15個(gè)月內(nèi)三次專(zhuān)程訪華，沃爾瑪對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的重視，從其全球總裁兼首席執(zhí)行官董明倫的行程上可以窺見(jiàn)一斑。近日，這位掌管著全世界排名第一位公司的CEO再次抵達(dá)北京，在向全球媒體披露沃爾瑪在中國(guó)市場(chǎng)新一輪攻勢(shì)的同時(shí)，董明倫對(duì)1號(hào)店的視察及1號(hào)店總裁于剛的陪同亮相，令今年開(kāi)始一直纏繞在這家明星電商周邊的種種傳聞和猜測(cè)最終煙消云散。不過(guò)，1號(hào)店目前在中國(guó)的市場(chǎng)份額僅占1.4%，而市場(chǎng)投放的營(yíng)運(yùn)費(fèi)用則達(dá)到了10億元，面對(duì)這樣懸殊的投資與回報(bào)，這家世界零售巨頭在中國(guó)市場(chǎng)的電商布局是否會(huì)改變？而隨著跨國(guó)超市在中國(guó)的業(yè)務(wù)放緩，沃爾瑪將會(huì)有哪些應(yīng)對(duì)大招？所幸，南都記者在董明倫此次訪華期間，與其有了一次面對(duì)面交流的機(jī)會(huì)。1號(hào)店注冊(cè)用戶近9000萬(wàn)事實(shí)上，沃爾瑪控股1號(hào)店后拓展并不順利。由于商務(wù)部限制性條款，歸屬于沃爾瑪?shù)?號(hào)店只有自營(yíng)業(yè)務(wù)的運(yùn)營(yíng)權(quán)，而第三方平臺(tái)業(yè)務(wù)被整合為“1號(hào)商城”，剝離至上海傳績(jī)電商有限公司獨(dú)立運(yùn)營(yíng)。直到上海自貿(mào)區(qū)的建立，沃爾瑪才重新奪回了第三方平臺(tái)業(yè)務(wù)的控制。在自貿(mào)區(qū)注冊(cè)的紐海電商成為1號(hào)店網(wǎng)站新的經(jīng)營(yíng)主體。但根據(jù)中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)百?gòu)?qiáng)榜的估值，2014年1號(hào)店銷(xiāo)售額在180億元左右，與千億級(jí)的天貓、京東等對(duì)手相距甚遠(yuǎn)，不僅沒(méi)有給沃爾瑪在華電商領(lǐng)域爭(zhēng)得相應(yīng)的江湖地位，還錯(cuò)失了中國(guó)實(shí)體零售企業(yè)O2O發(fā)展的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。今年初，以CTO韓軍為首的1號(hào)店老臣相繼離職。之后，該公司內(nèi)部人士甚至向南都記者報(bào)料稱(chēng)，沃爾瑪可能考慮賣(mài)掉1號(hào)店?！拔逡弧鼻跋?，1號(hào)店聯(lián)合創(chuàng)始人于剛將要離職的消息再次甚囂塵上，種種傳聞難免讓1號(hào)店陷入水深火熱。對(duì)此，董明倫的這次訪華行動(dòng)似乎讓所有揣測(cè)塵埃落定?！澳壳?號(hào)店可提供的商品種類(lèi)已從2011年的1.8萬(wàn)種增至2014年底的800萬(wàn)種。我們對(duì)1號(hào)店的投資感到滿意，相信繼續(xù)跟1號(hào)店共同合作，來(lái)取得更大的成績(jī)?！睋?jù)悉，采訪第二天，董明倫到訪1號(hào)店，于剛的陪同亮相，也破解了此前的離職傳聞。最新數(shù)據(jù)顯示，1號(hào)店目前擁有注冊(cè)用戶接近9000萬(wàn)，其中移動(dòng)注冊(cè)用戶超過(guò)3600萬(wàn)。而隨著業(yè)務(wù)的快速成長(zhǎng)以及效率的大幅提升，2015年第一季度，1號(hào)店的虧損率降至成立以來(lái)的最低水平。“通過(guò)對(duì)1號(hào)店的投資，讓沃爾瑪有機(jī)會(huì)快速地進(jìn)入中國(guó)的電商市場(chǎng)，并且在中國(guó)測(cè)試一些創(chuàng)新的解決方案。”董明倫表示，隨著時(shí)間的推移，1號(hào)店的業(yè)務(wù)模式會(huì)有不斷的變化，對(duì)此，沃爾瑪也希望有一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的視角。3年再開(kāi)115家新店相對(duì)于電商，線下實(shí)體店仍是沃爾瑪在中國(guó)的發(fā)展重點(diǎn)?！爸袊?guó)是沃爾瑪全球重要的戰(zhàn)略市場(chǎng)，我們計(jì)劃到2017年在中國(guó)新開(kāi)115家門(mén)店，將在華業(yè)務(wù)規(guī)模擴(kuò)大近三分之一?！倍鱾愅嘎?，這100多家門(mén)店包括大賣(mài)場(chǎng)和山姆會(huì)員店，其中山姆會(huì)員商店將新設(shè)7家?！耙环矫妫譅柆攲⒗^續(xù)在上海、深圳、長(zhǎng)沙、武漢等一、二線城市開(kāi)設(shè)更多門(mén)店，進(jìn)一步強(qiáng)化在成熟市場(chǎng)的發(fā)展與滲透；另一方面，我們將進(jìn)一步加大對(duì)新興城市和逐步城市化的新城鎮(zhèn)的開(kāi)拓，更好地服務(wù)在中國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程中新興的消費(fèi)群體?！辈贿^(guò)，今年2月沃爾瑪披露的數(shù)據(jù)顯示，截至1月31日的財(cái)季中，其在華凈銷(xiāo)售額下降了0.7%，可比同店銷(xiāo)售額也減少了2.3%。為此，除了增開(kāi)新店提升銷(xiāo)售額之外，這家全球最大的零售商還將關(guān)閉一些表現(xiàn)欠佳的分店，但未透露具體數(shù)量。截至今年1月底，中國(guó)有411家沃爾瑪連鎖店。此外，沃爾瑪還將繼續(xù)對(duì)現(xiàn)有門(mén)店進(jìn)行升級(jí)改造，預(yù)計(jì)2015年會(huì)投入超過(guò)3.7億元，涉及的門(mén)店量超過(guò)50家。據(jù)董明倫透露，沃爾瑪大賣(mài)場(chǎng)還會(huì)推出移動(dòng)端APP，網(wǎng)購(gòu)商品將涵蓋時(shí)令生鮮、干貨食品、個(gè)人護(hù)理、家居清潔等多個(gè)品類(lèi)。除送貨到家，顧客還可以選擇到店提貨，門(mén)店也將逐步開(kāi)設(shè)專(zhuān)門(mén)收銀臺(tái)接受不同的電子支付方式。對(duì)于消費(fèi)者關(guān)心的“省心新鮮100%退款”服務(wù)，董明倫表示，至今年6月前，他們會(huì)將此前的幾個(gè)試點(diǎn)城市推廣至全國(guó)的大賣(mài)場(chǎng)，顧客對(duì)在沃爾瑪購(gòu)買(mǎi)的鮮食商品有任何不滿意，均可于購(gòu)買(mǎi)后14天內(nèi)憑小票或沃爾瑪磅稱(chēng)標(biāo)簽進(jìn)行退款。

上網(wǎng)買(mǎi)菜哪家強(qiáng)？一百個(gè)人心里可能真的就有一百個(gè)答案。這就是目前整個(gè)生鮮行業(yè)的現(xiàn)狀，玩家多，但突出的玩家少，幾乎每一家公司都在用各自的辦法擴(kuò)大市場(chǎng)份額?！拔覀儚?月13日起會(huì)在上海外環(huán)以內(nèi)推出1小時(shí)送達(dá)的服務(wù)，可以說(shuō)，我們是行業(yè)里第一個(gè)做到這一點(diǎn)的，而且為了鼓勵(lì)用戶試用，一開(kāi)始所有運(yùn)費(fèi)全免?！币陨虾榇蟊緺I(yíng)的生鮮電商美味七七的首席執(zhí)行官宓平向界面新聞?dòng)浾咄嘎豆镜淖钚聞?dòng)作。同樣是在4月，另一家全國(guó)性生鮮電商本來(lái)生活也有新動(dòng)態(tài)：本來(lái)生活網(wǎng)從開(kāi)賣(mài)海外直采的奶粉開(kāi)始，正式啟動(dòng)了跨境電商業(yè)務(wù)。美味七七縮短了配送時(shí)間，本來(lái)生活則增加了商品品類(lèi)，這兩種手段都是目前生鮮電商提高知名度和美譽(yù)度的常用手段。而這兩家公司分別選擇從配送和商品的角度去突破，與他們的發(fā)展模式直接相關(guān)。美味七七在2013年5月正式上線。上線不久，這家公司在同年中旬就獲得美國(guó)風(fēng)險(xiǎn)資本的A輪投資，2014年5月又獲得了大型電商亞馬遜的B輪投資?？焖佾@得投資后，它在大本營(yíng)上海建立了自己的中央倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈配送體系。隨后，它又依靠社會(huì)化物流，將業(yè)務(wù)鋪到了江浙地區(qū)。宓平向記者強(qiáng)調(diào)，美味七七會(huì)采取逐城擴(kuò)張的方法，是為了確保一旦正式進(jìn)入一個(gè)地區(qū)，就一定要用自營(yíng)團(tuán)隊(duì)提供最好的服務(wù)?！斑@次推出1小時(shí)送達(dá)的服務(wù)，是我們?cè)谏唐饭芾砗臀锪鞴?yīng)鏈管理方面長(zhǎng)期積累后的結(jié)果?！卞灯嚼^續(xù)說(shuō)，“而之所以推出這個(gè)服務(wù)，是我們抓住了客戶的痛點(diǎn)：試想一個(gè)白領(lǐng)等到下班后再去買(mǎi)菜，既辛苦也挑不到好菜，但現(xiàn)在我們的服務(wù)能解決他們的問(wèn)題。如何用盡可能短的時(shí)間把依舊新鮮的食品送到消費(fèi)者的手里，是生鮮電商們一直在解決的關(guān)鍵難題，也是他們的最高商業(yè)機(jī)密。宓平拒絕告訴記者“一小時(shí)達(dá)”的個(gè)中奧秘，但她一再?gòu)?qiáng)調(diào)，這是很多年試驗(yàn)和努力后的結(jié)果。而就目前來(lái)看，美味七七的“一小時(shí)達(dá)”服務(wù)剛剛起步，尚不能判斷這個(gè)服務(wù)的商業(yè)可持續(xù)性。在還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)1小時(shí)配送的本來(lái)生活華東區(qū)，本來(lái)生活副總裁兼華東區(qū)總經(jīng)理劉有才向界面新聞?dòng)浾咦C實(shí)了短時(shí)間內(nèi)完成送貨的難度。他表示，想要在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)把生鮮商品送到消費(fèi)者的手里，就需要電商大規(guī)模鋪開(kāi)配送站點(diǎn)，并在每個(gè)站點(diǎn)建立不同溫層的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備。同時(shí)，因?yàn)槊總€(gè)站點(diǎn)所覆蓋區(qū)域的商品需求并不穩(wěn)定，電商對(duì)于各站點(diǎn)的備貨品類(lèi)和每個(gè)品類(lèi)的供貨數(shù)量，也需要仔細(xì)考量，否則就會(huì)造成消費(fèi)者買(mǎi)不到想要的商品，或是剩下的商品過(guò)多，最后導(dǎo)致因超過(guò)保質(zhì)期而報(bào)損比率上升的結(jié)果。這些都會(huì)大大增加企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。目前本來(lái)生活已經(jīng)在全國(guó)22個(gè)城市開(kāi)展了冷鏈配送服務(wù)，并在120多個(gè)城市擁有了常溫配送業(yè)務(wù)，本身的運(yùn)營(yíng)成本已經(jīng)很高，這意味著它在每個(gè)城市再多開(kāi)站點(diǎn)和倉(cāng)儲(chǔ)的難度會(huì)更大。不過(guò)本來(lái)生活也有自己的競(jìng)爭(zhēng)辦法。它在2012年7月正式上線的生鮮電商網(wǎng)站，當(dāng)時(shí)只覆蓋了北京地區(qū)，到了2013年10月，它在華東和華南地區(qū)又同時(shí)開(kāi)出了新的辦公室和倉(cāng)儲(chǔ)配送系統(tǒng)，開(kāi)始向全國(guó)擴(kuò)張。目前這家公司已獲得B輪投資。本來(lái)生活的倉(cāng)儲(chǔ)和干線物流全部自營(yíng)，但在宅配環(huán)節(jié)，在一些小型城市，他們還是需要與第三方物流進(jìn)行合作。本來(lái)生活網(wǎng)的生鮮商品品類(lèi)可以算是一個(gè)優(yōu)勢(shì)。從質(zhì)量和特點(diǎn)來(lái)說(shuō)，本來(lái)生活推出了一系列有個(gè)體品牌概念的產(chǎn)品，比如成名之作“褚橙”，還有后來(lái)由潘石屹代言的“潘蘋(píng)果”、陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹狀元俞三男養(yǎng)殖的“狀元蟹”等。從數(shù)量上說(shuō)，本來(lái)生活的商品品類(lèi)也比較齊全，同時(shí)，因?yàn)樗谌A北、華東和華南都設(shè)有辦公室和倉(cāng)庫(kù)，它還會(huì)根據(jù)區(qū)域飲食習(xí)慣對(duì)供貨品類(lèi)做出一定調(diào)整。而這次引入跨境電商則是它通過(guò)繼續(xù)擴(kuò)大商品在質(zhì)和量上的優(yōu)勢(shì)來(lái)增加競(jìng)爭(zhēng)力的表現(xiàn)。從生鮮電商的商業(yè)鏈條的角度看，可以分成貨源、干線物流、倉(cāng)儲(chǔ)和宅配四個(gè)環(huán)節(jié)，而美味七七和本來(lái)生活網(wǎng)都是針對(duì)鏈條的首尾兩端做了改進(jìn)，但也各有特色。從貨源來(lái)講，誰(shuí)能最先推出某一種新品類(lèi)商品，或者誰(shuí)能成為品類(lèi)最豐富的電商，都會(huì)成為能否吸引更多消費(fèi)者的關(guān)鍵因素。當(dāng)然，品類(lèi)數(shù)量的競(jìng)爭(zhēng)建立在商品品質(zhì)有保障的基礎(chǔ)上。所以，幾乎所有的生鮮電商都聲稱(chēng)自己會(huì)與最好的農(nóng)場(chǎng)以及供應(yīng)商合作。美味七七選擇按照自己的標(biāo)準(zhǔn)改造合作伙伴。他們會(huì)發(fā)一份自己的種植標(biāo)準(zhǔn)給合作農(nóng)戶，并派質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)定期前往合作農(nóng)莊進(jìn)行抽查。本來(lái)生活則采用原產(chǎn)地買(mǎi)手制來(lái)選擇合作伙伴。他們讓買(mǎi)手奔赴原產(chǎn)地發(fā)現(xiàn)全國(guó)甚至是全球最好的綠色食材，然后再讓運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)從買(mǎi)手上報(bào)的商品中做二次挑選，從而選出最終會(huì)上架的商品。這種制度能幫助本來(lái)生活不斷發(fā)現(xiàn)有特點(diǎn)的好產(chǎn)品，比如通過(guò)買(mǎi)手找到了那些海外產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)奶粉。有了好貨源，下一個(gè)緊隨而來(lái)的問(wèn)題就是如何把這些好商品毫發(fā)無(wú)損地交到顧客手里，這又跟配送時(shí)間密切相關(guān)?！拔矣X(jué)得生鮮行業(yè)的復(fù)雜性在于管理環(huán)節(jié)非常多，每一種商品在成熟期的前期、中期和尾期特性都不一樣，質(zhì)量要求也不同，所以包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)臉?biāo)準(zhǔn)也就都不一樣，而這些都是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化的。同時(shí)，你的商品一直都在變化，一直都在走向死亡?！卞灯秸f(shuō)。劉有才當(dāng)然也對(duì)此有話說(shuō)。他為了向界面新聞?dòng)浾呓榻B本來(lái)生活的包裝標(biāo)準(zhǔn)，把本來(lái)的生鮮商品都擺到了桌上，又花了不短的時(shí)間把它們一一拆開(kāi)。四個(gè)中號(hào)紙箱子里放著比較容易損壞的商品，比如香蕉、火龍果、小番茄，而為了讓他們?cè)谙渥永锊槐慌鰤?，每一件商品都纏上了厚厚的防震氣泡膜。而針對(duì)要冷藏保鮮的商品，相關(guān)的包裝里還會(huì)放上一個(gè)冰袋?！翱删退惆b再好，還是會(huì)被壓破?！眲⒂胁乓贿呎故局锶龑油馊龑拥陌b，一邊說(shuō)道，“沒(méi)辦法，和第三方物流合作，這種問(wèn)題難以避免，他們都是按件收費(fèi)、分秒必爭(zhēng)的?！彼?，在有錢(qián)的情況下，生鮮電商們都會(huì)選擇自營(yíng)冷鏈、倉(cāng)儲(chǔ)和配送，但究竟要以什么樣的規(guī)模來(lái)實(shí)現(xiàn)自營(yíng)，各家都會(huì)格外謹(jǐn)慎地布局，畢竟隨著競(jìng)爭(zhēng)激烈程度的提升，這方面的錢(qián)只會(huì)越花越多。這意味著不論是從原產(chǎn)地到倉(cāng)庫(kù)，還是從倉(cāng)庫(kù)到進(jìn)行宅配，每一件商品都該以最好的包裝在盡可能短的時(shí)間里抵達(dá)最終目的地。于是，在都采用了嚴(yán)格包裝標(biāo)準(zhǔn)的情況下，目的地更少的美味七七在時(shí)間這個(gè)環(huán)節(jié)更占便宜。美味七七的逐城突破、本來(lái)生活暫時(shí)不碰小時(shí)配送，背后都有一個(gè)共同的邏輯，就是控制成本。在中國(guó)，生鮮電商企業(yè)都存在著不同程度的虧損，這和他們?yōu)榱藫屨枷葯C(jī)、更快攻下市場(chǎng)而不得不大規(guī)模投入有關(guān)。而且，這種情況從短期來(lái)看不會(huì)發(fā)生改變。于是，當(dāng)控制成本成為全行業(yè)共同的任務(wù)，更多的玩法也就出現(xiàn)了。行業(yè)里還有通過(guò)控制商品品類(lèi)來(lái)控制成本的玩法，比如主賣(mài)水果的天天果園?！捌鸫a從冷鏈和冷庫(kù)的投入上天天果園就能省下一筆錢(qián)?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士告訴界面新聞?dòng)浾?，“水果一般要?chǔ)藏在0-4攝氏度的環(huán)境里，而做全品類(lèi)的電商還需要設(shè)置常溫倉(cāng)和冷凍倉(cāng)（零下12度）。而且不少電商現(xiàn)在還對(duì)冷藏和冷凍倉(cāng)做了更精細(xì)的溫度劃分，個(gè)別電商甚至有18個(gè)溫層，個(gè)中投入可想而知?！辈贿^(guò)，即使大多數(shù)企業(yè)都在虧損，整個(gè)行業(yè)的熱鬧度還是很高。一個(gè)不完全的統(tǒng)計(jì)是目前行業(yè)里至少有3000家生鮮電商企業(yè)，包括阿里、蘇寧、一號(hào)店這樣的平臺(tái)型選手，也有像美味七七、本來(lái)生活這樣的專(zhuān)業(yè)型垂直電商?！捌鋵?shí)現(xiàn)在是個(gè)很好的時(shí)候，信息高度互聯(lián)網(wǎng)化，進(jìn)口政策寬松，物流業(yè)蓬勃發(fā)展，中國(guó)人對(duì)優(yōu)質(zhì)和安全的食品又有很大的需求?！眲⒂胁耪f(shuō)，“我真的希望能有更多的好企業(yè)進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，把市場(chǎng)一起做大一起做好?！卞灯揭脖磉_(dá)了類(lèi)似的期望，只是她把市場(chǎng)發(fā)展的瓶頸作為了出發(fā)點(diǎn)，“很多人還是習(xí)慣線下購(gòu)買(mǎi)生鮮商品，因?yàn)榭傆X(jué)得看到實(shí)物才能安心。我們要做的就是做出能替代他們習(xí)慣的產(chǎn)品，教育市場(chǎng)，轉(zhuǎn)變他們的習(xí)慣?！?/div>