)的大閘蟹，傳統(tǒng)上講要“青背白肚黃金鉤”。尤其是這金爪，是陽(yáng)澄湖大閘蟹最大的特色，傳統(tǒng)上講，這陽(yáng)澄湖大閘蟹的爪是煙絲金，且毛少，一般蟹是煙黃且毛多，有經(jīng)驗(yàn)的一眼就能看出來。這種方法技術(shù)難度大，有時(shí)可能走眼。當(dāng)然，我們?nèi)?nèi)也有一套經(jīng)驗(yàn)區(qū)別陽(yáng)澄湖大閘蟹跟一般蟹甚至移民蟹，大抵一個(gè)“壯”（并不是大）字可以概括。比如，真正的大閘蟹腿的斷面圓而外地蟹腿的斷面扁，養(yǎng)箱內(nèi)玻璃斜過來一定角度大閘蟹可以爬上來但普通蟹不能，而且事實(shí)上一般的蟹連在玻璃面上站穩(wěn)都挺難的。蒸熟后用醋蘸著腿肉嘗一下，陽(yáng)澄湖大閘蟹有一點(diǎn)甘甜的味道。這個(gè)也是陽(yáng)澄湖大閘蟹的特色，因?yàn)樗被岷勘绕胀ㄐ仿愿咭稽c(diǎn)點(diǎn)。以前，陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)推出了用防偽標(biāo)簽來認(rèn)證是正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的方法（因?yàn)榻衲暌瞥鲂驴钪腑h(huán)，具體什么樣紫電也不知道，紫電就不貼往年的老指環(huán)了，沒有參考價(jià)值）。不過，今年八月陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)又宣布防偽標(biāo)簽出現(xiàn)了大量造假，嗯，對(duì)于造假的人，紫電只想說，我蟹你們?nèi)?，所以，現(xiàn)在看這個(gè)防偽標(biāo)簽只是手段之一。紫電還是教大家一些簡(jiǎn)單粗暴的方法吧：第一：看時(shí)間，如果你在9月15日已經(jīng)吃到了陽(yáng)澄湖大閘蟹，那么，紫電恭喜你，你買到的一定是假貨，因?yàn)榻衲觋?yáng)澄湖還沒開網(wǎng)呢，按照我在陽(yáng)澄湖那邊工作的師兄說，今年是在9月23日上午九點(diǎn)半的昆山巴城鎮(zhèn)開捕，十月中下旬質(zhì)量才會(huì)最好。第二：看價(jià)格，陽(yáng)澄湖大閘蟹對(duì)蟹農(nóng)都是有統(tǒng)一收購(gòu)價(jià)的，特別便宜的螃蟹基本不可能是陽(yáng)澄湖大閘蟹，去年三兩五公蟹成本價(jià)也要差不多五十幾塊，今年不知道價(jià)格怎么變化，估計(jì)不會(huì)差太多，等價(jià)格穩(wěn)定下來，紫電另行通知。第三：看手藝，這個(gè)詞在圈內(nèi)專指扎蟹的手藝，老一輩喜歡用草繩，一般是一股下來的，新人喜歡用棉繩（現(xiàn)在的扎繩一般是這種），按規(guī)矩必須是兩色相間的，而且一定捆得很干凈、很好看，我親眼見過。要是您買到了鐵絲啊，橡皮筋啊捆綁的，必定是假貨。捆得不好的也假貨居多，那邊即使是新手，扎不好一般也會(huì)要求重扎。第四：看經(jīng)銷商，陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)，除了在海南、西藏和臺(tái)灣之外的每個(gè)省都開設(shè)了幾個(gè)直銷店，店內(nèi)有協(xié)會(huì)發(fā)的許可證，保證真貨。如果本市直銷店沒有關(guān)系，陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)在一號(hào)店開了官方網(wǎng)店，叫陽(yáng)澄湖館（這名字是我?guī)熜值念I(lǐng)導(dǎo)起得，挺文藝的吧）；另外，中糧我買網(wǎng)和陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)也是有直銷協(xié)議的，可以放心購(gòu)買；哦，對(duì)了官方認(rèn)證除此兩家之外，還有京東。至于淘寶，前些年是有合作的，但是今年沒有直銷協(xié)議。第五：看品牌，陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)認(rèn)證的企業(yè)不過三百來家，把公司名字回帖告訴紫電，紫電在24小時(shí)內(nèi)告訴你是不是陽(yáng)澄湖的牌子。第六：看快遞公司，如果您實(shí)在覺得紫電推薦的上面三個(gè)商家您都不喜歡，也找不到直銷店，也懶得問是不是陽(yáng)澄湖牌子，紫電還有辦法——看快遞公司。讓公司出具快遞單，你就能知道是在哪里發(fā)貨的了。哦，對(duì)了，離陽(yáng)澄湖比較遠(yuǎn)的朋友請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)順豐快遞，其它快遞公司很難保證在大閘蟹死前運(yùn)到（這是因?yàn)樗麄兒完?yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)有協(xié)議）。第七：德國(guó)進(jìn)口蟹，如果您實(shí)在覺得陽(yáng)澄湖真心太貴了，吃不起，不如試試德國(guó)進(jìn)口大閘蟹，品質(zhì)雖然略遜一籌（但是比國(guó)內(nèi)其他閘蟹強(qiáng)），但是價(jià)格就不是略遜一籌，而是太便宜啦。這玩意德國(guó)人根本不會(huì)吃，也吃不了，挺便宜的。紫電溫馨提醒：這類生鮮食品，一定要認(rèn)準(zhǔn)國(guó)家進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫單和德國(guó)的出口認(rèn)證單，沒有這兩個(gè)單子，就不靠譜了，一個(gè)是可能是假貨，另一個(gè)可能是吃出問題。順便說一下，我剛查了報(bào)關(guān)，目前還沒有批準(zhǔn)的入關(guān)的，也不要寄希望于有人能不報(bào)關(guān)往國(guó)內(nèi)發(fā)貨，那是走私，等有了消息，紫電會(huì)通知大家的。不過考慮到陽(yáng)澄湖大閘蟹略高的價(jià)格并不適合所有吃貨，紫電給大家推薦一下品質(zhì)上不遜于陽(yáng)澄湖大閘蟹但名聲不顯的品種，如果有條件的朋友可以嘗試一下。它們分別是：天津紫蟹、萊州大蟹、南湖蟹、炎亭江蟹、潮汕赤蟹、微山湖醉蟹、中莊醉蟹、屯溪醉蟹、芷寮蟹、遼寧興城梭子蟹。好吧，其實(shí)我也不知道為啥除了陽(yáng)澄湖大閘蟹剛好“十大”，目前吃過前五種和最后一種，都還不錯(cuò)，有吃過其他品種的高手，歡迎交流經(jīng)驗(yàn)。本來紫電想寫怎么做大閘蟹呢，考慮了一下臥虎藏龍，居家高手太多，紫電就不班門弄斧了。不過，紫電對(duì)蟹兩件，蟹六件，蟹八件等工具套裝還是很精通的。初學(xué)弄個(gè)蟹兩件就行了，紫電有一套專門的揚(yáng)州蟹八件在家，每次回家用的時(shí)候都感覺特別爽，正在努力練習(xí)怎么能在吃完后完美地拼回去，如果有做大閘蟹的行家，紫電跪求指導(dǎo)，也可以順便幫您吃。圖：酷味十足的蟹八件最后給大家介紹一個(gè)實(shí)在懶得剝，處理蟹腿的方法——蟹足粥把懶得吃的蟹腿在每個(gè)關(guān)節(jié)兩端各砍一刀，或者直接斜著砍一刀，盡量露出蟹肉，加入姜末、黃酒、一點(diǎn)鹽，放在一邊備用。東北大米煮粥，半碗米（一般紫電會(huì)剩下六七只腿），3-4碗水，紫電是個(gè)比較嘚瑟的人，所以喜歡用砂鍋，大約煮40分鐘后，把蟹腿倒進(jìn)滾煮的粥里再煮20分鐘。根據(jù)口味點(diǎn)鹽。出鍋后加入小香蔥沫，就可以吃啦。蟹蟹閱讀本文，記得給個(gè)贊哦。

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