【億邦動(dòng)力網(wǎng)訊】去年，新美大CEO王興在內(nèi)部發(fā)表了一次講話(huà)，他提到“線(xiàn)上線(xiàn)下的高度結(jié)合”將會(huì)是公司接下來(lái)的發(fā)展方向。然后就有了今天的掌魚(yú)生鮮。7月19日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)首家新零售業(yè)態(tài)“掌魚(yú)生鮮”在望京的博泰國(guó)際商業(yè)廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)。這個(gè)從出生伊始就不斷被拿來(lái)與“盒馬鮮生”做對(duì)比的新事物──在筆者實(shí)地尋訪(fǎng)過(guò)后──撕毀了這個(gè)貼在身上的標(biāo)簽?！罢启~(yú)生鮮”是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在對(duì)其線(xiàn)上線(xiàn)下資源進(jìn)行整合的一次新嘗試。店內(nèi)幾乎所有商品都采用電子價(jià)簽，絕大多數(shù)為預(yù)包裝商品，方便線(xiàn)上線(xiàn)下同步調(diào)價(jià)和配送。青菜、蘋(píng)果等果蔬類(lèi)商品不放開(kāi)散稱(chēng)，均包裝好了按份出售。和盒馬鮮生不同，掌魚(yú)生鮮內(nèi)部并沒(méi)有餐飲項(xiàng)目。然而，掌魚(yú)生鮮的企業(yè)主體——北京寶寶愛(ài)吃餐飲管理有限公司，注冊(cè)的經(jīng)營(yíng)范圍中有餐飲服務(wù)這塊內(nèi)容。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士消息，掌魚(yú)生鮮未來(lái)將上線(xiàn)餐飲服務(wù)，乃至將打造“中央廚房加工+社區(qū)配送”的一條龍服務(wù)。但實(shí)地探訪(fǎng)下來(lái)，筆者對(duì)店內(nèi)是否還有空間放得下食材加工和就餐區(qū)域存疑。掌魚(yú)生鮮落地的望京地區(qū)購(gòu)買(mǎi)力良好，阿里、美團(tuán)、Uber、陌陌、58同城、攜程等大型的互聯(lián)網(wǎng)公司紛紛落地于此。阿里巴巴大樓距離掌魚(yú)生鮮還不到2公里，正處在配送范圍之內(nèi)。附近的住宅樓密集，很大一部分是工作于望京的都市白領(lǐng)，他們對(duì)生活品質(zhì)有著很高的追求。這么大的市場(chǎng)，不做餐飲是可惜的：這些白領(lǐng)是當(dāng)下消費(fèi)升級(jí)、線(xiàn)上配送服務(wù)使用的主力客群。白領(lǐng)們想自己做飯吃又沒(méi)時(shí)間買(mǎi)菜，最終的選擇是大多是干脆不自己做飯吃，而掌魚(yú)生鮮實(shí)際上并沒(méi)有能力解決他們的餐飲問(wèn)題。億邦動(dòng)力網(wǎng)將盒馬鮮生和掌魚(yú)生鮮的部分信息整理匯總，詳見(jiàn)下圖（點(diǎn)擊放大）：入店后，掌魚(yú)生鮮的迎賓店員會(huì)上來(lái)熱情地打招呼。整個(gè)店內(nèi)分為生鮮區(qū)和休閑快消食品區(qū)兩個(gè)部分，由于場(chǎng)地限制，兩個(gè)部分間只有兩條過(guò)道連通，而接通兩個(gè)區(qū)域最直接的過(guò)道寬度僅夠兩個(gè)成年人并肩擦身而過(guò)。設(shè)計(jì)部門(mén)察覺(jué)了這樣的窘境，在沒(méi)有貨品的一側(cè)用覆蓋了整面墻的鏡子來(lái)營(yíng)造空間感，獲得了一些效果，但想要靠鏡子提高火爆時(shí)候的顧客通過(guò)率無(wú)疑是癡人說(shuō)夢(mèng)。有意思的是，店內(nèi)幾個(gè)區(qū)域的店員讓筆者體會(huì)了幾種不同的風(fēng)味：迎賓店員敬業(yè)地迎接筆者入店消費(fèi)、果蔬去的店員熱情洋溢地給筆者推薦果蔬、海鮮區(qū)的店員強(qiáng)硬地阻止了筆者拍照并且在筆者離開(kāi)此區(qū)域后依然關(guān)注著筆者的動(dòng)向、而休閑快消食品區(qū)的店員則可能因?yàn)轭櫩筒欢喽迦巳壕墼谝黄痖e聊。店內(nèi)設(shè)有烘焙貨架，但沒(méi)有烘培房，售賣(mài)的面包等烘焙制品和普通超市里擺放的無(wú)異。休閑快消食品區(qū)的貨品和普通便利店也大同小異，冰激凌單價(jià)會(huì)比超市均價(jià)貴5~6毛，溢價(jià)在可接受范圍內(nèi)。掌魚(yú)生鮮不賣(mài)活鮮，也沒(méi)有常見(jiàn)的淡水產(chǎn)品，所有水產(chǎn)品都為海鮮。經(jīng)營(yíng)活鮮是一門(mén)技術(shù)，飼養(yǎng)難、存活難，也考驗(yàn)門(mén)店是否有足夠流量基礎(chǔ)。處理不好，會(huì)直線(xiàn)拉低毛利表現(xiàn)。值得一提的是，掌魚(yú)生鮮的海鮮品類(lèi)非常豐富，同一種海鮮基本夠可以提供多種不同產(chǎn)地的選擇，可以給消費(fèi)者更大的選擇空間。水果區(qū)既有來(lái)自廣東、黑龍江等國(guó)內(nèi)地區(qū)的特色水果，也有來(lái)自墨西哥、泰國(guó)等國(guó)家的進(jìn)口水果。在產(chǎn)品品質(zhì)把控上，如蔬菜類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品都貼有食品檢驗(yàn)檢疫的二維碼，通過(guò)掃描二維碼可以追溯相應(yīng)的產(chǎn)品信息。有人說(shuō)30分鐘送達(dá)用戶(hù)手中的構(gòu)想限制了盒馬鮮生的配送范圍，以至于目前盒馬鮮生只能做到店面周?chē)?公里范圍內(nèi)的配送。這意味著盒馬鮮生的用戶(hù)獲取很大程度依賴(lài)線(xiàn)下店的鋪設(shè)，這被認(rèn)為“線(xiàn)下生鮮商業(yè)模式過(guò)重”。掌魚(yú)生鮮顯然沒(méi)有這樣的困擾──至少他們目前根本不做餐飲。這也使得它強(qiáng)調(diào)配送速度變得滑稽──不進(jìn)行餐飲配送的話(huà)，現(xiàn)有的冷鏈配送技術(shù)完全可以實(shí)現(xiàn)冷凍海鮮更遠(yuǎn)更久的保鮮配送，把自己限定在5公里和最快30分鐘配送到家仿佛是在和盒馬鮮生慪氣。在“中央廚房加工+社區(qū)配送”的服務(wù)上線(xiàn)之前，掌魚(yú)生鮮很難稱(chēng)得上是新零售范例。目前看來(lái)，掌魚(yú)生鮮提供的服務(wù)和沃爾瑪與京東到家合作的生鮮O2O服務(wù)沒(méi)什么本質(zhì)區(qū)別。僅僅將生鮮供應(yīng)直營(yíng)化，沒(méi)有餐飲黏度，品類(lèi)和價(jià)格不占優(yōu)勢(shì)，掌魚(yú)生鮮想光憑電子價(jià)簽和大型商超搶生意都有些困難──這些商超樓下的玻璃格子里可裝著一個(gè)個(gè)頭上冒汗的食客。一個(gè)小細(xì)節(jié)：掌魚(yú)生鮮后倉(cāng)跟前臺(tái)門(mén)店用一塊簾布作為區(qū)隔，這非常方便店員從后倉(cāng)調(diào)貨，也能節(jié)省面積，比一扇要不停開(kāi)合的門(mén)要“新零售”得多。掌魚(yú)生鮮和所謂的“新零售”，究竟是隔了一塊簾子還是一扇門(mén)呢？

7月22日消息，億歐從全國(guó)中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)了解到，山東齊暢冷鏈物流有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“齊暢物流”）發(fā)布公告稱(chēng)，公司擬以現(xiàn)金支付的方式購(gòu)買(mǎi)廊坊嘉澤物流有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“嘉澤物流”）100%的股權(quán)，交易價(jià)格為人民幣2950萬(wàn)元，本次交易構(gòu)成重大資產(chǎn)重組。公開(kāi)資料顯示，齊暢物流成立于2000年8月，總部位于山東煙臺(tái)，于2015年3月20日正式掛牌新三板。該公司主要以冷鏈為核心，為快速消費(fèi)品行業(yè)客戶(hù)提供合同物流服務(wù)，致力于與大型零售企業(yè)、餐飲企業(yè)、品牌生產(chǎn)商建立合作關(guān)系。齊暢物流在山東省內(nèi)的煙臺(tái)、威海、淄博、濟(jì)南、青島等地設(shè)有分、子公司，服務(wù)范圍覆蓋山東全境，以及北京、天津、河北、河南、山西的部分城市，屬于山東省內(nèi)較大的冷鏈物流企業(yè)。嘉澤物流位于河北廊坊，成立于2016年7月，屬于廊坊鼎昇冷凍食品有限公司全資控股的子公司，是一家提供以冷鏈倉(cāng)庫(kù)為主，集配運(yùn)、裝卸、交易等服務(wù)為一體的專(zhuān)業(yè)冷鏈服務(wù)商。公告指出，河北廊坊地理區(qū)位特殊，承擔(dān)著首都商貿(mào)物流功能的疏解作用，尤其是北京新機(jī)場(chǎng)的建設(shè)，將使廊坊成為國(guó)內(nèi)最熱的冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)之一。因此齊暢物流本次收購(gòu)嘉澤物流的主要目的在于，將公司冷鏈物流服務(wù)范圍輻射至京津冀地區(qū)，擴(kuò)大公司經(jīng)營(yíng)規(guī)模，為公司帶來(lái)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。眾所周知，冷鏈一向被視為物流業(yè)“最難啃的骨頭”，國(guó)內(nèi)冷鏈物流的發(fā)展仍有諸多痛點(diǎn)亟待解決。齊暢物流也在本次公告中指出，嘉澤物流由于成立時(shí)間較短，業(yè)務(wù)還處于拓展期，且自身盈利能力較弱，此次收購(gòu)之后，如果嘉澤物流不能夠獲得較好的發(fā)展，可能會(huì)對(duì)公司整體業(yè)務(wù)的健康發(fā)展產(chǎn)生影響。

我們似乎正在通向一個(gè)“無(wú)人時(shí)代”！亞馬遜的無(wú)人機(jī)、京東的無(wú)人倉(cāng)、阿里的無(wú)人超市，百度的無(wú)人駕駛，西門(mén)子的無(wú)人工廠……層出不窮的“無(wú)人X技術(shù)”，讓我們目不暇接、眼花繚亂！這些快速迭代的新技術(shù)，在帶給我們驚喜、帶給我們便利的同時(shí)，也讓我們的內(nèi)心無(wú)比的恐慌、無(wú)比的焦慮，我們難免會(huì)質(zhì)疑：“無(wú)人時(shí)代”，還要那么多的人做什么？的確，一個(gè)整日辛苦奔波的計(jì)程車(chē)司機(jī)，在看到無(wú)人駕駛的新聞后，會(huì)擔(dān)心自己的工作還能維持多久？一個(gè)社區(qū)零售店的小老板，在體驗(yàn)了無(wú)人超市的服務(wù)之后，會(huì)猶豫要不要將店鋪改做餐飲？甚至，一個(gè)剛剛懷上二胎的媽媽?zhuān)诘弥嗽S許多多的“無(wú)人技術(shù)”之后，會(huì)焦慮該不該把孩子生下來(lái)……對(duì)未來(lái)世界的不確定性讓人們焦慮，讓人們恐慌，也同樣會(huì)讓人們思考：“無(wú)人時(shí)代”的來(lái)臨，人類(lèi)能做些什么？1“無(wú)人”背后的“有人”有句老話(huà)說(shuō)過(guò)：上帝為你關(guān)上一扇門(mén)的時(shí)候，同時(shí)還會(huì)為你打開(kāi)一扇窗。如果我們站在今天這個(gè)時(shí)點(diǎn)回頭望，會(huì)發(fā)現(xiàn)人類(lèi)技術(shù)的進(jìn)步從來(lái)都是如此，今天的“無(wú)人技術(shù)”并沒(méi)有多少的不同。例如從上個(gè)世紀(jì)開(kāi)始，公路上的汽車(chē)逐漸取代了馬車(chē)，工廠里的數(shù)控機(jī)床逐漸替代了傳統(tǒng)機(jī)床，教室里的投影儀也取代了粉筆黑板，市場(chǎng)里的自選超市替代了傳統(tǒng)的售貨柜臺(tái)，交易所里的電子系統(tǒng)取代了紅馬甲……這些已發(fā)生的變革，同樣給從業(yè)者帶來(lái)了巨大的沖擊，同樣顛覆了傳統(tǒng)的工作模式，但是這每一次過(guò)往的變革，在消滅了原有崗位的同時(shí)，也創(chuàng)造了大量新的就業(yè)機(jī)會(huì)。就拿證券交易來(lái)看，當(dāng)證券交易所里的“電子交易撮合系統(tǒng)”取代了傳統(tǒng)的“場(chǎng)內(nèi)證券交易員”（紅馬甲）的人工撮合方式，“紅馬甲”從此退出了歷史舞臺(tái)。但是，那些圍繞著“電子交易系統(tǒng)”而產(chǎn)生的新的崗位，如軟件編寫(xiě)人員、系統(tǒng)維護(hù)人員，以及由此延伸而來(lái)的為了使用電子交易系統(tǒng)而購(gòu)買(mǎi)的電腦、通訊、服務(wù)器、存儲(chǔ)器等IT設(shè)備，圍繞這些設(shè)施設(shè)備而產(chǎn)生的新的工作機(jī)會(huì)，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過(guò)了過(guò)去“紅馬甲”的人數(shù)。類(lèi)似地，各種冠以“無(wú)人”的技術(shù)方案，它們的背后，有無(wú)數(shù)的“有人”崗位在維持著它們的運(yùn)轉(zhuǎn)，推動(dòng)著它們的迭代發(fā)展。例如，無(wú)人超市的火爆背后，圍繞著這個(gè)新技術(shù)所帶動(dòng)的RFID標(biāo)簽、冷凍保鮮設(shè)備、傳感器等的研發(fā)和制造，以及圍繞著大數(shù)據(jù)、精準(zhǔn)定位、人臉識(shí)別等新技術(shù)的開(kāi)發(fā)，都將產(chǎn)生大量的新型工作機(jī)會(huì)，也會(huì)創(chuàng)造更大的社會(huì)財(cái)富和價(jià)值。再如，京東在研發(fā)出了自動(dòng)補(bǔ)貨技術(shù)之后，大規(guī)模地裁撤了傳統(tǒng)的采購(gòu)跟單人員，取而代之的是大量的數(shù)據(jù)分析師和軟件開(kāi)發(fā)人員。他們根據(jù)每天在線(xiàn)產(chǎn)生的海量數(shù)據(jù)，分析客戶(hù)的消費(fèi)方式，優(yōu)化庫(kù)存的配置方案，設(shè)計(jì)最優(yōu)路的徑的算法……隨著業(yè)務(wù)規(guī)模的不斷擴(kuò)張，這些新增崗位的人數(shù)甚至可能會(huì)超過(guò)之前被裁撤的人員數(shù)量。那么，既然“無(wú)人技術(shù)”還需要大量的“有人”工作在維持，“無(wú)人技術(shù)”的真正意義何在呢？事實(shí)上，“無(wú)人技術(shù)”是人類(lèi)永恒的理想，它的真正目的是幫助人類(lèi)脫離那些重復(fù)低效、高成本低產(chǎn)出的工作，或者是遠(yuǎn)離那些包含著不確定性的危險(xiǎn)工作。人類(lèi)逐漸把這部分工作轉(zhuǎn)交給機(jī)器來(lái)完成，而將更多的精力轉(zhuǎn)而用在那些高附加值、高產(chǎn)出并且能夠?yàn)槿祟?lèi)發(fā)展帶來(lái)更大貢獻(xiàn)的工作中去。這其實(shí)是人類(lèi)社會(huì)發(fā)展和自身進(jìn)化的一部分。這種趨勢(shì)，從原始人學(xué)會(huì)使用工具的那一刻起，至今未曾改變。因此，我們完全沒(méi)有必要為此而惶惶不可終日，更不用擔(dān)心還未出生的孩子將來(lái)會(huì)不會(huì)失業(yè)！2未來(lái)社會(huì)的生存能力事實(shí)上，決定孩子們未來(lái)會(huì)不會(huì)失業(yè)的關(guān)鍵因素絕不是“無(wú)人技術(shù)”，而是他們是否具備承擔(dān)未來(lái)那些“有人工作”的能力。這些能力包括：持續(xù)學(xué)習(xí)能力、承壓與自我激勵(lì)能力、變革與溝通能力等。首先是持續(xù)學(xué)習(xí)能力。正如我們今天所見(jiàn)，很難有一項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)可以讓我們吃一輩子。當(dāng)下一個(gè)“無(wú)人技術(shù)”取代了我們現(xiàn)有的工作，我們是否有能力掌握并勝任新的工作崗位，這就需要我們?cè)谶@一生中能夠持續(xù)地進(jìn)行學(xué)習(xí)，確保不會(huì)被時(shí)代所拋棄。其次是承壓與自我激勵(lì)。社會(huì)發(fā)展的腳步會(huì)越來(lái)越快，可能昨天還十分新穎的技術(shù)方案明天就會(huì)變得一文不值?？焖侔l(fā)展給人們帶來(lái)了巨大的壓力，能否承受這種壓力，并且不斷地進(jìn)行自我激勵(lì)，在競(jìng)爭(zhēng)中保持良好的心態(tài)，是未來(lái)社會(huì)生存的一個(gè)重要能力。最后是變革與溝通能力。創(chuàng)新與變革相輔相成，新技術(shù)的產(chǎn)生和落地，需要我們具備創(chuàng)造力以及推動(dòng)變革的能力。變革的最大阻力往往是“人”而不是“技術(shù)”，這是一個(gè)圍繞“人”的工作，需要和不同的“人”打交道，因此需要具備很強(qiáng)的溝通能力。未來(lái)的精英一定是引領(lǐng)和推動(dòng)變革的人，而不是那些等著接受變革，被動(dòng)承擔(dān)變革結(jié)果的人。在這里，我們沒(méi)有提到任何技術(shù)技能，因?yàn)樗鼈兌疾皇侵攸c(diǎn)，真正的重點(diǎn)是我們以及我們的下一代是否具備適應(yīng)未來(lái)社會(huì)發(fā)展的個(gè)人素質(zhì)和能力。很遺憾的是，這些能力，在目前中國(guó)式的教育中往往是缺失的。3對(duì)于“人工智能”的思考關(guān)于“無(wú)人時(shí)代”的憂(yōu)慮，還有一種觀點(diǎn)值得我們思考，就是人工智能的發(fā)展是否會(huì)給人類(lèi)帶來(lái)滅頂之災(zāi)。這就不得不提到世界知名的物理學(xué)家霍金，他曾預(yù)言到“人工智能能夠幫助人類(lèi)，也能夠毀滅人類(lèi)”。他接著解釋到：“人類(lèi)無(wú)法知道我們將無(wú)限地受人工智能的幫助，或是被其藐視、甚至被其毀滅。一旦人工智能脫離束縛，自行重新設(shè)計(jì)進(jìn)化，而人類(lèi)因?yàn)槭艿铰L(zhǎng)的生物進(jìn)化限制，無(wú)法與其競(jìng)爭(zhēng)，終有一日將被取代”。筆者認(rèn)為，任何新技術(shù)都是一把雙刃劍，它反應(yīng)的是人類(lèi)的本性：是貪婪的，也是有節(jié)制的。好比人類(lèi)對(duì)核技術(shù)的應(yīng)用，它可以帶來(lái)清潔的能源，也能夠制造成為毀滅人類(lèi)的核武器。在經(jīng)歷了二次世界大戰(zhàn)到冷戰(zhàn)的無(wú)序使用之后，人類(lèi)終究還是回歸了理智，通過(guò)“不擴(kuò)散條約”將核武器封韌雪藏，而將核技術(shù)的應(yīng)用研究重點(diǎn)放在了能源領(lǐng)域。我們有理由相信，“無(wú)人技術(shù)”的發(fā)展也會(huì)遵循類(lèi)似的規(guī)律。前期是快速甚至野蠻的無(wú)序發(fā)展；在達(dá)到了技術(shù)發(fā)展的“奇點(diǎn)”之后或?qū)⒁l(fā)一系列的負(fù)面效果，甚至可能是局部的災(zāi)難；災(zāi)難之后是人類(lèi)對(duì)于自身和新技術(shù)應(yīng)用的反省，最終還將回歸到有節(jié)制的技術(shù)使用軌道上來(lái)。對(duì)此，一方面，我們應(yīng)當(dāng)警醒，通過(guò)一系列的手段來(lái)避免出現(xiàn)科學(xué)家所預(yù)言的災(zāi)難；另一方面，也不能固步自封、畏手畏腳，而應(yīng)當(dāng)在能夠給人類(lèi)帶來(lái)好處的領(lǐng)域不斷突破進(jìn)??！4不要忽視“人的情感”事實(shí)上，快速發(fā)展的“無(wú)人技術(shù)”也有其致命的缺陷，就是如何照顧到客戶(hù)作為一個(gè)“人”的情感需求。這是“無(wú)人技術(shù)”邁不過(guò)去的坎。就好比許多走進(jìn)零售店的客人，他們的目的并不是單純地想買(mǎi)一瓶礦泉水或者一包瓜子，而是想和店老板嘮嘮嗑、拉拉家常，聊聊本地的人情世故……而“無(wú)人超市”是無(wú)法解決這種類(lèi)型的客戶(hù)需求的。即便是換了一個(gè)具備人工智能的機(jī)器人作為“無(wú)人超市”的售貨員，也無(wú)法想象一個(gè)客人會(huì)愿意和這樣的機(jī)器人聊些私密且八卦的事情，客人很有可能會(huì)擔(dān)心搞不好這些聊天的記錄哪一天會(huì)給自己帶來(lái)什么不好的影響。人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展本來(lái)就是多元化的，并不是零和一的博弈。不是非你即我，更不是你死我活。不論“無(wú)人技術(shù)”如何發(fā)展，只要人類(lèi)還在這個(gè)地球上生存，那么就一定有適用于不同場(chǎng)景、不同人群的“無(wú)人”或“有人”解決方案。但有一點(diǎn)是肯定的，未來(lái)“無(wú)人技術(shù)”的發(fā)展一定會(huì)給我們帶來(lái)更多的驚喜，更多的便利，隨之而來(lái)的壓力也會(huì)不斷讓我們焦慮，讓我們恐懼。但是，它同時(shí)也會(huì)讓我們反思，讓我們不斷進(jìn)步，甚至是進(jìn)化！

盒馬鮮生究竟是什么？這個(gè)從2016年1月就誕生的品牌，用一年多的時(shí)間告訴大家，它既是一家生鮮超市，又是便利店，又是餐飲店，也能直接從線(xiàn)上選購(gòu)送貨到家，用創(chuàng)始人侯毅的說(shuō)法是「四不像」。無(wú)獨(dú)有偶，這種「什么都不像」的模式在近兩年開(kāi)始成為很多品牌轉(zhuǎn)型的方向，上海百聯(lián)旗下RISO、華潤(rùn)旗下的Oles超市紛紛進(jìn)行了類(lèi)似嘗試。為何忽然之間，傳統(tǒng)品牌紛紛嘗試轉(zhuǎn)型，這背后究竟意味著什么？7月17日，盒馬鮮生在上海和北京三家新店同時(shí)開(kāi)業(yè)，標(biāo)志其2017年的擴(kuò)張開(kāi)始加快。狂奔之下，究竟是什么原因令其如此快速發(fā)展，這其中和阿里巴巴的「五新」戰(zhàn)略又有怎樣的關(guān)系？含著「金湯勺」出生在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的盒馬，究竟找到了怎樣的新途徑滿(mǎn)足用戶(hù)需求？帶著這些問(wèn)題，極客公園前去探訪(fǎng)了盒馬鮮生北京十里堡店，并在與創(chuàng)始人侯毅的交流中，得到了一些有趣的答案，這里和大家分享一下。「四不像」的盒馬究竟是什么？前往十里堡店的時(shí)間是周一上午，雖然是工作日，但店外等候用餐的顧客不少，據(jù)了解，十里堡店開(kāi)業(yè)已經(jīng)一個(gè)多月，每天依然排隊(duì)不止，很多人是沖著店里的生鮮而來(lái)，一進(jìn)店也能看到，它們被放在最外面顯眼的位置。據(jù)介紹，盒馬的海鮮類(lèi)商品銷(xiāo)售占比達(dá)到傳統(tǒng)超市的10倍以上。但這里并非只有生鮮。十里堡店的面積超過(guò)4000平方米，店內(nèi)的SKU在5000個(gè)以上，除了生鮮，你還可以購(gòu)買(mǎi)到原麥山丘的面包，以及其他生活常用的商品。當(dāng)然，如果購(gòu)買(mǎi)生鮮，你還可以直接在店內(nèi)加工，并在餐飲區(qū)享用，這意味著你在挑選好新鮮的小龍蝦之后，只需要稍作等待，就能直接食用，從生到熟，你能直接在盒馬鮮生店內(nèi)享用。目前看來(lái)，這種將購(gòu)物與飲食的場(chǎng)景融合的模式，吸引了不少人。如果只是這些，那么盒馬鮮生也算不上有多特別。不過(guò)在此之外，你在店內(nèi)看到的商品，盒馬都將其搬到了線(xiàn)上。從2016年1月15日位于上海的第一家店開(kāi)始，盒馬想要打造的就是一種從線(xiàn)下到線(xiàn)上的新零售形式。在線(xiàn)下，當(dāng)你嘗試去店內(nèi)購(gòu)物并覺(jué)得不錯(cuò)之后，就可以在手機(jī)應(yīng)用內(nèi)繼續(xù)這樣的體驗(yàn)，這樣，線(xiàn)下的流量被帶到了線(xiàn)上。線(xiàn)上購(gòu)物這件事，盒馬鮮生的店鋪配送范圍限定在方圓三公里內(nèi)，定下這個(gè)距離的原因是，在此范圍內(nèi)的用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)商品后，盒馬都能保證30分鐘送達(dá)，相比于傳統(tǒng)商品的3小時(shí)送達(dá)來(lái)說(shuō)，食物保證在30分鐘內(nèi)送達(dá)具有重要意義。不過(guò)，不論線(xiàn)下還是線(xiàn)上，你都需要下載對(duì)應(yīng)app才能進(jìn)行購(gòu)物，支付環(huán)節(jié)也必須使用支付寶來(lái)完成，店內(nèi)不接受現(xiàn)金。這意味著兩點(diǎn)好處：一，店內(nèi)運(yùn)營(yíng)更加便利；二，更有助于借助數(shù)據(jù)的力量，構(gòu)建用戶(hù)畫(huà)像，隨時(shí)對(duì)店內(nèi)的商品進(jìn)行調(diào)整，并逐漸構(gòu)建自身的社區(qū)商業(yè)形式。在侯毅看來(lái)，這種「四不像」的形式是零售業(yè)到一定階段后出現(xiàn)的必然需求，并且已經(jīng)開(kāi)始影響了一些人的日常生活。今年上半年，百聯(lián)集團(tuán)在上海的新店RISO就主打了以「超市＋餐飲＋書(shū)籍＋音樂(lè)」的融合業(yè)態(tài)模式，也暗合了盒馬走出的這條路的方向，當(dāng)然，與之相比，盒馬的線(xiàn)上電商有更深層的擴(kuò)展。百聯(lián)集團(tuán)在上海的新店RISO也采取了和盒馬類(lèi)似的場(chǎng)景融合方式從海外來(lái)看，前不久亞馬遜收購(gòu)全食，也被業(yè)界看成想要做出新的零售嘗試。所以在這當(dāng)中，盒馬鮮生去年就開(kāi)始嘗試的這條路，走出的同時(shí)解決線(xiàn)下與線(xiàn)上兩方面問(wèn)題的道路，在侯毅看來(lái)，核心要點(diǎn)則是「服務(wù)好年輕的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代用戶(hù)」。圍繞互聯(lián)網(wǎng)群體打造的融合消費(fèi)場(chǎng)景「我們的用戶(hù)群體，最核心的是25-35歲的圍繞家庭的互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)，集中在女性?！购钜惚硎?，「這個(gè)群體對(duì)商品的新鮮度和品質(zhì)是第一要求，對(duì)服務(wù)看的很重要。對(duì)價(jià)格的敏感度反而不高，所以盒馬鮮生不提倡價(jià)格戰(zhàn)?！姑鎸?duì)這一群體，盒馬不論是線(xiàn)上還是線(xiàn)下，都采用了從源頭直采食材的方式，由于沒(méi)有了中間環(huán)節(jié)，所以菜品在保證新鮮度的前提下也降低了價(jià)格，這并不是價(jià)格戰(zhàn)，而是調(diào)整供應(yīng)鏈后的優(yōu)勢(shì)，這一點(diǎn)在海鮮上體現(xiàn)的尤其明顯，侯毅告訴我們：原來(lái)超市做海鮮的通常做法損耗很大，它把損耗這部分的毛利放在定價(jià)里面，所以不賣(mài)50%的毛利做不下來(lái)。但源頭直采以后，我可以把這部分比例去除掉，所以?xún)r(jià)格大幅度下來(lái)了，可以做到毛利20%。源頭直采帶來(lái)價(jià)格降低只是一方面，它的另一個(gè)好處是，當(dāng)價(jià)格降低，人們需求增多后，海鮮這樣的產(chǎn)品流轉(zhuǎn)率提升了，因此商品能夠保持新鮮度，不論是對(duì)牛奶、海鮮還是蔬菜，足夠新鮮是它們的核心價(jià)值，盒馬利用「貼體技術(shù)」的包裝也讓菜品能夠保存的足夠新鮮。聽(tīng)起來(lái)很容易，但要做到這些，背后需要強(qiáng)大的原料采購(gòu)系統(tǒng)和物流系統(tǒng)。侯毅說(shuō)這里面有兩部分：一方面，盒馬鮮生的部分海鮮、水果和天貓超市相通，都由天貓?jiān)诤Ｍ獾牟少?gòu)團(tuán)隊(duì)來(lái)完成。不論是美國(guó)西北車(chē)?yán)遄?，還是波士頓龍蝦，這些商品和天貓生鮮、天貓超市的采購(gòu)協(xié)同。另一方面，盒馬通過(guò)懸掛鏈、電子價(jià)簽、智能分撥等技術(shù)手段，去提高商品在線(xiàn)上線(xiàn)下的流轉(zhuǎn)。而算法驅(qū)動(dòng)之下，不論是調(diào)貨補(bǔ)貨，還是打包配送，都能進(jìn)一步降低出錯(cuò)率，提高人效、坪效以及物流效率。盒馬鮮生的另一個(gè)特色在于食物的「生熟聯(lián)動(dòng)」和「熟生聯(lián)動(dòng)」。比如在店內(nèi)選購(gòu)海鮮這樣的食材，加工之后直接享用，這個(gè)過(guò)程發(fā)生之后，如果用戶(hù)覺(jué)得味道不錯(cuò)，還能直接買(mǎi)到制作食物所需要的調(diào)料，調(diào)料部分也是盒馬鮮生自行配制好的，這樣用戶(hù)下次也可以自己回家進(jìn)行加工。這個(gè)模式滿(mǎn)足人們需求之后，在盒馬鮮生的app內(nèi)，還會(huì)有相應(yīng)的視頻教學(xué)。有一個(gè)盒馬工坊，上海的醬鹵系列，北京的面條這樣的食物。北京的炸醬面，炸醬配好，醬配好，大蔥配好后。面回去燒一燒，水倒掉就好了。我們認(rèn)為消費(fèi)升級(jí)以后，冰凍面制品一定會(huì)退出市場(chǎng)，雖然它很便宜，但口感太差了。作為線(xiàn)下特色的生鮮食材購(gòu)買(mǎi)-餐飲聯(lián)動(dòng)模式，在侯毅看來(lái)是為了符合如今年輕人消費(fèi)群體的心理狀態(tài)，「年輕人做飯吃是一方面，覺(jué)得好玩，要分享也是很重要的?！顾阅茏龅胶?jiǎn)單，同時(shí)又能滿(mǎn)足想吃就吃，想做就做的狀態(tài)。正是基于如此，所以在店內(nèi)來(lái)購(gòu)物的幾乎也都是年輕消費(fèi)者群體?！?jìng)鹘y(tǒng)零售企業(yè)做到每年每平方米1.5萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額，這是目前零售企業(yè)做的最高水平。但是盒馬鮮生今年已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了5萬(wàn)（營(yíng)業(yè)額），到年底可能是10萬(wàn)?！购旭R鮮生驗(yàn)證了生鮮電商可以用這樣的路線(xiàn)來(lái)走，圍繞用戶(hù)來(lái)打造新的消費(fèi)場(chǎng)景自然是盒馬目前的一大優(yōu)勢(shì)。嘗試探索社區(qū)商業(yè)的疆界送貨速度，商品和服務(wù)質(zhì)量，以及更個(gè)性化的服務(wù)，這應(yīng)該是生鮮電商要想做好不可或缺的主要條件，這三點(diǎn)，盒馬都有一些的獨(dú)特之處。劃定三公里的服務(wù)范圍，給出30分鐘的送達(dá)時(shí)間。這是盒馬鮮生在送貨上的核心。而這個(gè)核心的確立，也是侯毅對(duì)于新零售行業(yè)的未來(lái)趨勢(shì)判斷。以北京主要的B2C電商來(lái)講，最快的速度是三個(gè)小時(shí)，盒馬鮮生提出了30分鐘配送到家，是為了滿(mǎn)足移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代在手機(jī)這樣一種交易模式隨時(shí)隨地都完成的需求。侯毅認(rèn)為，30分鐘是最佳時(shí)間，一旦超過(guò)這個(gè)時(shí)間，人們感知上就和2，3個(gè)小時(shí)一樣，所以當(dāng)盒馬決定好時(shí)間之后，定下的物流體系，是希望在未來(lái)成為三公里人們的生活伴侶，這個(gè)范圍能夠建立門(mén)店跟消費(fèi)者之間的實(shí)時(shí)、隨時(shí)隨地的連接。商品質(zhì)量前面已經(jīng)提到，而服務(wù)質(zhì)量則是盒馬的另一個(gè)武器。從第一家店開(kāi)始，「無(wú)條件退貨」就是盒馬在線(xiàn)上做到的一點(diǎn)。無(wú)論用戶(hù)在上面購(gòu)買(mǎi)了什么樣的商品，只要不滿(mǎn)意，都可以直接退貨，「即便買(mǎi)了西瓜不好吃，也可以退，我們也不讓用戶(hù)跑到店里，直接上門(mén)來(lái)取走?！购钜愀嬖V我們，實(shí)際上，按照上海第一家店的數(shù)據(jù)來(lái)看，每天的退貨率只有萬(wàn)分之一。無(wú)理由退貨和菜品制作方法被放在很顯眼的位置而說(shuō)到第三點(diǎn)，這其實(shí)是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，人們消費(fèi)升級(jí)的必然趨勢(shì)，要想吃好和吃飽同樣重要，首先就是選擇自己喜歡的，對(duì)自己胃口的，每個(gè)人都會(huì)有不同的食物需要，所以不論線(xiàn)上或者線(xiàn)下，盒馬都能擁有從半成品到成品，從原料到制作方法的服務(wù)體系，在滿(mǎn)足用戶(hù)個(gè)性化需求這件事上做了嘗試。三公里，這個(gè)范圍還意味著，用戶(hù)與用戶(hù)之間距離更易被感知，大家多是鄰居，彼此聯(lián)系會(huì)更密切。因此盒馬在各個(gè)片區(qū)之間還有交流群，這種通過(guò)線(xiàn)上轉(zhuǎn)移到線(xiàn)下的鄰里之間的相互連接，也擁有新的商業(yè)想象力。基于地理位置，盒馬鮮生會(huì)有新的社區(qū)服務(wù)出現(xiàn)，洗衣、修理、理發(fā)、美容、寵物這些，將會(huì)在盒馬鮮生配套出現(xiàn)，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)將來(lái)盒馬鮮生是你的好鄰居。這不僅是在把線(xiàn)下的產(chǎn)品搬到了線(xiàn)上，更是一種對(duì)過(guò)去線(xiàn)上商超的重構(gòu)。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，這種做法能及時(shí)滿(mǎn)足人們的需求。而和目前的外賣(mài)平臺(tái)來(lái)講，盒馬具有更精準(zhǔn)化的服務(wù)，對(duì)顧客的定位能力是其優(yōu)勢(shì)。阿里挖掘線(xiàn)下用戶(hù)的一把鏟阿里巴巴一直在尋找線(xiàn)下和線(xiàn)上結(jié)合的方式，在百貨領(lǐng)域，阿里入股銀泰百貨，電商領(lǐng)域則是蘇寧云商，而為了進(jìn)攻商場(chǎng)超市，阿里巴巴投資的盒馬鮮生這一環(huán)，其重要性不言而喻。美國(guó)著名財(cái)經(jīng)網(wǎng)站TheStreet在觀察盒馬鮮生后總結(jié)：因?yàn)榧冸娮由虅?wù)只占到中國(guó)4.8萬(wàn)億美元零售市場(chǎng)的15%，所以與單純關(guān)注電子商務(wù)相比，改造實(shí)體店或許更加重要。數(shù)據(jù)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)CrispIdea研究主管ShejalAjmera也表示阿里將會(huì)通過(guò)這種做法，「將剩余的85%線(xiàn)下銷(xiāo)售進(jìn)行線(xiàn)上化。」從近幾年線(xiàn)下支付習(xí)慣來(lái)看，微信支付與支付寶幾乎分庭抗禮，而借盒馬之力，阿里無(wú)疑尋找到了能夠帶動(dòng)線(xiàn)下用戶(hù)消費(fèi)的新模式。盒馬鮮生引導(dǎo)的是一種新的消費(fèi)習(xí)慣，它讓我想起了今年的淘寶造物節(jié)，將眾多淘寶店家搬到線(xiàn)下，然后讓人們?cè)倩氐骄€(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)的引導(dǎo)。這種方式是在讓消費(fèi)者足夠了解之后，進(jìn)一步提升對(duì)線(xiàn)上購(gòu)物的依賴(lài)，而根據(jù)盒馬的數(shù)據(jù)，線(xiàn)上商品轉(zhuǎn)化率為35%，作為成熟門(mén)店的上海金橋店，線(xiàn)上訂單與線(xiàn)下訂單比例達(dá)到7：3，并且已經(jīng)實(shí)現(xiàn)單店盈利。7月11日，在阿里巴巴「五新執(zhí)行委員會(huì)」成立時(shí)，「新零售」無(wú)疑被提到了很重要的高度，阿里首席執(zhí)行官?gòu)堄轮氨硎?，「相信新零售的未?lái)將是線(xiàn)上線(xiàn)下的和諧融合」，并認(rèn)為「盒馬是零售行業(yè)進(jìn)化中的一個(gè)最好案例?！苟诤钜憧磥?lái)「線(xiàn)下這么多的流量，能不能轉(zhuǎn)化成為線(xiàn)上的流量？」這個(gè)問(wèn)題的答案，其實(shí)就在于線(xiàn)下實(shí)體門(mén)店。線(xiàn)下流量往線(xiàn)上轉(zhuǎn)，第一，是消費(fèi)者愿不愿意轉(zhuǎn)，是對(duì)商品的品質(zhì)要有一個(gè)完全的認(rèn)識(shí)。第二，商品豐富度要足夠，如果買(mǎi)的東西找不到，下次就不買(mǎi)了。第三，因?yàn)槟愕降昀?，下載app之后，當(dāng)你需要的時(shí)候，一定習(xí)慣打開(kāi)用一用。所以說(shuō)這里面的核心，首先是app，不下載就不能成為會(huì)員。當(dāng)你回到家有需要，盒馬鮮生能不能滿(mǎn)足需要，從商品豐富度，商品質(zhì)量、價(jià)格、速度上，如果都能做好，消費(fèi)者會(huì)先選擇你。我們把這個(gè)作為核心指標(biāo)，這是從線(xiàn)下到線(xiàn)上的考慮?！干虾Ｊ业?，購(gòu)物會(huì)員大概在200萬(wàn)左右。這些會(huì)員不是通過(guò)外面買(mǎi)流量買(mǎi)來(lái)的，而是每天到店，來(lái)一個(gè)轉(zhuǎn)化一個(gè)積少成多。新零售最大的價(jià)值，從線(xiàn)下流量轉(zhuǎn)到線(xiàn)上流量」盒馬的流量轉(zhuǎn)化能力可見(jiàn)一斑。所以，當(dāng)快速迭代升級(jí)盒馬模式之后，擴(kuò)張也在加快，按照計(jì)劃，盒馬鮮生將會(huì)采取自營(yíng)+合資兩條路線(xiàn)的擴(kuò)張模式，未來(lái)在中國(guó)三十多個(gè)城市當(dāng)中，開(kāi)設(shè)2000家以上的門(mén)店?！肝磥?lái)沒(méi)有線(xiàn)上線(xiàn)下之分，一定是一體化，加上物流?！贡M管侯毅和它的盒馬鮮生走了一條模式很重的路，但目前來(lái)看，它真正的對(duì)手似乎只有自己，所以在接下來(lái)一年，盒馬鮮生如何更進(jìn)一步發(fā)展，會(huì)碰到怎樣的敵人，會(huì)更加讓人期待。（編輯：Rubberso）部分圖片來(lái)自視覺(jué)中國(guó)

近幾年電子商務(wù)市場(chǎng)的發(fā)展，大大小小的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站也在慢慢的崛起了，而作為中國(guó)最大的綜合網(wǎng)絡(luò)零售商，目前擁有遍及全國(guó)超過(guò)6000萬(wàn)注冊(cè)用戶(hù)的京東商城推出的京品惠怎么樣？京東商城的京品惠其實(shí)就是我們所說(shuō)的京東團(tuán)購(gòu)，它包含商品惠、生活惠、品牌惠、奢華惠、明日惠、生鮮惠幾個(gè)分類(lèi)，我們可以在這些分類(lèi)里面購(gòu)買(mǎi)我們所需要的商品。京東商城的京品惠怎么樣？京東商城在為消費(fèi)者提供正品行貨、機(jī)打發(fā)票、售后服務(wù)的同時(shí)，還推出了"延保服務(wù)""價(jià)格保護(hù)"、等舉措，京東商城通過(guò)不斷優(yōu)化的服務(wù)引領(lǐng)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)，率先為中國(guó)電子商務(wù)行業(yè)樹(shù)立了誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的標(biāo)桿。而京東團(tuán)購(gòu)以京東商城為依托，所以服務(wù)是跟京東商城一樣的，也可以說(shuō)它本身就是京東商城的一個(gè)分支，所以大家可以放心的在這里購(gòu)買(mǎi)。京東商城的京品惠怎么樣？京東團(tuán)購(gòu)在自身銷(xiāo)售產(chǎn)品的基礎(chǔ)上還添加了各地本地的信息產(chǎn)品，比如北京的餐飲娛樂(lè)等等，既有本地的團(tuán)購(gòu)也有一些京東的產(chǎn)品。大家都知道京東在不同中心城市，都有自己的配送系統(tǒng)，本身就非常具有本地化的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)其自身產(chǎn)品的團(tuán)購(gòu)也適用于全國(guó)各大城市，這樣我們不妨在京東商城購(gòu)物的同時(shí)關(guān)注一下京東團(tuán)購(gòu)，這樣我們就可以省下不少錢(qián)呢。京東商城的京品惠怎么樣？不管是京東團(tuán)購(gòu)還是打折或者秒殺的商品其實(shí)都可以通過(guò)給惠網(wǎng)進(jìn)入京東商城購(gòu)買(mǎi)的，只要先注冊(cè)給惠網(wǎng)的賬號(hào)，然后進(jìn)入京東商城的團(tuán)購(gòu)京品惠，這樣就可以減去一部分現(xiàn)金。

想象一下，當(dāng)你走進(jìn)一家超市，迎接你的是一個(gè)機(jī)器人，它向你打招呼、為你介紹店里最新優(yōu)惠活動(dòng)，你選完商品結(jié)賬時(shí)，也是一個(gè)機(jī)器人在收銀臺(tái)快速核算價(jià)格并提醒你開(kāi)通會(huì)員、領(lǐng)取優(yōu)惠券……這就是三寶機(jī)器人的應(yīng)用場(chǎng)景之一。三寶機(jī)器人是旗瀚科技的自主研發(fā)產(chǎn)品，于2015進(jìn)入市場(chǎng)，并在2016年推進(jìn)至多個(gè)行業(yè)市場(chǎng)，目前滲透度較高的場(chǎng)景包括家庭、商業(yè)連鎖和海關(guān)、銀行等公共服務(wù)領(lǐng)域。機(jī)器人能為零售業(yè)做些啥？在商業(yè)連鎖領(lǐng)域，目前最新版的三寶機(jī)器人（即三寶智慧導(dǎo)購(gòu)機(jī)器人）可以承擔(dān)吸引賓客、廣告促銷(xiāo)、導(dǎo)購(gòu)講解、收銀助手、會(huì)員卡辦理、遠(yuǎn)程看店、智慧店長(zhǎng)等工作，主要投入各大商超、零售門(mén)店使用。旗瀚科技副總經(jīng)理吳乘躍向小編指出：“在線(xiàn)下門(mén)店，機(jī)器人以往主要扮演吸引客流的角色，沒(méi)太多實(shí)質(zhì)性用處，所以無(wú)法廣泛應(yīng)用，更談不上促進(jìn)經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型、智能商業(yè)了。但現(xiàn)在，隨著技術(shù)的成熟和應(yīng)用場(chǎng)景的融入，機(jī)器人可以發(fā)揮的作用越來(lái)越大。”吳乘躍介紹，過(guò)去一年中，三寶被應(yīng)用較多的場(chǎng)景包括服裝、珠寶、鐘表店，中高端的消費(fèi)領(lǐng)域。這些門(mén)店客流量不會(huì)很大，但很重視顧客消費(fèi)滿(mǎn)意度，三寶在這些店面中主要扮演產(chǎn)品介紹、廣告促銷(xiāo)的角色，還可以進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查、客流分析、員工考勤等。在餐飲、商超、便利店這些領(lǐng)域，三寶的功能則包括在門(mén)店入口派發(fā)優(yōu)惠券、迎賓、娛樂(lè)互動(dòng)、收銀、引導(dǎo)顧客升級(jí)會(huì)員等。三寶機(jī)器人在諾鳴珠寶店的應(yīng)用三寶機(jī)器人在歐派門(mén)店的應(yīng)用“總體來(lái)說(shuō)，線(xiàn)下連鎖商業(yè)主要用機(jī)器人來(lái)完成標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、低附加值的工作?；蛘哒f(shuō)，它可以處理那些現(xiàn)在店員們不太愿意去干的那部分工作?！彼懔艘还P賬：1-2臺(tái)機(jī)器人可以替代一個(gè)人工，每臺(tái)機(jī)器人的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格是3萬(wàn)元，壽命為3-5年。所以，機(jī)器人比人工更節(jié)省成本，而且在處理相對(duì)枯燥、需要不斷重復(fù)的工作上，它比人的效率更高、精確度更高，還不會(huì)感到煩躁和疲憊。當(dāng)然，目前并不能達(dá)到一個(gè)門(mén)店里面只有機(jī)器人而完全不使用人工的程度。“機(jī)器人與人配合起來(lái)才是更有效的。一方面，機(jī)器人還需要人來(lái)做管理、維護(hù)，另一方面，一些更高級(jí)的工作機(jī)器人還無(wú)法完全取代，畢竟商業(yè)活動(dòng)是人與人的連接?！眳浅塑S談道。PK無(wú)人便利店，機(jī)器人其實(shí)更可行？據(jù)介紹，三寶具有豐富的感知，包括觸摸感知、RGB圖像、3D圖像、PIR人體熱感、紅外、聲音、陀螺儀、觸摸屏等；它還具備語(yǔ)音交互、觸摸交互、手勢(shì)交互、姿態(tài)交互、手機(jī)遙控等靈活的交互功能；同時(shí)，它也擁有語(yǔ)義理解執(zhí)行、人臉識(shí)別、自主聲源定位、自動(dòng)充電、智能保鏢策略等人工智能。目前，語(yǔ)音交互是旗翰科技做得比較好的技術(shù)，在跟科大訊飛、百度合作的基礎(chǔ)之上，旗翰科技還開(kāi)發(fā)了自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)內(nèi)容“知音”。同時(shí)，物體及人臉識(shí)別、機(jī)器建模也是其核心的技術(shù)?！安贿^(guò)，在商業(yè)連鎖的應(yīng)用上，其實(shí)不需要把所有高精尖的技術(shù)都堆上去?！闭劶澳壳按蠹覠嶙h的“新零售+AI”概念以及無(wú)人便利店模式，吳乘躍更愿用“解決實(shí)際問(wèn)題”來(lái)說(shuō)明三寶機(jī)器人在零售行業(yè)的應(yīng)用價(jià)值。在他看來(lái)，現(xiàn)在大多數(shù)高呼“新零售+AI”的項(xiàng)目更多的還是概念性層面、話(huà)題層面的討論?！傲闶蹣I(yè)不管怎么變革，最終想要獲得的還是成本降低、效率提高、體驗(yàn)提升。運(yùn)用人工智能、大數(shù)據(jù)分析的目的也都是為此。我們的機(jī)器人沒(méi)有過(guò)多去談AI，AI只是它具備的一些能力而已。它在門(mén)店里的角色看起來(lái)沒(méi)有無(wú)人便利店那么智能、玄幻，但它的的確確是在幫商家解決成本、效率等問(wèn)題?！眳浅塑S指出，機(jī)器人是目前一個(gè)比較好的交互載體，成本低、應(yīng)用快，而且人們已被各種科幻電影教育過(guò)，對(duì)它的接受度也很高。但是，如果一個(gè)普通門(mén)店要完全采用所謂的無(wú)人模式，首先整套系統(tǒng)的造價(jià)投入很高，其次還需要現(xiàn)學(xué)整個(gè)知識(shí)體系、更新經(jīng)營(yíng)思維，成本會(huì)非常的高昂，而且使用起來(lái)也沒(méi)那么快。他告訴小編，三寶機(jī)器人的后臺(tái)系統(tǒng)操作非常簡(jiǎn)單，商家可以在線(xiàn)管理、維護(hù)各店面的機(jī)器人，可以隨時(shí)向機(jī)器人一鍵推送最新產(chǎn)品介紹、營(yíng)銷(xiāo)素材，也可以隨時(shí)調(diào)度不同店面的機(jī)器人并下達(dá)工作任務(wù)，還可以高效采集、分析相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)數(shù)據(jù)。此外，商家也能通過(guò)手機(jī)查看機(jī)器人的視頻、數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)移動(dòng)管理。不是重構(gòu)，而是融入為了實(shí)現(xiàn)更廣泛的應(yīng)用，旗翰科技提出了“機(jī)器人+百行百業(yè)”的市場(chǎng)戰(zhàn)略。“平臺(tái)機(jī)器人”也是其區(qū)別于同行的最大的核心點(diǎn)。當(dāng)前，市場(chǎng)上商用機(jī)器人普遍的應(yīng)用模式大致分為兩種：第一種是基于垂直市場(chǎng)需求調(diào)研，從開(kāi)發(fā)立項(xiàng)開(kāi)始就固化，如餐飲機(jī)器人；第二種是從若干重點(diǎn)商用市場(chǎng)的需求提煉市場(chǎng)共性?xún)r(jià)值研發(fā)，落地階段再針對(duì)具體客戶(hù)的需求進(jìn)行閉環(huán)定制開(kāi)發(fā)。而這兩種模式都無(wú)法匹配平臺(tái)機(jī)器人要走的百行百業(yè)應(yīng)用戰(zhàn)略，因?yàn)椋魏我粋€(gè)企業(yè)都不可能成為百行百業(yè)的方案專(zhuān)家。由此，三寶在應(yīng)用模式上選擇了走生態(tài)開(kāi)放合作之路，依托旗瀚云及ROS向各行業(yè)應(yīng)用商及開(kāi)發(fā)商開(kāi)放技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、提供機(jī)器人SDK開(kāi)發(fā)工具及服務(wù)文檔，讓開(kāi)發(fā)者可以結(jié)合場(chǎng)景需求，在三寶平臺(tái)基礎(chǔ)上自主開(kāi)發(fā)所需的人工智能服務(wù)應(yīng)用。“我們提供機(jī)器人解決方案，并不是要去重構(gòu)這個(gè)行業(yè)，而是考慮如何把機(jī)器人產(chǎn)品融入到它們?cè)械捏w系中，去促進(jìn)經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)型。而只有通過(guò)開(kāi)放，才能讓三寶機(jī)器人真正進(jìn)入百行百業(yè)?！眳浅塑S談道。三寶稅警機(jī)器人在地鐵提供服務(wù)的三寶機(jī)器人此外，小編了解到，目前，除了在商業(yè)連鎖領(lǐng)域的應(yīng)用之外，三寶機(jī)器人在家庭和行業(yè)定制這兩大領(lǐng)域也有不少應(yīng)用案例。比如，應(yīng)用于海關(guān)的智慧海關(guān)機(jī)器人“小?！保ㄖ楹Ｒ焉暇€(xiàn)使用了，廣州、南寧等地正計(jì)劃引入），應(yīng)用于稅務(wù)的三寶稅警機(jī)器人，應(yīng)用于醫(yī)療的三寶智慧醫(yī)療機(jī)器人，應(yīng)用于農(nóng)業(yè)的“呱呱”農(nóng)業(yè)機(jī)器人，應(yīng)用于金融業(yè)的智慧銀行機(jī)器人等。

發(fā)展線(xiàn)下業(yè)務(wù)已經(jīng)成為生鮮電商積極探索的新方向，雖說(shuō)線(xiàn)下市場(chǎng)是一塊“硬骨頭”，但眾多電商平臺(tái)卻越挫越勇。對(duì)標(biāo)盒馬再戰(zhàn)線(xiàn)下線(xiàn)下店成為不少電商平臺(tái)的執(zhí)念，從線(xiàn)下尋找新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)也已經(jīng)成為電商平臺(tái)的普遍做法。而這一點(diǎn)也在生鮮電商的領(lǐng)域中展現(xiàn)的淋漓盡致。而在馬云提出新零售的概念之后，這種現(xiàn)象就更加明顯了。背靠阿里的盒馬鮮生率先入局，開(kāi)設(shè)線(xiàn)下門(mén)店。據(jù)記者了解，盒馬鮮生于16年1月開(kāi)設(shè)一家占地逾4000平米的首家支付寶會(huì)員店，以食品、生鮮為主推，其中部分為自營(yíng)品牌，采用線(xiàn)上線(xiàn)下全渠道經(jīng)營(yíng)，提供店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)和線(xiàn)上下單5公里內(nèi)30分鐘送達(dá)服務(wù)。目前盒馬鮮生已在北京、寧波、上海三地開(kāi)設(shè)9家門(mén)店。除此之外，今年年初，永輝也在大本營(yíng)福州推出第五種消費(fèi)品業(yè)態(tài)“超級(jí)物種”，并提出2017年開(kāi)店50家的目標(biāo)。據(jù)媒體報(bào)道，二代超級(jí)物種計(jì)劃于4月中下旬面世。在盒馬鮮生、永輝超級(jí)物種等“生鮮O2O體驗(yàn)店”攪動(dòng)行業(yè)格局的環(huán)境下，生鮮電商“本來(lái)生活”也心動(dòng)念起表示將會(huì)把業(yè)態(tài)延伸到線(xiàn)下，開(kāi)設(shè)一家與盒馬鮮生模式類(lèi)似的線(xiàn)下旗艦店。這不是本來(lái)生活第一次探索線(xiàn)下了，只不過(guò)彼時(shí)“新零售”的概念尚未提出，便一直向著B(niǎo)2C、O2O等發(fā)展模式努力。在2015年本來(lái)生活推出“本來(lái)集市”和“本來(lái)果坊”，分別為社區(qū)便利店和小型水果店供貨，還與便利店合作，成立主打1小時(shí)配送生鮮食品及其他生活用品的“本來(lái)便利”，不過(guò)10個(gè)月后，它就停止服務(wù)，整合進(jìn)“本來(lái)生活”的B2C業(yè)務(wù)中。也算間接宣告了本來(lái)生活首次試水線(xiàn)下失敗。這一次的失敗并未讓本來(lái)生活放棄打通線(xiàn)上線(xiàn)下的決心。在2016年本來(lái)生活董事長(zhǎng)喻華峰接受新浪科技采訪(fǎng)時(shí)曾公開(kāi)表示，“未來(lái)要做深做寬食品領(lǐng)域，定位是中高端。今年年底將上線(xiàn)一個(gè)新的生鮮模式，預(yù)計(jì)今年將開(kāi)線(xiàn)下店?！睉n(yōu)慮滿(mǎn)滿(mǎn)意外頻發(fā)本來(lái)生活和盒馬鮮生走在同一條道路上，看到的風(fēng)景卻大不相同。盒馬鮮生從2016年建立第一個(gè)O2O生鮮超市到現(xiàn)在，在不到一年半的時(shí)間內(nèi)籌建了8個(gè)門(mén)店。今年4月盒馬鮮生又正式接入淘寶。雖說(shuō)不見(jiàn)得盒馬鮮生一路上都是一番風(fēng)順、也曾因?yàn)槲飿I(yè)糾紛推遲開(kāi)店，但是背靠阿里這顆大樹(shù)就足以讓盒馬鮮生從無(wú)形中獲取眾多優(yōu)勢(shì)。而反觀本來(lái)生活第一家線(xiàn)下店開(kāi)業(yè)就如此坎坷。而且，早在該項(xiàng)目首次對(duì)大眾透露時(shí)，就有業(yè)界人士分析利弊后，表示對(duì)其的擔(dān)憂(yōu)。首先，自建實(shí)體店需要雄厚的資本，還要考驗(yàn)本來(lái)生活的選址能力和運(yùn)營(yíng)能力，這些都需要本來(lái)生活有足夠的儲(chǔ)備，以及保證有可以支持本來(lái)生活在自建門(mén)店后仍舊可以長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的團(tuán)隊(duì)。首先就資本而言，根據(jù)公開(kāi)資料顯示，去年5月，本來(lái)生活完成了C輪、C＋輪融資共1.17億美元融資。但是，從去年5月至今，本來(lái)生活再無(wú)對(duì)外公開(kāi)的融資聲明。其次選址能力，本來(lái)生活非常謹(jǐn)慎，作了大量的調(diào)查，因此選址能力值得肯定，但是問(wèn)題也接踵而至。地段佳價(jià)格自然也不便宜，本來(lái)生活選擇在成都天府新區(qū)開(kāi)設(shè)門(mén)店，該區(qū)域吸引著大批高收入、高格調(diào)的年輕人，地段十佳。但是根據(jù)成都的租金數(shù)據(jù)以及店面面積計(jì)算，本來(lái)生活所需的2000平店面售價(jià)在6000萬(wàn)以上，按租計(jì)算每月也需要30萬(wàn)以上，在加上水電人力等成本，投入極高。那么問(wèn)題來(lái)了，本來(lái)生活融資速度可以說(shuō)是較慢的，因此，資金儲(chǔ)備是否充足實(shí)在值得推敲。最后，運(yùn)營(yíng)能力，即團(tuán)隊(duì)要保證本來(lái)生活在自建門(mén)店后也可以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。本來(lái)生活曾推出“本來(lái)便利”，旨在依托線(xiàn)下原有的便利店等實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上與線(xiàn)下的融合，但以失敗告終。雖說(shuō)或能從中獲取一些經(jīng)驗(yàn)，但這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)芊褡屧搱F(tuán)隊(duì)變得足夠強(qiáng)大，仍有待考究。果不其然，還未開(kāi)始，本來(lái)生活這邊就頻發(fā)推遲開(kāi)業(yè)事故。首先不知什么緣由，自2016年本來(lái)生活董事長(zhǎng)宣布計(jì)劃在2016年開(kāi)設(shè)線(xiàn)下店的計(jì)劃比原定時(shí)間晚了半年，直至2017年4月才首次對(duì)外公布計(jì)劃，稱(chēng)本來(lái)生活的首家線(xiàn)下旗艦店將于今年6月初將在成都天府新區(qū)鐵像寺水街開(kāi)業(yè)。此后又將這一時(shí)間點(diǎn)延遲到6月30日。這就意味著本來(lái)生活的第一家線(xiàn)下旗艦店已經(jīng)連續(xù)兩次推遲開(kāi)業(yè)時(shí)間。俗話(huà)說(shuō)，“一鼓作氣，再而衰，三而竭。”已經(jīng)推遲兩次的本來(lái)生活應(yīng)更加小心才是，未曾想第三次推遲開(kāi)業(yè)的消息再次傳出。本來(lái)計(jì)劃于6月30日開(kāi)業(yè)的線(xiàn)下店，再度被推遲至7月7日。本來(lái)生活相關(guān)工作人員在稱(chēng)，拖延開(kāi)店進(jìn)度多是因?yàn)檫\(yùn)設(shè)備的卡車(chē)晚到、員工培訓(xùn)拖堂、電路需要重新鋪設(shè)等原因，眾多原因累積在一起最終導(dǎo)致門(mén)店開(kāi)業(yè)的時(shí)間不斷被拖延。值得一提的是，該工作人員聲稱(chēng),7月7日才是本來(lái)生活第一次對(duì)外正式確定的開(kāi)業(yè)日期，此前開(kāi)業(yè)時(shí)間只是內(nèi)部擬定的工作節(jié)點(diǎn)。但綜上所述，本來(lái)生活選在在其他平臺(tái)已經(jīng)稍有建樹(shù)之時(shí)進(jìn)入，已經(jīng)落后于人，再加上自身的諸多問(wèn)題，想要突圍成功實(shí)屬不易。本來(lái)生活的線(xiàn)下之路仍面臨著許多挑戰(zhàn)。行業(yè)追捧生鮮難存生鮮電商試水線(xiàn)下不僅僅是本來(lái)生活一家對(duì)其趨之若鶩，毫不夸張的說(shuō)這已成為整個(gè)行業(yè)的大趨勢(shì)。為何生鮮行業(yè)如此著急破局線(xiàn)下呢？時(shí)間回溯至一兩年前，生鮮電商們也同此前的O2O、團(tuán)購(gòu)、P2P等行業(yè)一樣，開(kāi)始陷入著痛苦的死亡潮。風(fēng)口正熱的時(shí)候，生鮮電商這一領(lǐng)域便吸引了大量的資本進(jìn)入，但是，在一番激烈地廝殺后讓很多企業(yè)銷(xiāo)聲匿跡。生鮮電商領(lǐng)域“噩耗”屢屢傳出，這不得不讓整個(gè)行業(yè)未知警醒。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，隨著生鮮電商行業(yè)"燒錢(qián)"熱的不斷進(jìn)行，行業(yè)的規(guī)模已經(jīng)由2010年的4.2億元急速攀升至2016年的913.9億元，同比2015年增長(zhǎng)80%，2017年整體市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)1500億元。然而，全國(guó)4000多家生鮮電商企業(yè)中只有1%實(shí)現(xiàn)盈利，另有7%巨虧、88%虧損、4%持平。因此，對(duì)于生鮮電商們來(lái)講，拓展線(xiàn)下市場(chǎng)就算是一塊難啃的“硬骨頭”，也要傾盡全力的啃下。因?yàn)榭邢逻@塊“硬骨頭”帶來(lái)的就是擁有無(wú)限可能的生機(jī)。一方面，生鮮電商拓展線(xiàn)下可以更為有效的獲得消費(fèi)者的青睞，獲得電商平臺(tái)難以觸及的消費(fèi)群體。這是因?yàn)榧狭闶酆筒惋嫷膶?shí)體門(mén)店更容易為消費(fèi)者提供場(chǎng)景化消費(fèi)體驗(yàn)，不斷刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲，從而促進(jìn)銷(xiāo)售。而且，線(xiàn)下的實(shí)體門(mén)店更容易拉近平臺(tái)與消費(fèi)者之間的關(guān)系，感官的觸覺(jué)會(huì)為消費(fèi)者帶來(lái)親近感，有效提升購(gòu)物體驗(yàn)，獲得消費(fèi)者的信賴(lài)。另外一方面。生鮮電商通過(guò)搭建門(mén)店，可以縮短冷鏈物流的時(shí)間從而降低成本，門(mén)店是消費(fèi)場(chǎng)所也是商家的庫(kù)存，一定程度上滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)生鮮配送速度的要求，同時(shí)線(xiàn)上與線(xiàn)下的融合是零售的發(fā)展趨勢(shì)。自建門(mén)店雖然要面臨較重的經(jīng)營(yíng)壓力，但可以在短時(shí)間內(nèi)提升企業(yè)的估值，獲取更多的資本認(rèn)可。

7月4日消息，日前，真功夫推出第三方供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)“功夫鮮食匯”，對(duì)外開(kāi)放供應(yīng)鏈服務(wù)。目前“功夫鮮食匯”已在全國(guó)建有五個(gè)供應(yīng)鏈基地，分別是華南、華東、華北基地，全國(guó)調(diào)料中心和農(nóng)產(chǎn)品加工中心，此外還有南沙、天津兩大在建基地準(zhǔn)備投入運(yùn)營(yíng)，形成了包括原料精選、過(guò)程監(jiān)控、成品檢測(cè)、三溫儲(chǔ)運(yùn)、可追溯體系五個(gè)環(huán)節(jié)在內(nèi)的食品安全保障體系。此外，功夫鮮食匯還與遇見(jiàn)小面、普洛斯等多家分別簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，旨在共同打造優(yōu)勢(shì)能力生態(tài)圈。在消費(fèi)升級(jí)在背景下，功夫鮮食匯憑借五個(gè)核心優(yōu)勢(shì)，既保證食材的標(biāo)準(zhǔn)化和使用率，同時(shí)也滿(mǎn)足企業(yè)及消費(fèi)者的需求，促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展。1、“三高”的配送能力配送范圍覆蓋全國(guó)消費(fèi)水平較高的城市，可做到最高日配的“高頻”、準(zhǔn)點(diǎn)率達(dá)99%的“高效”、三溫配送的“高質(zhì)”。2、規(guī)?；巢牡墓┬杞灰灼脚_(tái)除功夫鮮食匯提供的食材供應(yīng)外，平臺(tái)還入駐了大量規(guī)?；氖巢墓?yīng)商，可供需求方進(jìn)行多樣化、自主式選擇采購(gòu)。3、全方位的食品安全保障體系功夫鮮食匯由一個(gè)基地發(fā)展到五大基地，采購(gòu)、加工、運(yùn)輸全方位的監(jiān)控保障體系，嚴(yán)格保證食品安全。4、遍及全國(guó)的定制能力五大中央廚房憑借其強(qiáng)大的產(chǎn)品定制能力，遍及全國(guó)為目前中國(guó)供應(yīng)鏈之最。功夫鮮食匯可根據(jù)客戶(hù)需求制定定制化解決方案，憑借中央廚房處理能力完成個(gè)性化采購(gòu)需求。5、資深化一站式中餐食材顧問(wèn)功夫鮮食匯為客戶(hù)提供從食材選擇到菜品設(shè)計(jì)、從菜品定價(jià)到成本控制、從運(yùn)營(yíng)架構(gòu)到門(mén)店管理的一站式顧問(wèn)服務(wù)。功夫鮮食匯供應(yīng)鏈平臺(tái)CEO葉尚華表示，目前，該平臺(tái)依托原有覆蓋53個(gè)城市、600余家門(mén)店集采購(gòu)、加工、配送于一體的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，將進(jìn)一步整合上下游食材供應(yīng)服務(wù)體系，幫助餐廳降低綜合運(yùn)營(yíng)成本，為中式餐飲業(yè)提供供應(yīng)鏈服務(wù)。未來(lái)到2028年，營(yíng)業(yè)額達(dá)到500億元，合作企業(yè)也會(huì)增至200個(gè)。在被問(wèn)道功夫鮮食匯是否照搬美國(guó)Sysco模式時(shí)，功夫鮮食匯CEO葉尚華先生回答到：“中國(guó)式Sysco與美國(guó)Sysco最大的差別在于定制化能力，美國(guó)做西餐，食材標(biāo)準(zhǔn)化難度小;功夫鮮食匯的落地，會(huì)對(duì)美國(guó)Sysco進(jìn)行中國(guó)化改良，定義‘中國(guó)式Sysco’，這樣才能發(fā)展。”

全世界門(mén)店最多的快餐店是麥當(dāng)勞，還是肯德基？你大概沒(méi)有想到，其實(shí)是賽百味。BBC報(bào)道指出，這家快餐店是在6年前超過(guò)麥當(dāng)勞成為門(mén)店數(shù)量第一的快餐品牌。根據(jù)CNN的數(shù)據(jù)，截止今年四月，賽百味在全球有超過(guò)4萬(wàn)家門(mén)店，第二名的麥當(dāng)勞有3.6萬(wàn)家。不過(guò)門(mén)店數(shù)量第一并沒(méi)有給它帶來(lái)銷(xiāo)量的第一，麥當(dāng)勞的銷(xiāo)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于賽百味。據(jù)Statista統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，在全球前十最有價(jià)值快餐品牌榜單中，賽百味可以排到第三名，僅次于麥當(dāng)勞和星巴克。然而，這些快餐店近幾年都獲得不太好，賽百味更是里面比較慘的一個(gè)。在美國(guó)本土，賽百味甚至出現(xiàn)了銷(xiāo)量滑坡的困境。據(jù)界面報(bào)道，2014年，賽百味美國(guó)地區(qū)銷(xiāo)售額下跌3%，此前它連續(xù)七年是全美銷(xiāo)量最佳；2015年，賽百味北美地區(qū)銷(xiāo)售額又下滑了3.4%。全美第二大規(guī)模餐飲連鎖的地位，也被星巴克趕搶走了。2016年，賽百味出現(xiàn)了第一次在美國(guó)門(mén)店數(shù)量下滑。據(jù)CNN今年四月的報(bào)道，賽百味在美國(guó)一共有26,744家店，比上一年減少了359家。為何賽百味最近那么慘？從2000年開(kāi)始，賽百味一直以健康作為品牌宣傳的重點(diǎn)，這個(gè)形象曾經(jīng)一度深入人心，可是隨著消費(fèi)者對(duì)食物品質(zhì)要求越來(lái)越高，比如新鮮、有機(jī)等，而且賽百味在產(chǎn)品和品牌上一直缺乏創(chuàng)新，吃了好幾年還是那些產(chǎn)品。它的食品組合非常簡(jiǎn)單：潛艇堡三明治、沙拉、甜餅是它的三大法寶。簡(jiǎn)單，但似乎太過(guò)簡(jiǎn)單了。在賽百味停止創(chuàng)新的同時(shí)，美國(guó)近幾年出現(xiàn)了不少新生的三明治品牌，比如JerseyMikes、JimmyJohns以及Firehouse，他們提供現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做、價(jià)格和品質(zhì)更高的三明治。2014年，JerseyMikes全年店均銷(xiāo)售額達(dá)到54萬(wàn)美元，比賽百味高出9萬(wàn)美元，盡管后者的店鋪面積是前者的近10倍。其次，賽百味的線(xiàn)上發(fā)展太慢。在麥當(dāng)勞、必勝客等各大巨頭開(kāi)始了網(wǎng)上點(diǎn)餐、送外賣(mài)幾年會(huì)后，賽百味的訂餐APP在2015年才推出。第三，賽百味是一個(gè)美國(guó)品牌，不過(guò)它大多數(shù)的門(mén)店以加盟方式運(yùn)行。賽百味之所以能快速擴(kuò)展，是因?yàn)樗募用速M(fèi)和其他的快餐巨頭相比很低，只需要1-1.5萬(wàn)美元。店鋪投資平均最低只需要10萬(wàn)美元，而麥當(dāng)勞則要求加盟商投資至少100萬(wàn)美元。然而，不少報(bào)道指出，賽百味的供應(yīng)鏈管理卻跟不上，總部要求加盟店進(jìn)行“獨(dú)立采購(gòu)合作”，可是全球只有5家這樣的供應(yīng)商，卻要負(fù)責(zé)全球四萬(wàn)家店的供應(yīng)。正是因?yàn)槲锪麈溙L(zhǎng)、周轉(zhuǎn)慢，導(dǎo)致產(chǎn)品創(chuàng)新進(jìn)程緩慢、成本過(guò)高。同時(shí)，賽百味收取12.5%的營(yíng)收分成(品牌使用費(fèi)用8%，宣傳費(fèi)用4.5%)，但在各地的宣傳似乎并不到位，氪星讀者們可以感受一下它在中國(guó)的宣傳和麥當(dāng)勞在中國(guó)的宣傳，真的是不能再低調(diào)，所以在消費(fèi)者心目中的存在感不強(qiáng)。而缺乏創(chuàng)新又使得消費(fèi)者對(duì)賽百味的興趣開(kāi)始減弱，加盟商的壓力就更重，更加不好做。換Logo、成立新部門(mén)、全球擴(kuò)張，會(huì)有效嗎？在最近慘淡的業(yè)績(jī)下，賽百味不得不做點(diǎn)什么了。在品牌和產(chǎn)品創(chuàng)新上，賽百味終于開(kāi)始迎合升級(jí)了的消費(fèi)者需求，在2015年推出了第一款不含抗生素的雞肉三明治，同時(shí)宣布將在2017年年底實(shí)現(xiàn)所有產(chǎn)品不含抗生素、人工色素和防腐劑等添加劑的目標(biāo)。據(jù)界面報(bào)道，2016年8月，它更是宣布更改自己用了15年的logo，換上了一個(gè)更加小清新的logo。賽百味原來(lái)的logo賽百味的新logo這個(gè)logo在去年里約奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式廣告中第一次亮相，當(dāng)時(shí)賽百味還說(shuō)將在2017年年初覆蓋全球所有門(mén)店?？上б荒赀^(guò)去了，坐標(biāo)在中關(guān)村的我，看到附近三家賽百味的招牌上，都依然用的舊logo……看來(lái)這次換品牌的行動(dòng)不太成功，加盟店轉(zhuǎn)型難以管理的弊端也顯現(xiàn)出來(lái)了。在線(xiàn)上轉(zhuǎn)型方面，公司在2016年成立專(zhuān)門(mén)的數(shù)字部門(mén)，負(fù)責(zé)公司和消費(fèi)者的溝通渠道，集中關(guān)注移動(dòng)端APP、外送服務(wù)等服務(wù)。去年才成立，反應(yīng)是有多慢。最后，雖然已經(jīng)有不少批評(píng)說(shuō)賽百味盲目擴(kuò)張，但賽百味還打算通過(guò)增加門(mén)店數(shù)量以進(jìn)一步國(guó)際化。據(jù)路透報(bào)道，賽百味計(jì)劃未來(lái)三年，在英國(guó)和愛(ài)爾蘭在多開(kāi)500家店，創(chuàng)造5000個(gè)崗位。目前，它在這兩個(gè)地區(qū)合計(jì)約有2500家門(mén)店。它表示，這個(gè)決定是基于消費(fèi)者需求。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研集團(tuán)IGD的數(shù)據(jù)顯示，英國(guó)的快餐市場(chǎng)預(yù)計(jì)將從2016年的161英鎊，擴(kuò)大到2021年的220億英鎊。不過(guò)，在英國(guó)當(dāng)?shù)?，它要面?duì)本土的快餐品牌PretAManger和Greggs(GRG.L)。好奇心日?qǐng)?bào)曾經(jīng)報(bào)道過(guò)，PretAManger在今年6月已經(jīng)在籌備上市。目前公司在全球有400多家門(mén)店，3/4都集中在英國(guó)本土市場(chǎng)。根據(jù)路透給出的最新數(shù)據(jù)，賽百味在全球112個(gè)國(guó)家已經(jīng)開(kāi)了月4.4萬(wàn)家門(mén)店，在中東的阿富汗和非洲的贊比亞，都有它的門(mén)店。在產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌定位還沒(méi)完全鋪開(kāi)的情況下，還繼續(xù)開(kāi)店，能拯救賽百味的業(yè)績(jī)嗎？

上海浦東新區(qū)張楊路新開(kāi)了一家很難說(shuō)清到底是啥的店，它像超市，賣(mài)食品、生鮮、日用品；它像咖啡吧，你可以在這兒喝下午茶；它像餐廳，幫你搞定一日三餐；它也像花店、書(shū)吧……這就是百聯(lián)集團(tuán)推出的新業(yè)態(tài)店“RISO”。RISO被百聯(lián)稱(chēng)為“新零售發(fā)現(xiàn)店”，概念萌生和團(tuán)隊(duì)籌備始于1年多以前，是百聯(lián)全渠道電子商務(wù)有限公司孵化的項(xiàng)目，也是百聯(lián)集團(tuán)在新零售上的階段性探索成果?！吧虡I(yè)零售正在從價(jià)格型消費(fèi)向價(jià)值類(lèi)消費(fèi)、體驗(yàn)式消費(fèi)、個(gè)性化消費(fèi)轉(zhuǎn)變?！卑俾?lián)集團(tuán)總裁徐子瑛指出，百聯(lián)集團(tuán)的新零售模式著重于重塑零售價(jià)值，帶給消費(fèi)者關(guān)于生活方式的更好體驗(yàn)，而不僅僅是簡(jiǎn)單的線(xiàn)上線(xiàn)下融合。徐子瑛表示，雖然發(fā)展新零售是眾多商家的共同認(rèn)知，但在業(yè)務(wù)模式和實(shí)現(xiàn)路徑上卻不盡相同，百聯(lián)此番是以全渠道聯(lián)動(dòng)來(lái)定義“城市輕生活”，賦予新零售回歸本源的初衷。這家位于上海陸家嘴商圈的RISO首店，營(yíng)業(yè)面積3000多平方米，分為上下兩層。一層為生鮮商品超市，包括海鮮水產(chǎn)、肉食、蔬菜、凍品等品類(lèi)，二層為特色意大利餐飲檔口、進(jìn)口商品貨柜以及漂流書(shū)吧。其模式具有以下六大特點(diǎn)：一、“超市＋餐飲＋書(shū)籍＋音樂(lè)”的融合“它最大的特點(diǎn)是一個(gè)“融”字，空間與場(chǎng)景的融合，輕食與品質(zhì)的融合，線(xiàn)上與線(xiàn)下的全渠道融合，美食與購(gòu)物的多業(yè)態(tài)融合?！卑俾?lián)全渠道COO張申羽介紹道。RISO將餐廳、花店、咖啡吧、書(shū)吧等融入超市門(mén)店，顧客在這里可以購(gòu)物、就餐、看書(shū)、欣賞音樂(lè)等，未來(lái)還將融入藝術(shù)、文化、展覽等更多業(yè)態(tài)。二、線(xiàn)上線(xiàn)下一體化RISO線(xiàn)下門(mén)店是向消費(fèi)者提供體驗(yàn)服務(wù)的支撐點(diǎn)，RISO手機(jī)端APP同步上線(xiàn)。門(mén)店和線(xiàn)上商品庫(kù)存打通（將分步驟打通百聯(lián)集團(tuán)旗下所有業(yè)態(tài)的商品庫(kù)存）、會(huì)員打通（原百聯(lián)集團(tuán)會(huì)員不用重新注冊(cè)即可登錄RISO手機(jī)APP），提供基于門(mén)店周邊3公里的到家配送服務(wù)以及RISO手機(jī)APP所有商品到家服務(wù)。為了節(jié)省顧客排隊(duì)結(jié)賬的時(shí)間，店內(nèi)任何一個(gè)帶有獨(dú)特標(biāo)識(shí)的員工皆可提供收銀服務(wù)，無(wú)需去收銀臺(tái)排隊(duì)，并支持現(xiàn)金、支付寶、微信、銀行卡、百聯(lián)儲(chǔ)值卡等多種支付方式?！拔覀儤?gòu)造整個(gè)線(xiàn)下空間的體驗(yàn)，包括圍繞線(xiàn)下餐飲怎么打造出RISO的核心競(jìng)爭(zhēng)力，逐步形成用戶(hù)口碑，建立信任消費(fèi)，再導(dǎo)引到線(xiàn)上，最后因不斷滿(mǎn)足全渠道需求而沉淀下來(lái)?！睆埳暧鹫劦馈?jù)悉，RISO線(xiàn)上線(xiàn)下結(jié)合的最大價(jià)值潛力是背后的商品選品、人流動(dòng)線(xiàn)、自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)、銷(xiāo)售預(yù)測(cè)、自動(dòng)變價(jià)等，透過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下的數(shù)據(jù)沉淀，讓門(mén)店不斷通過(guò)系統(tǒng)升級(jí)優(yōu)化，發(fā)現(xiàn)最佳盈利模式，進(jìn)而重構(gòu)“人貨場(chǎng)”。三、定位中高端RISO首家店有3000多個(gè)sku，其中60%為進(jìn)口中高檔商品，且生鮮占一半以上。其目標(biāo)用戶(hù)是中高端客群，與百聯(lián)集團(tuán)百貨會(huì)員的高端人群相吻合，也選址在高端白領(lǐng)聚集區(qū)，他們擁有極高的購(gòu)買(mǎi)力。為了匹配這部分客群的需求，RISO提出解決白領(lǐng)“一日四餐”（早餐、午餐、下午茶、夜宵），并為個(gè)性獨(dú)立的白領(lǐng)推出一人餐“如宴”。同時(shí)，實(shí)行生鮮現(xiàn)場(chǎng)加工，所有餐飲檔口和團(tuán)隊(duì)均為自建自營(yíng)，自己開(kāi)發(fā)菜品。這樣既可以最大限度確保食物安全和品質(zhì)把控，也有利于菜品的差異化，強(qiáng)化RISO口號(hào)中的“輕食”理念。四、情景式解決方案RISO在門(mén)店布局上突出場(chǎng)景化。貨架和餐飲檔口完全融合，顧客可選購(gòu)食材帶回家，也可以選擇在現(xiàn)場(chǎng)加工即食，或者觀摩烹調(diào)全程。鮮肉冷藏柜旁設(shè)置酒類(lèi)柜臺(tái)，按消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)行商品陳列，刺激客戶(hù)進(jìn)行連帶消費(fèi)。比如，一款“春游包”里，集合了果汁，餐具、臺(tái)布，免水洗手液等。門(mén)店還盡量減少貨架，增加體驗(yàn)區(qū)的面積。比如，美食體驗(yàn)區(qū)內(nèi)設(shè)置了現(xiàn)場(chǎng)烘焙體驗(yàn)，生鮮區(qū)食品區(qū)設(shè)有拍照互動(dòng)，還設(shè)有圖書(shū)漂流吧供書(shū)友分享、交流。五、與百聯(lián)集團(tuán)旗下多條業(yè)務(wù)線(xiàn)的打通RISO背靠百聯(lián)集團(tuán)的全球供應(yīng)鏈做商品精選。目前，進(jìn)口商品是跟百聯(lián)集團(tuán)全球購(gòu)公司進(jìn)行協(xié)同，其他的協(xié)同資源則包括聯(lián)華超市的250多個(gè)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品直采基地等。此外，據(jù)RISO項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王輝介紹，RISO的APP是內(nèi)容驅(qū)動(dòng)型的社群APP，與“i百聯(lián)”實(shí)現(xiàn)會(huì)員通、支付通、營(yíng)銷(xiāo)通，會(huì)員既可以是評(píng)頭品足的資深吃貨，又可以成為RISO的民星廚師，并能因其他會(huì)員的打賞而獲得更多的會(huì)員權(quán)益。六、從核心店到街區(qū)店、便利店的多業(yè)態(tài)門(mén)店據(jù)其官方介紹，首家RISO是百聯(lián)全渠道公司基于過(guò)去做新零售的嘗試，是探索新零售過(guò)程中的1.0版本。開(kāi)業(yè)后會(huì)不斷調(diào)整，升級(jí)到2.0版本。未來(lái)也會(huì)考慮RISO的多業(yè)態(tài)店聯(lián)動(dòng)。除陸家嘴首店之外，今后針對(duì)社區(qū)、商務(wù)樓等推出1500平米左右block（街區(qū)店）、easy（便利店）等不同形態(tài)，形成覆蓋城市商務(wù)、住宅區(qū)的多業(yè)態(tài)聯(lián)動(dòng)。事實(shí)上，今年以來(lái)，百聯(lián)集團(tuán)展開(kāi)了一系列對(duì)零售新業(yè)態(tài)的布局。5月26日，百聯(lián)集團(tuán)旗下百聯(lián)股份發(fā)布公告稱(chēng)，將引入阿里巴巴為聯(lián)華超市第二股東。這是繼今年2月百聯(lián)集團(tuán)與阿里巴巴達(dá)成“零售新業(yè)態(tài)六大領(lǐng)域”戰(zhàn)略合作后，邁入資本層面合作的又一重大舉措。同時(shí)，百聯(lián)集團(tuán)也將增持聯(lián)華超市2%的股份。同期，百聯(lián)集團(tuán)宣告與SMG達(dá)成戰(zhàn)略合作，將以文化植入的方式推動(dòng)商業(yè)項(xiàng)目發(fā)展，以實(shí)體商業(yè)項(xiàng)目的發(fā)展傳播文化，打造商業(yè)文化地標(biāo)。此外，2016年，“i百聯(lián)”全渠道平臺(tái)正式上線(xiàn)，下屬多家旗艦門(mén)店也相繼完成轉(zhuǎn)型。百聯(lián)集團(tuán)正以線(xiàn)上商業(yè)零售平臺(tái)為基礎(chǔ)，構(gòu)建線(xiàn)下場(chǎng)景化+體驗(yàn)式+產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈+高效供應(yīng)鏈的新型零售模式。不過(guò)，值得一提的是，其官方表示，RISO作為百聯(lián)集團(tuán)的新業(yè)態(tài)店，在阿里巴巴與百聯(lián)集團(tuán)合作之前就已籌備，因此屬于百聯(lián)集團(tuán)的自我技術(shù)研發(fā)產(chǎn)物。不過(guò)，未來(lái)不排除在大數(shù)據(jù)、選品、自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)等方面與阿里巴巴合作。

今日有媒體報(bào)道稱(chēng)，原百度外賣(mài)副總裁陳錦暉已經(jīng)入職有贊。有贊方面向新浪科技證實(shí)了此消息，同時(shí)表示其具體職務(wù)信息會(huì)在適當(dāng)時(shí)間公布。陳錦暉畢業(yè)于北方工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，2014年4月出任百度外賣(mài)副總裁，在此之前曾任百度渠道部高級(jí)渠道經(jīng)理。在百度將公司戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向人工智能后，有消息稱(chēng)百度外賣(mài)開(kāi)啟了大規(guī)模裁員，甚至陷入賣(mài)身傳聞。今年5月，陳錦暉通過(guò)朋友圈宣布離職。今日，有媒體報(bào)道稱(chēng)，陳錦暉已經(jīng)正式加入有贊。報(bào)道援引消息人士說(shuō)法稱(chēng)，陳錦暉目前出任有贊渠道副總裁，職務(wù)僅次于CMO。對(duì)此，有贊方面向新浪科技回應(yīng)稱(chēng)，陳錦暉確實(shí)已于近期入職有贊，具體職務(wù)信息會(huì)在適當(dāng)時(shí)間公布。有贊CEO白鴉也在朋友圈確認(rèn)了該消息，并表示“阿里中供的鄭鋼也在有贊，騰訊的架構(gòu)師徐凡也在有贊，這個(gè)要爆料也很多”。資料顯示，有贊（原名口袋通）創(chuàng)立于2012年11月，是一家移動(dòng)零售服務(wù)公司。旗下產(chǎn)品包括有贊微商城、有贊零售、有贊餐飲、有贊美業(yè)、有贊收銀、有贊批發(fā)等產(chǎn)品以及面向開(kāi)發(fā)者的有贊云服務(wù)。有贊于2013年2月獲阿米巴資本數(shù)百萬(wàn)人民幣天使輪融資；2014年1月，獲經(jīng)緯中國(guó)數(shù)百萬(wàn)美元A輪融資。今年3月，港股上市公司中國(guó)創(chuàng)新支付宣布20.96億港元收購(gòu)有贊51%股份，收購(gòu)?fù)瓿珊?，有贊CEO白鴉將成為中國(guó)創(chuàng)新支付第一大股東。

順豐和百度的合作近日已上線(xiàn)。雙方的合作僅在業(yè)務(wù)層面，不涉及資本，順豐將成為百度外賣(mài)的一個(gè)大物流供應(yīng)商。順豐相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，百度外賣(mài)和順豐的合作，彌補(bǔ)了其同城即時(shí)配送的能力，順豐一直嘗試的商業(yè)項(xiàng)目如線(xiàn)上線(xiàn)下品牌順豐優(yōu)選等也有機(jī)會(huì)利用百度外賣(mài)的非餐業(yè)務(wù)進(jìn)行升級(jí)改造。順豐高管曾表示，未來(lái)十年，快遞服務(wù)將由單一的快遞轉(zhuǎn)型為一體化綜合物流服務(wù)。百度外賣(mài)而言，物流配送是外賣(mài)平臺(tái)最重要的環(huán)節(jié)，合作進(jìn)一步提升百度外賣(mài)的物流配送體驗(yàn)，減少用餐高峰期的配送壓力。在百度外賣(mài)CEO鞏振兵看來(lái)，未來(lái)百度外賣(mài)的重點(diǎn)在于同城配送，而非單純做餐飲外賣(mài)。自去年開(kāi)始，百度外賣(mài)開(kāi)始對(duì)自身的物流功能進(jìn)行一系列的補(bǔ)充，陸續(xù)上線(xiàn)鮮花、藥品、超市購(gòu)等非餐業(yè)務(wù)，試水同城配送。外賣(mài)是2015年以來(lái)資本介入最多的行業(yè)之一。根據(jù)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)發(fā)布的報(bào)告顯示，美團(tuán)外賣(mài)、餓了么、百度外賣(mài)三家主要在線(xiàn)餐飲外賣(mài)平臺(tái)共占據(jù)市場(chǎng)份額94.1％。其中百度外賣(mài)以18.4％的市場(chǎng)份額位居第三，餓了么以35％位居第二。美團(tuán)外賣(mài)位于第一，市場(chǎng)份額為40.7％。順豐加入，將導(dǎo)致外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)生新的變化。今年4月，阿里再向餓了么投資4億美元。此次增持意味著阿里將在餓了么掌握更多話(huà)語(yǔ)權(quán)。知情人士稱(chēng)，淘寶外賣(mài)的訂單均由餓了么負(fù)責(zé)配送，而餓了么的新一輪融資公布后，爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的補(bǔ)貼戰(zhàn)仍將繼續(xù)。從業(yè)務(wù)上來(lái)看，除了餐飲，三家外賣(mài)平臺(tái)都在布局非餐業(yè)務(wù)的即時(shí)配送，如鮮花、藥品等，既能彌補(bǔ)餐飲配送的閑時(shí)運(yùn)力，也能完善線(xiàn)下生活場(chǎng)景，形成生活服務(wù)的閉環(huán)。市場(chǎng)分析人士認(rèn)為，隨著資本介入更深，外賣(mài)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。同時(shí)，因投資人背景不同，合作對(duì)外賣(mài)企業(yè)形成助力，但同時(shí)也讓各家外賣(mài)企業(yè)面臨更多的問(wèn)題，如何平衡與資方的關(guān)系，是外賣(mài)企業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。

美國(guó)健康食品配送公司Freshly日前宣布，完成7700萬(wàn)美元的C輪融資，領(lǐng)投方為雀巢美國(guó)公司，參投方包括老股東ighlandCApitalPartners、InsightVenturePartners、WhiteStarCapital等。至此，F(xiàn)reshly四輪融資金額已超過(guò)1億美元。據(jù)悉，F(xiàn)reshly是一個(gè)主打健康生活理念的外賣(mài)平臺(tái)，采用按周訂購(gòu)的模式，目前在紐約和菲尼克斯擁有將近400名的員工，向美國(guó)28個(gè)州的消費(fèi)者提供餐飲服務(wù)。Freshly的顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)包括廚師、醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師、農(nóng)業(yè)專(zhuān)家等。平臺(tái)上有30種不同種類(lèi)的菜單，所有食物都不添加人工糖分和添加劑。網(wǎng)站上的每一道菜，用戶(hù)都能查看詳細(xì)的原料表。

過(guò)去幾多輝煌，當(dāng)下就有多少唏噓。曾經(jīng)銷(xiāo)售額增幅連續(xù)五年超過(guò)20%，被稱(chēng)為實(shí)體店“最后一個(gè)創(chuàng)新樣板”，如今卻難逃被收購(gòu)的命運(yùn)。6月16日，亞馬遜以137億美元收購(gòu)美國(guó)食品連鎖超商WholeFoods（全食超市）。全食超市對(duì)于國(guó)內(nèi)零售商具有標(biāo)桿性的意義，這從近年來(lái)數(shù)量激增的各色高端超市就可以看出。尤其是2015年之前，實(shí)體零售業(yè)在電商沖擊下一時(shí)間理不出頭緒，以?xún)r(jià)格優(yōu)勢(shì)與商品豐富度取勝的大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)遭遇“寒冬”。而全食超市卻以高出沃爾瑪?shù)绕胀ǔ?0%至175%的商品定價(jià)，出售“高價(jià)、高質(zhì)量”的有機(jī)、天然食品。這一獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)使得其業(yè)績(jī)連續(xù)5年增長(zhǎng)，門(mén)店遍布美國(guó)、加拿大和英國(guó)多地，甚至有媒體報(bào)道稱(chēng)，“平價(jià)超市已經(jīng)走向末路，以全食超市為代表的的高端超市將成為未來(lái)的主流業(yè)態(tài)?！痹诖吮尘跋拢瑖?guó)內(nèi)零售企業(yè)效仿者眾多，既有綠地集團(tuán)在2015年前后開(kāi)出的精品超市綠地G-super、沃谷農(nóng)業(yè)旗下的“果蔬好”等沒(méi)有零售業(yè)經(jīng)驗(yàn)的“外行”紛紛試水，也有眾多實(shí)體零售商發(fā)力精品超市，例如永輝開(kāi)出bravo精標(biāo)店、金鷹百貨打造的GMart超市、華潤(rùn)旗下的ole’和blt，以及北京華聯(lián)的BHG精品超市和上海城市超市等老品牌。全食超市面臨被收購(gòu)，昔日的“教父”走下神壇，這對(duì)于國(guó)內(nèi)零售企業(yè)造成的沖擊力可想而知。但早在兩年前，全食超市的困局已經(jīng)有跡可循。2015年5月，據(jù)BusinessInsider報(bào)道，在過(guò)去的3個(gè)月中，全食超市的股價(jià)下跌25%，原因是投資者認(rèn)為，該品牌無(wú)力再吸引新的顧客。其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也是如今的潛在買(mǎi)家——超市連鎖品牌克羅格超市預(yù)計(jì)趕超全食，成為美國(guó)最大的有機(jī)食品超市，而Traderjoe’s連鎖店每平方英尺的銷(xiāo)售量是全食超市的兩倍。發(fā)展至2016年，全食超市股價(jià)下跌50%，銷(xiāo)售額同步下滑，其母公司更是于當(dāng)年9月份宣布將在年底之前裁掉員工數(shù)的1.6%，共計(jì)1500人。全食超市遭遇經(jīng)營(yíng)危機(jī)，已然呼之欲出。那么，是全食超市不行了，還是高端超市業(yè)態(tài)有待考證？全食超市的現(xiàn)狀就如同中國(guó)自有品牌聯(lián)盟執(zhí)行董事張智強(qiáng)所說(shuō)，“既在意料之外，也在情理之中”，以精品超市為代表的高端定位業(yè)態(tài)，已經(jīng)到了兩極分化、迭代整合的階段。經(jīng)濟(jì)下行，核心客群遭遇分流回顧全食超市的發(fā)展路徑，其大肆擴(kuò)張的幾年恰好符合美國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的時(shí)段，消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)食品等高品質(zhì)商品的追求為全食超市的“高價(jià)、高品質(zhì)”定位奠定了基礎(chǔ)。如今遭遇困局，與呈現(xiàn)出“U”型曲線(xiàn)的美國(guó)經(jīng)濟(jì)同樣緊密相關(guān)，使得全食超市的核心客群逐漸分裂為兩大陣營(yíng)，一邊是消費(fèi)能力得到提升的顧客被更為高端的創(chuàng)新業(yè)態(tài)吸引，另一邊則是受到影響的部分中產(chǎn)階級(jí)，在有機(jī)食品日漸普及的情況下選擇了價(jià)格更為低廉的同類(lèi)型超市。據(jù)美國(guó)2015年公布的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，其經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不容樂(lè)觀，除了繼續(xù)疲軟的制造業(yè)之外，其零售銷(xiāo)售總額也于2015年12月起出現(xiàn)“意外性”下滑。為此，國(guó)際貨幣基金組織將2016年的美國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率預(yù)估從2.2%調(diào)降至2.1%，并且下調(diào)了2017年的全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)預(yù)期，從3.8%降至3.6%。從一定程度上來(lái)說(shuō)，全食超市的目標(biāo)客群具有消費(fèi)高端商品的能力，但受到經(jīng)濟(jì)下行的影響，這些人逐漸分化為兩大陣營(yíng)，一部分是真正具有消費(fèi)能力的中產(chǎn)階級(jí)乃至高端客群，在有機(jī)食品尚未普及的情況下，全食超市提供的賣(mài)場(chǎng)環(huán)境、購(gòu)物體驗(yàn)以及高品質(zhì)商品將此類(lèi)人群吸引至賣(mài)場(chǎng)之中。但發(fā)展至今，美國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了不少比全食超市更為高端的創(chuàng)新型業(yè)態(tài)。舉例來(lái)說(shuō)，美國(guó)加州地區(qū)近年來(lái)出現(xiàn)多家區(qū)域性零售商，他們的門(mén)店數(shù)量相對(duì)來(lái)說(shuō)較小，但因?yàn)槠鋭?chuàng)新概念而備受高端客群追捧。一家名為gensler的區(qū)域企業(yè)，主打“l(fā)ocation”概念，門(mén)店內(nèi)銷(xiāo)售的所有商品皆來(lái)自于周邊農(nóng)場(chǎng)，甚至于巧克力也是從原料種植到加工乃至銷(xiāo)售都由gensler主導(dǎo)完成。而最近兩年興起的“零售+餐飲”概念實(shí)際上在美國(guó)也早有典范，怡食家超市總經(jīng)理安利英告訴《第三只眼看零售》，“我們?cè)诿绹?guó)調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)了一家主打豪華夜宴附帶食材銷(xiāo)售的門(mén)店，商品價(jià)格昂貴，且有專(zhuān)業(yè)廚師策劃相應(yīng)主題上門(mén)烹飪，在當(dāng)?shù)厥艿缴狭魃鐣?huì)的追捧，例如SKP的高管就為其家庭定制了一年的晚宴服務(wù)?！绷硪魂嚑I(yíng)則是消費(fèi)水平受到影響的部分中產(chǎn)階級(jí)，尤其是當(dāng)美國(guó)社會(huì)中的有機(jī)食品始終保持著兩位數(shù)的增長(zhǎng)率，其市場(chǎng)規(guī)模早在2014年就已經(jīng)達(dá)到390億美元。也就是說(shuō)，已經(jīng)有越來(lái)越多的零售商涉足有機(jī)食品領(lǐng)域，包括traderJoe’s（喬氏超市）、克羅格超市甚至是阿爾迪等平價(jià)超市。據(jù)Dcist.com網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，全食超市一包藜麥的售價(jià)為9.99美元，而喬氏超市則是4.99美元；無(wú)麩奶酪披薩在全食超市的售價(jià)為7.49美元，而克羅格超市則是4.99美元，為此，一些對(duì)有機(jī)食品有消費(fèi)需求，但經(jīng)濟(jì)能力受到?jīng)_擊的客群則傾向于相對(duì)來(lái)說(shuō)更具性?xún)r(jià)比的平價(jià)超市。轉(zhuǎn)型失敗，雙線(xiàn)發(fā)展難以兼顧面對(duì)日益嚴(yán)峻的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，全食超市并非后知后覺(jué)，在國(guó)內(nèi)零售商還將其奉為高價(jià)值商品代言人之時(shí)，全食超市已經(jīng)悄然降低了部分商品價(jià)格，并且開(kāi)出其針對(duì)80后、90后推出的新業(yè)態(tài)——365超市，主打有機(jī)、環(huán)保、低價(jià)等強(qiáng)調(diào)性?xún)r(jià)比的創(chuàng)新概念。但從目前來(lái)看，雙線(xiàn)并行非但沒(méi)有為全食超市吸引來(lái)新進(jìn)客群，甚至無(wú)法保證主線(xiàn)業(yè)態(tài)的持續(xù)增長(zhǎng)，全食超市的轉(zhuǎn)型可以說(shuō)收效甚微。曾經(jīng)有消費(fèi)者評(píng)價(jià)稱(chēng)，去全食超市消費(fèi)要做好“花光月薪”的準(zhǔn)備，當(dāng)此類(lèi)看法影響到全食超市的股價(jià)時(shí)，全食做出回應(yīng)稱(chēng)，“將降低某些商品的價(jià)格?！钡牵瑩?jù)美國(guó)最大的金融服務(wù)機(jī)構(gòu)之一摩根大通銀行分析師稱(chēng)，“該企業(yè)并沒(méi)有盡力推銷(xiāo)特價(jià)商品?！边@就意味著消費(fèi)者甚至沒(méi)有意識(shí)到全食超市的價(jià)格正在下調(diào)。但客觀來(lái)講，全食超市一旦大幅度下調(diào)價(jià)格，必定在與沃爾瑪、阿爾迪等平價(jià)超市的“價(jià)格戰(zhàn)”中敗下陣來(lái)，可謂進(jìn)退兩難。再看曾經(jīng)將全食超市推向神壇的有機(jī)食品，隨著沃爾瑪?shù)绕渌幸查_(kāi)始出售此類(lèi)商品，消費(fèi)者去全食超市購(gòu)物的欲望就被大大減弱。雖然全食超市也有主打差異化的自有品牌，但大都是基本商品，而喬氏超市則有超過(guò)80%的自有品牌，在該超市公布的最后歡迎商品排名中，就有辣椒檸檬雞肉漢堡、曲奇黃油、玉米、辣椒醬等其他地方買(mǎi)不到的獨(dú)家商品。為了吸引更多的年輕消費(fèi)群體，全食超市于2015年5月開(kāi)出其副線(xiàn)品牌365bywholefoolsmarket。365超市可以理解為低價(jià)版的全食超市，其中90%的商品選品與定價(jià)都由全食超市德克薩斯總部制定，這與全食超市地方銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)可以直接對(duì)當(dāng)?shù)刎浧范▋r(jià)的運(yùn)營(yíng)模式明顯不同?？梢哉f(shuō)，為了留住被喬氏超市、阿爾迪以及沃爾瑪?shù)绕絻r(jià)超市搶走的客群，全食超市不得不從精品有機(jī)超市延伸至中低端超市，但從其業(yè)績(jī)來(lái)看效果并不理想。雖然受到新開(kāi)門(mén)店的影響，其在2015財(cái)年的銷(xiāo)售額上漲了8.4%，達(dá)到153.9億美元，但營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)卻分別下滑了7.8%和7.4%。尤其是同店銷(xiāo)售在2015年第四季度和2016年第一季度分別下降了0.2%和1.8%，可以說(shuō)頹勢(shì)逐漸明朗。復(fù)盤(pán)高端超市性?xún)r(jià)比或成重要賣(mài)點(diǎn)遭遇困局的不只是全食超市，盤(pán)點(diǎn)國(guó)內(nèi)仿效全食的眾多精品超市，面對(duì)有限的市場(chǎng)空間，卻有眾多試水者不斷涌入，早已淪為一片紅海。就拿國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額相對(duì)占比較大的華潤(rùn)ole’和blt精品超市以及北京華聯(lián)旗下的BHG來(lái)說(shuō)，前兩者開(kāi)店增速不達(dá)預(yù)期，后者更更是在2016年第三季度爆出了凈利潤(rùn)下滑320%的慘淡業(yè)績(jī)。某資深零售高管向《第三只眼看零售》分析稱(chēng)，“目前國(guó)內(nèi)的高端超市實(shí)際上可以分為三大類(lèi)型，首先是某大型零售企業(yè)為提升品牌定位、吸引高端客群做出的補(bǔ)充業(yè)態(tài)，例如BHG、G-super以及華潤(rùn)V+等精品超市，這些品牌實(shí)際上占有其母公司的大量補(bǔ)貼，究竟賺不賺錢(qián)，很少有人能給出肯定的答案。其次是以高溢價(jià)進(jìn)口商品為主打的精品超市，類(lèi)似于citysuper以及上海城市超市等企業(yè)。最后還有一些典型的小眾超市品牌，例如主打日式商品的APITA。”這些大中型連鎖超市實(shí)際上基本劃定了高端超市的市場(chǎng)份額，無(wú)論是它們想大幅度擴(kuò)店，還是新進(jìn)者想要分一杯羹，目前來(lái)看都不太可能。一方面是由于其主流客群的流失，例如上海城市超市早年間主要針對(duì)外籍人士，但受到外籍人士歸國(guó)的影響，城市超市開(kāi)始將其目標(biāo)客群定位為具有國(guó)外生活經(jīng)驗(yàn)的中產(chǎn)階級(jí)。然而，城市超市近年來(lái)很少擴(kuò)店，最近更是被天天果園收購(gòu)。另一方面則是由于消費(fèi)者已經(jīng)走出了對(duì)進(jìn)口商品盲目崇拜的階段，取而代之的是對(duì)“高價(jià)值”商品的追求，也就是在日常消費(fèi)中不易獲得，品質(zhì)較高的差異化商品及體驗(yàn)。從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，一些體量相對(duì)較下的新興零售企業(yè)反倒容易創(chuàng)新，例如安徽樂(lè)城旗下的生鮮傳奇，盒馬鮮生等?！爱?dāng)一些小企業(yè)成功創(chuàng)新之后，便會(huì)有大型連鎖零售商利用資本進(jìn)入，這是一個(gè)漸趨成熟的零售鏈條。”北京某深耕精品超市業(yè)態(tài)二十余年的零售高管評(píng)價(jià)稱(chēng)。為此，《第三只眼看零售》認(rèn)為，高端超市業(yè)態(tài)未來(lái)或許將會(huì)出現(xiàn)兩極分化，一方面是此前為進(jìn)口商品附加三倍以上溢價(jià)空間的“高端定位”或?qū)⒉粡?fù)存在，取而代之的是強(qiáng)調(diào)商品性?xún)r(jià)比的精品超市，另一方面則是創(chuàng)新性業(yè)態(tài)將會(huì)成為定位“高端”的新屬性，就如同美國(guó)加州分割了全食超市大量高端客群的gensler等企業(yè)。這實(shí)際上是消費(fèi)升級(jí)的必然挑戰(zhàn)，就好像十年前被視為“高檔洋快餐”的麥當(dāng)勞，如今卻成為多數(shù)家長(zhǎng)眼中的不健康食品。高端超市的經(jīng)營(yíng)者們或許該打破對(duì)于“高價(jià)格”商品的依賴(lài)，轉(zhuǎn)而從區(qū)別于日常消費(fèi)的品質(zhì)商品以及與高端定位相符的賣(mài)場(chǎng)服務(wù)等方面尋求突破。

美團(tuán)外賣(mài)宣布昨日完成訂單達(dá)到1255萬(wàn)單創(chuàng)下新高，日交易額突破5億。6月3日，美團(tuán)外賣(mài)曾宣布平臺(tái)日完成訂單量突破1200萬(wàn)單。“美團(tuán)外賣(mài)訂單的快速增長(zhǎng)，折射出消費(fèi)人群對(duì)外賣(mài)用餐的需求不斷被激活”，美團(tuán)外賣(mài)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。此外，美團(tuán)外賣(mài)表示連續(xù)半年每個(gè)月新增用戶(hù)總量高達(dá)1000萬(wàn)，目前美團(tuán)外賣(mài)的月購(gòu)買(mǎi)用戶(hù)數(shù)已超過(guò)6700萬(wàn)。外賣(mài)對(duì)地域、人群、場(chǎng)景的滲透正在快速擴(kuò)散，一個(gè)典型特征是外賣(mài)正逐漸從“工作餐”向“家庭餐桌”延伸。根據(jù)美團(tuán)外賣(mài)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，每到周末外賣(mài)訂單量都會(huì)迎來(lái)一周的最高峰，而且周末的晚上比中午還要高。白領(lǐng)群體不僅工作日在寫(xiě)字樓里訂外賣(mài)，到了周末，這種消費(fèi)慣性也順勢(shì)延伸到了居民樓、住宅。另一方面，在消費(fèi)升級(jí)的背景下，用戶(hù)的外賣(mài)訂餐水平也在發(fā)生改變，“目前美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)的平均客單價(jià)已經(jīng)突破了40元。其中，白領(lǐng)客單價(jià)在46元左右。與去年上半年相比，全國(guó)整體的月均客單價(jià)上升了約18%”，美團(tuán)外賣(mài)表示。美團(tuán)外賣(mài)表示，多入口流量互補(bǔ)是美團(tuán)外賣(mài)覆蓋差異化用戶(hù)、支撐單量增長(zhǎng)的關(guān)鍵因素。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)副總裁兼外賣(mài)和配送事業(yè)部總經(jīng)理王莆中曾透露，“除美團(tuán)外賣(mài)APP之外，美團(tuán)外賣(mài)還擁有自于美團(tuán)APP、大眾點(diǎn)評(píng)的APP、微信錢(qián)包生活服務(wù)入口、微信小程序和手機(jī)QQ這些入口的流量?！币苿?dòng)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)研究機(jī)構(gòu)QuestMobile發(fā)布的《2016上半年外賣(mài)行業(yè)研究報(bào)告》指出，來(lái)自不同入口的流量形成平臺(tái)聯(lián)動(dòng)優(yōu)勢(shì)，有效支撐美團(tuán)外賣(mài)月活躍用戶(hù)數(shù)領(lǐng)跑行業(yè)，超過(guò)行業(yè)所有獨(dú)立APP月活數(shù)據(jù)總和。美團(tuán)外賣(mài)方面還表示，在美團(tuán)外賣(mài)每天1200萬(wàn)訂單中有超過(guò)30萬(wàn)單是非餐飲訂單。除了餐飲外賣(mài)配送外，美團(tuán)外賣(mài)還提供超市零售、生鮮果蔬、甜點(diǎn)飲品、鮮花蛋糕等多品類(lèi)的配送訂購(gòu)。近期推出的“跑腿代購(gòu)”功能也補(bǔ)全了對(duì)小吃、煙酒、咖啡、日用品的個(gè)性化用品的配送，進(jìn)而促進(jìn)用戶(hù)粘性提升。資料顯示，目前美團(tuán)外賣(mài)的覆蓋城市數(shù)量超過(guò)1300座，活躍配送騎手?jǐn)?shù)超30萬(wàn)，合作商戶(hù)數(shù)超過(guò)100萬(wàn)。

近日，法國(guó)奢侈品集團(tuán)LVHM新推出了一個(gè)酒類(lèi)電商平臺(tái)Clos19，它賣(mài)酒、做內(nèi)容、提供體驗(yàn)、包宴會(huì)等等，圍繞酒做了一系列的事情。這不禁將我們的視線(xiàn)吸引到國(guó)外的酒類(lèi)電商上來(lái)，不管是玩法，還是發(fā)展前景，似乎都與國(guó)內(nèi)同行的狀況形成鮮明對(duì)比。從Clos19說(shuō)起LVHM要做的這個(gè)酒類(lèi)電商平臺(tái)名為Clos19。拆解來(lái)看，Clos在法語(yǔ)中意為“葡萄園”，而數(shù)字“19”則代表著LVHM成立的19世紀(jì)。其總部設(shè)在倫敦，雖然背靠著LVHM這棵大樹(shù)，但運(yùn)營(yíng)方式與一般創(chuàng)業(yè)公司大同小異，工作人員目前僅有10人。Clos19官網(wǎng)截圖追溯LVHM賣(mài)酒的歷史，可以了解到，在1987年，“頂級(jí)時(shí)裝與皮革制造商”路易·威登（LouisVuitton）與“酒業(yè)家族”酩悅·軒尼詩(shī)（MoetHennessy）正式合并為L(zhǎng)VHM（酩悅軒尼詩(shī)-路易威登集團(tuán)MoetHennessy-LouisVuitton）集團(tuán)。在該集團(tuán)2017年一季度財(cái)報(bào)中，酒類(lèi)業(yè)務(wù)的銷(xiāo)售額同比大漲16%至11.96億歐元（約合92.4億元）。另外，集團(tuán)旗下的70個(gè)品牌中，酒類(lèi)就占了三成以上。除了賣(mài)酒，Clos19還會(huì)做一些與情懷相關(guān)的事。比如提供五花八門(mén)的體驗(yàn)活動(dòng)，在北冰洋品酒、LVMH旗下的香檳酒廠參觀活動(dòng)，以及冰雪主題的飲料“南極之旅”等。另外，這個(gè)網(wǎng)站還做了一個(gè)名為JOURNAL19的內(nèi)容專(zhuān)欄，講述與喝酒有關(guān)的故事。同時(shí)，還提供餐飲外包服務(wù)，可以承接12人以上的晚宴和150人以上的婚禮活動(dòng)。不過(guò)，Clos19上線(xiàn)初期只對(duì)英國(guó)開(kāi)放，今年夏天將在德國(guó)推出，而后會(huì)陸續(xù)在更多國(guó)家上線(xiàn)。國(guó)外的酒類(lèi)電商都怎么玩？雖說(shuō)LVMH已有幾百年的賣(mài)酒經(jīng)驗(yàn)，但做酒類(lèi)電商還是頭一回，相比而言，其他玩家的花樣更多。美國(guó)的Minibar更像一個(gè)酒類(lèi)B2B交易平臺(tái)，她不直接賣(mài)酒給消費(fèi)者，而是與當(dāng)?shù)鼐€(xiàn)下商家合作，承諾1小時(shí)內(nèi)送達(dá)，并按照月交易量向這些賣(mài)家收費(fèi)。它還會(huì)做酒的推薦服務(wù)，并開(kāi)發(fā)了一款付費(fèi)App，收錄了110種雞尾酒的做法。Drizly是一款移動(dòng)端的按需訂購(gòu)酒類(lèi)電商App。它可以在20-40分鐘之內(nèi)將你需要的啤酒、紅酒、烈性酒送至家門(mén)口。據(jù)公開(kāi)資料顯示，Drizly的總?cè)谫Y額達(dá)3500萬(wàn)美元（約2.4億元），目前已和200多家零售商建立了合作，可以幫助他們擴(kuò)大銷(xiāo)售半徑，獲取更多來(lái)自線(xiàn)上的訂單。還有一些酒類(lèi)電商玩閃購(gòu)。比如，Lot18會(huì)定期推出一些高檔限量的葡萄酒、酒具和美食供會(huì)員限時(shí)搶購(gòu)。也有將平臺(tái)做成眾籌模式的，比如NakedWines，用戶(hù)可以通過(guò)該平臺(tái)投資釀酒商，每個(gè)月支付20美元會(huì)員費(fèi)便可獲得零售價(jià)的一定折扣。目前，NakedWine平臺(tái)已有15萬(wàn)個(gè)會(huì)員，眾籌總額超過(guò)4000萬(wàn)美元，總共投資了130家獨(dú)立釀酒商。另外，還有平臺(tái)不直接賣(mài)酒，而是提供與酒相關(guān)的專(zhuān)家咨詢(xún)服務(wù)。你打開(kāi)網(wǎng)頁(yè)就能收到來(lái)自專(zhuān)家的“問(wèn)候”，他們可以給你介紹、推薦以及解答一些關(guān)于酒的問(wèn)題。美國(guó)酒類(lèi)電商平臺(tái)Wine.com官網(wǎng)截圖這些平臺(tái)，有的擁有自己的莊園，有的則是與品牌商合作。不過(guò)，包括剛上線(xiàn)的Clos19在內(nèi)，多數(shù)還只服務(wù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，很難在國(guó)際范圍內(nèi)擴(kuò)展業(yè)務(wù)。總體而言，這些“歪果”的酒類(lèi)電商平臺(tái)在賣(mài)酒之外，總是能想到五花八門(mén)的玩法，包括內(nèi)容輸出、速遞服務(wù)、眾籌、會(huì)員、定制等，并且通過(guò)這服務(wù)與商戶(hù)、消費(fèi)者形成很頻繁的互動(dòng)。國(guó)內(nèi)的酒類(lèi)電商恐怕有點(diǎn)頭大國(guó)外的酒類(lèi)電商雖然沒(méi)有規(guī)模特別大的，但總體而言還是做得風(fēng)生水起。現(xiàn)在，全球最大奢侈品集團(tuán)也已盯上了這塊肥肉，足以說(shuō)明點(diǎn)什么。不過(guò)，在國(guó)內(nèi)，酒類(lèi)電商的發(fā)展就不那么樂(lè)觀了。目前，自有業(yè)務(wù)超過(guò)10億元規(guī)模的酒類(lèi)電商企業(yè)包括酒仙網(wǎng)和1919酒類(lèi)直供（以下簡(jiǎn)稱(chēng)1919）。從2012年下半年開(kāi)始，許多酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始進(jìn)入電商領(lǐng)域，比如茅臺(tái)、五糧液、洋河等。1919酒類(lèi)直供官網(wǎng)截圖據(jù)了解，這兩家都是從酒類(lèi)商品的線(xiàn)上B2C業(yè)務(wù)起家，隨后逐步拓展B2B業(yè)務(wù)。不過(guò)，酒仙網(wǎng)著力在B2B+定制酒方向，開(kāi)拓了B2B模式下的團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)“酒仙團(tuán)”和O2O模式下的酒到家業(yè)務(wù)“酒快到”。而1919則是以平臺(tái)化+O2O生態(tài)圈的方式擴(kuò)張，目前圍繞其O2O系統(tǒng)，已經(jīng)初步形成了包括嘴上功夫、快喝APP、隔壁倉(cāng)庫(kù)APP等9個(gè)業(yè)務(wù)入口。酒仙網(wǎng)官網(wǎng)截圖對(duì)于酒的種類(lèi)，國(guó)內(nèi)外也有很大的不同——國(guó)內(nèi)酒類(lèi)電商平臺(tái)主要是做白酒。據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，目前一萬(wàn)億的酒水消費(fèi)市場(chǎng)中，白酒占了近7成。此外，從業(yè)績(jī)來(lái)看，國(guó)內(nèi)的酒類(lèi)電商平臺(tái)似乎并不那么樂(lè)觀。日前就有消息爆出，樂(lè)視控股的酒類(lèi)電商網(wǎng)酒網(wǎng)宣布退出新三板。從2016年8月24日掛牌至今，僅8個(gè)月時(shí)間，成為了酒類(lèi)新三板公司中的首家摘牌企業(yè)。據(jù)魔股研究院統(tǒng)計(jì)，截至目前，在新三板酒類(lèi)電商中，名品世家以3047.56萬(wàn)元盈利成為酒類(lèi)電商中唯一一家盈利的企業(yè)。另除去名品世家及還未披露年報(bào)的酒仙網(wǎng)、鏈酒科技，其余酒類(lèi)電商全部處于虧損狀態(tài)。品尚匯、紅酒世界、酒便利、1919去年分別虧損567萬(wàn)元、3458萬(wàn)元、5209萬(wàn)元、8387萬(wàn)元。對(duì)于國(guó)內(nèi)酒類(lèi)電商的發(fā)展形勢(shì)，有業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng)，目前個(gè)人在線(xiàn)上買(mǎi)酒的習(xí)慣尚未大規(guī)模培養(yǎng)起來(lái)。從2013年白酒行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期到今天，整個(gè)酒類(lèi)消費(fèi)群體的線(xiàn)下購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣一直沒(méi)有改變?！斑@個(gè)問(wèn)題如果不能解決，B2C電商模式很難盈利?！北M管如此，還是不能否認(rèn)國(guó)內(nèi)酒類(lèi)電商行業(yè)的巨大潛力。有公開(kāi)報(bào)告顯示，酒類(lèi)電商未來(lái)可能會(huì)朝著以下幾個(gè)方向發(fā)展：首先就是“引進(jìn)國(guó)外葡萄酒”。由于國(guó)內(nèi)的白酒格局基本已成定勢(shì)，但隨著80后、90后新消費(fèi)群體興起，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)呈抬頭之勢(shì)。而進(jìn)口葡萄酒想要打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)，同樣也需獲得酒類(lèi)電商平臺(tái)的支持。其次是“定制酒逐漸興起”。此前，垂直酒類(lèi)電商最初靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)獲取流量，價(jià)格要比線(xiàn)下渠道便宜5%~10%左右，這也使得他們與傳統(tǒng)線(xiàn)下酒企形成對(duì)峙之勢(shì)，而定制這種形式將緩和線(xiàn)上線(xiàn)下的矛盾并利于行業(yè)發(fā)展。譬如酒仙網(wǎng)和瀘州老窖合作的“三人炫”，以及傳聞中的茅臺(tái)將與某平臺(tái)電商巨頭聯(lián)合定制一款小容量飛天茅臺(tái)等。最后是“B2B模式越來(lái)越受重視”。如今，許多開(kāi)始做O2O、B2C的酒類(lèi)電商轉(zhuǎn)而深耕B2B，因?yàn)?，相?duì)于物流、獲客成本都更高昂的C端生意，發(fā)展B端商戶(hù)的可獲利性更大。酒類(lèi)電商在B端發(fā)力，既可加速渠道信息的透明，又可減少中間流通渠道和中介費(fèi)用，從而實(shí)現(xiàn)“雙贏。結(jié)語(yǔ)以Clos19為首的國(guó)外酒類(lèi)電商與國(guó)內(nèi)的酒類(lèi)電商，完全是兩個(gè)江湖。各有各的規(guī)則，各有各的無(wú)奈，也各有各的英雄氣息。而這兩個(gè)江湖會(huì)不會(huì)有接軌的一天，也是我們更加期待的。

“老板再壕我一次，老板讓把公司從上到下都換成金色的。要大聲告訴全世界，你才是老板、花錢(qián)如流水，百花繚亂的場(chǎng)景太累，開(kāi)啟生活的趣味，關(guān)掉你的奇葩審美。”彩虹合唱團(tuán)演唱的這首《你看我家美不美》讓紅星美凱龍又登上了頭條。近日，在港股上市一年多之后，紅星美凱龍出現(xiàn)在了最新的IPO企業(yè)排隊(duì)情況名單中，擬赴上交所上市，募資39.5億人民幣。紅星美凱龍成立于2000年，是一家家居裝飾和家具裝修市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)商。據(jù)招股書(shū)披露，紅星美凱龍?jiān)跔I(yíng)收、凈利潤(rùn)，以及綜合毛利率數(shù)據(jù)表現(xiàn)均不錯(cuò)，并且有逐年上升的趨勢(shì)。從招股書(shū)中可以看出，2013到2015年度，紅星美凱龍的營(yíng)收分別為62.22億、83.28億、91.81億，凈利潤(rùn)分別為32.69億、39.22億、43.7億，綜合毛利率分別為72.98%、75.34%、75.58%。IPO最前線(xiàn)（ID:ipozqx）查詢(xún)招股書(shū)發(fā)現(xiàn)，截止2015年12月31日，車(chē)建興（又名：車(chē)建新）控制紅星美凱龍62.96%的股權(quán)，本次發(fā)行完成后，車(chē)建興仍對(duì)公司擁有控股權(quán)，系公司的控股股東及實(shí)際控制人。車(chē)建興出生在江蘇常州的一個(gè)普通農(nóng)民家庭，創(chuàng)業(yè)之前他在常州、西安等地做過(guò)木工活，創(chuàng)辦過(guò)手工作坊、青龍木器廠以及家具門(mén)市部。1991年，車(chē)建興投資100多萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)辦常州市及周邊地區(qū)的第一家大型家具專(zhuān)營(yíng)商場(chǎng)——“紅星家具城”。此后，他的生意越做越大，走上了連鎖化經(jīng)營(yíng)的道路。2000年，紅星美凱龍這一品牌推出，并開(kāi)設(shè)了首個(gè)品牌商場(chǎng)。市場(chǎng)份額第一相較于餐飲、服裝等消費(fèi)行業(yè)，家具裝飾及家居行業(yè)規(guī)模更大一些，2015年的行業(yè)銷(xiāo)售額到達(dá)了3萬(wàn)億。相應(yīng)地，這個(gè)行業(yè)玩家眾多，市場(chǎng)高度分散。不僅有百安居、宜家等國(guó)際品牌，還有紅星美凱龍、居然之家、月星等國(guó)內(nèi)品牌。據(jù)招股書(shū)顯示，2015年，包括紅星美凱龍?jiān)趦?nèi)的國(guó)內(nèi)前五大連鎖家居裝飾及家具零售商，僅占到了27.63%的市場(chǎng)份額。前五強(qiáng)中，紅星美凱龍以11.09%的市場(chǎng)份額位列第一，居然之家、月星、金盛、歐亞達(dá)分別位列二至五位。這五家公司集中在2000年前后成立，經(jīng)營(yíng)范圍也并無(wú)二致。那么，紅星美凱龍是憑借什么穩(wěn)坐市場(chǎng)老大的位置呢？從招股書(shū)中我們可以看出，紅星美凱龍抓住了行業(yè)零售渠道品牌強(qiáng)于產(chǎn)品品牌的特點(diǎn)，用各種方式強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)紅星美凱龍的品牌認(rèn)知。比如，紅星美凱龍先后邀請(qǐng)大小S、高圓圓、Angelababy等當(dāng)紅女星為其代言，也會(huì)推出各種各樣的策劃。剛過(guò)去的五一，紅星美凱龍憑借和彩虹合唱團(tuán)共同推出《你看我家美不美》等活動(dòng)，3天內(nèi)營(yíng)收52億元。此外，紅星美凱龍還為地方慈善機(jī)構(gòu)和福利院募集資金、扶貧、賑災(zāi)、植樹(shù)造林及支持教育事業(yè)等，通過(guò)參加慈善事業(yè)和其他公益活動(dòng)來(lái)支持教育事業(yè)。相比之下，其他品牌的營(yíng)銷(xiāo)聲量就小了許多，并且大部分品牌僅做些區(qū)域性的活動(dòng)。自營(yíng)+委管，混合擴(kuò)張家具裝飾及家居行業(yè)屬于重資產(chǎn)行業(yè)。從招股書(shū)中可以看出，紅星美凱龍2015年12月31日的流動(dòng)資本僅為79.32億元，而非流動(dòng)資產(chǎn)是其近10倍，高達(dá)752.57億元。此外，我們還可以看出紅星美凱龍主要的財(cái)務(wù)支出在于投資房地產(chǎn)。在這種情況下，如果不解決重資產(chǎn)模式的擴(kuò)張問(wèn)題，發(fā)展會(huì)受到局限。紅星美凱龍的解決辦法是，采用“自營(yíng)+委管”的混合擴(kuò)張模式。這兩種模式都不難理解：自營(yíng)模式是紅星美凱龍什么事都自己來(lái)，錢(qián)也全部進(jìn)自家腰包，這使得紅星美凱龍的收入比較穩(wěn)定。再加上，紅星美凱龍的自營(yíng)商場(chǎng)全部在一、二線(xiàn)城市的優(yōu)質(zhì)地段，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，在一定程度上建立了護(hù)城河。與自營(yíng)模式不同的是，委管商城主要分布在三線(xiàn)城市。紅星美凱龍將建設(shè)商場(chǎng)等需要投入大量資金地方委托給合作方，自己只負(fù)責(zé)招商、委托經(jīng)營(yíng)管理等事情，然后與合作方共享權(quán)益。委管模式的優(yōu)點(diǎn)顯而易見(jiàn)，讓紅星美凱龍?jiān)陂_(kāi)支較低的情況下，提升營(yíng)業(yè)收入和投資回報(bào)率。福布斯撰文稱(chēng)，基于委管的經(jīng)營(yíng)模式能夠有效避免經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，這也是紅星美凱龍?jiān)谥袊?guó)經(jīng)濟(jì)放緩時(shí)仍能保持高增長(zhǎng)的原因。“房地產(chǎn)市場(chǎng)投機(jī)氣氛降溫意味著更多真正自住用家的出現(xiàn)，這個(gè)群體對(duì)家裝用品產(chǎn)生剛性需求，而這對(duì)經(jīng)營(yíng)家裝商場(chǎng)的紅星美凱龍極為有利。紅星美凱龍的商場(chǎng)就估計(jì)多為委管商場(chǎng)，這是基于委管的經(jīng)營(yíng)模式能有效避免經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。這就是車(chē)建興謹(jǐn)慎的一面：降低風(fēng)險(xiǎn)。”IPO最前線(xiàn)（ID:ipozqx）查詢(xún)招股書(shū)發(fā)現(xiàn)，紅星美凱龍的戰(zhàn)略重點(diǎn)慢慢向委管商場(chǎng)轉(zhuǎn)移。2014年至2016年，紅星美凱龍的自營(yíng)商場(chǎng)從44家增至55家，委管商場(chǎng)從85家增至122家，委管商場(chǎng)增速明顯超過(guò)自營(yíng)商場(chǎng)的增速。重金砸線(xiàn)上很多人都知道馬云和王健林1個(gè)億的賭注，其實(shí)車(chē)建興與王健林、馬云也打過(guò)一個(gè)賭：10年后，如果單純電商在中高檔零售市場(chǎng)的份額超過(guò)15％，車(chē)建興愿意輸給王健林和馬云各1個(gè)億。沒(méi)想到，8個(gè)月后，曾經(jīng)高調(diào)炮轟馬云和雙十一的車(chē)建興卻也重金砸向電商。2012年，紅星美凱龍成立紅星商城（后改名“星易家”），一線(xiàn)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)來(lái)自傳統(tǒng)零售行業(yè)及阿里、齊家、唯品會(huì)等主流電商企業(yè)。但是結(jié)果卻不盡如人意，2億元的投入僅換來(lái)4萬(wàn)元的交易額。至于為什么在電商發(fā)展的如火如荼之時(shí)，紅星美凱龍燒了2億元也不見(jiàn)起色，知乎上一紅星美凱龍的前員工總結(jié)了三點(diǎn)原因：一是紅星美凱龍所處的家具建材行業(yè)，重體驗(yàn)、非標(biāo)準(zhǔn)化、重服務(wù)、成交單價(jià)高、購(gòu)買(mǎi)頻次低，造成線(xiàn)上銷(xiāo)售的效率和產(chǎn)出不高，依然需要線(xiàn)下平臺(tái)落地轉(zhuǎn)化；二是用錢(qián)砸出來(lái)的流量和熱很難保持，很難持續(xù)吸引平臺(tái)用戶(hù)；三是紅星美凱龍采用的委管模式留下的后遺癥，即線(xiàn)上工廠店和線(xiàn)下的本地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)在品牌內(nèi)部形成競(jìng)爭(zhēng)。盡管困難重重，但有種不服輸勁頭的車(chē)建興顯然不死心。據(jù)招股書(shū)披露，紅星美凱龍擬募的39.5億資金中，將有50億投入互聯(lián)網(wǎng)家裝平臺(tái)項(xiàng)目?？v觀整個(gè)家居行業(yè)，線(xiàn)上零售戰(zhàn)役也打得火熱。許多在線(xiàn)B2C平臺(tái)以及線(xiàn)下零售商都設(shè)立了專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)站，比如美樂(lè)樂(lè)、齊家裝修網(wǎng)，就連天貓和京東的業(yè)務(wù)范圍也拓展至這一領(lǐng)域。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年在線(xiàn)零售占國(guó)內(nèi)整個(gè)市場(chǎng)的5.03%，且還有巨大的增長(zhǎng)空間。在這種情況下，紅星美凱龍能否實(shí)現(xiàn)突圍，擬投入的50億會(huì)不會(huì)打水漂，還需要時(shí)間觀測(cè)。

5月9日消息，智能售貨機(jī)品牌“美味生活”今日宣布獲近千萬(wàn)元天使輪投資，本輪由點(diǎn)亮基金、獵鷹創(chuàng)投和多名互聯(lián)網(wǎng)高管聯(lián)合投資。據(jù)介紹，美味生活采用大數(shù)據(jù)跟品牌商家聯(lián)合進(jìn)行選品，搭建智能化商家調(diào)配系統(tǒng)，并通過(guò)冷鏈進(jìn)行保鮮儲(chǔ)藏。與三全鮮食售飯機(jī)以及友寶智能售貨機(jī)相似，美味生活售貨機(jī)主要投放在辦公樓、CBD區(qū)域。但三者在商品方面有所區(qū)別，三全鮮食僅投放工作餐，友寶則以飲料為主，部分投放食品和部分生活用品。美味生活則定位為吃喝休閑產(chǎn)品，類(lèi)似于微型便利店。除了提供外賣(mài)正餐，美味生活還售賣(mài)水果沙拉、零食、飲料等產(chǎn)品。美味生活創(chuàng)始人周顯軍認(rèn)為，便利店的發(fā)展階段分為四個(gè)階段：第一階段，是傳統(tǒng)的夫妻老婆店，為原始階段。第二階段，以7-11為代表的24小時(shí)便利店，品類(lèi)精細(xì)化管理、滿(mǎn)足基本生活需求，但是需要的人員費(fèi)用和場(chǎng)地費(fèi)用較高，為1.0階段。第三階段，以友寶為代表的自動(dòng)售貨機(jī)，主要賣(mài)飲料，對(duì)用戶(hù)來(lái)說(shuō)更便捷、低成本、高效率，加入了移動(dòng)支付和自動(dòng)出貨，為2.0階段。第四階段，是新零售場(chǎng)景下的智能綜合售貨機(jī)，具備1.0階段的品類(lèi)精細(xì)化管理、滿(mǎn)足基本生活需求，又具備2.0便捷性、低成本、高效率的優(yōu)點(diǎn)，這一階段為3.0階段。本輪領(lǐng)投方點(diǎn)亮基金創(chuàng)始合伙人、大眾點(diǎn)評(píng)聯(lián)合創(chuàng)始人龍偉表示，智能售貨機(jī)在捕獲辦公樓、CBD這種線(xiàn)下流量巨大的區(qū)域并實(shí)現(xiàn)交易優(yōu)勢(shì)是顯而易見(jiàn)的。通過(guò)智能售貨機(jī)，可以高效地將品牌餐飲的外賣(mài)產(chǎn)品和品牌復(fù)制擴(kuò)張出去，解決快速、低成本開(kāi)店和銷(xiāo)售增量的問(wèn)題，并可以進(jìn)一步和新零售結(jié)合，從外賣(mài)擴(kuò)展到其他零售領(lǐng)域。龍偉同時(shí)表示，在對(duì)初創(chuàng)企業(yè)的所有衡量因素中，人的因素是第一位的。其對(duì)周顯軍的新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目很有信心，這也是點(diǎn)亮投資美味生活的基本邏輯。參投方獵鷹創(chuàng)投合伙人李圓峰則認(rèn)為，隨著線(xiàn)下店房租的日趨增高、員工工資的不斷上漲、招工難等問(wèn)題愈發(fā)凸顯，無(wú)人值守的各種自動(dòng)設(shè)備將會(huì)快速走進(jìn)我們生活的方方面面?！岸牢渡顒?chuàng)新的平臺(tái)模式很好。團(tuán)隊(duì)上，創(chuàng)始人素質(zhì)較好，有商業(yè)感覺(jué)。”美味生活方面透露，本輪融資將主要用于售貨機(jī)產(chǎn)品的升級(jí)研發(fā)，并計(jì)劃在年底完成鋪設(shè)1萬(wàn)臺(tái)以上智能售貨機(jī)。資料顯示，美味生活項(xiàng)目發(fā)起于2017年2月，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)主要來(lái)自美團(tuán)網(wǎng)，創(chuàng)始人周顯軍為原美團(tuán)外賣(mài)東南區(qū)域總經(jīng)理，大學(xué)時(shí)期曾參與創(chuàng)建青團(tuán)網(wǎng)，技術(shù)合伙人王海云為美團(tuán)點(diǎn)評(píng)技術(shù)專(zhuān)家。

近日，百度外賣(mài)副總裁陳錦暉通過(guò)微信朋友圈宣布離職。根據(jù)騰訊科技此前了解，陳錦暉從今年2月起就處于休假狀態(tài)。當(dāng)時(shí)一位百度外賣(mài)內(nèi)部人士就曾對(duì)騰訊科技透露陳錦暉已經(jīng)離職。根據(jù)資料顯示，陳錦暉畢業(yè)于北方工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，2014年4月出任百度外賣(mài)副總裁，而在此之前其曾擔(dān)任百度渠道部高級(jí)渠道經(jīng)理。據(jù)了解，百度外賣(mài)通過(guò)渠道部門(mén)發(fā)展代理加盟商的業(yè)務(wù)原本由陳錦暉負(fù)責(zé)，但從今年1月開(kāi)始，其職能就逐漸由主管直營(yíng)的另一位副總裁陳青取代。代理與直營(yíng)負(fù)責(zé)人角色的替換，意味著百度外賣(mài)可能正在受到早期模式帶來(lái)的影響。據(jù)了解，與美團(tuán)外賣(mài)、餓了么早期打造專(zhuān)屬于自己的地推鐵軍不同，百度外賣(mài)一開(kāi)始就采用的自營(yíng)+代理模式做推廣和渠道拓展。在三四線(xiàn)城市，百度外賣(mài)的地推策略是把多個(gè)城市的線(xiàn)下地推工作分派給各地代理商，百度外賣(mài)會(huì)為代理商提供品牌、產(chǎn)品、資金、管理經(jīng)驗(yàn)等一系列平臺(tái)資源，每個(gè)城市由百度外賣(mài)所派的1到2位城市經(jīng)理負(fù)責(zé)培訓(xùn)和統(tǒng)籌全局。?只有在北上廣深這樣的一線(xiàn)城市，百度外賣(mài)才采取自營(yíng)方式。通過(guò)代理做地拓展表面上看模式輕、路徑簡(jiǎn)單，甚至可以迅速鋪開(kāi)市場(chǎng)——只要聘請(qǐng)第三方地推人員去線(xiàn)下談單子，說(shuō)服餐飲店在平臺(tái)上開(kāi)店就可以。但這之中的問(wèn)題在于，代理模式對(duì)于區(qū)域的精細(xì)化管理和推廣并不好把控，而O2O渺茫的盈利前景也影響著百度代理商們投入這塊業(yè)務(wù)的決心。除了高管層面的變動(dòng)，百度外賣(mài)在去年底今年初開(kāi)始裁撤部分渠道城市經(jīng)理。盡管當(dāng)時(shí)百度外賣(mài)官方對(duì)騰訊科技否認(rèn)了裁員的說(shuō)法。但據(jù)騰訊科技了解，百度外賣(mài)渠道部的裁員計(jì)劃于去年年底就開(kāi)始實(shí)施，一位百度外賣(mài)內(nèi)部人士對(duì)騰訊科技透露，渠道部的裁員比例為40%左右，北京的市場(chǎng)部門(mén)裁員30%左右。該人士還透露，除北京外所有直銷(xiāo)城市轉(zhuǎn)為代理商運(yùn)營(yíng)，百度外賣(mài)產(chǎn)品總監(jiān)劉燦已經(jīng)出走美團(tuán)點(diǎn)評(píng)。隨著外賣(mài)O2O市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)上演著一場(chǎng)曠日持久的攻堅(jiān)戰(zhàn)。與前兩者相比，無(wú)論從市場(chǎng)份額來(lái)看，還是從去年以來(lái)頻頻傳出被出售的傳言來(lái)看，百度外賣(mài)的日子似乎并不好過(guò)，其還有一場(chǎng)硬仗要打。陳錦暉朋友圈原文如下：2014.4.4-2017.5.4，1126個(gè)晝夜，苦過(guò)痛過(guò)，哭過(guò)笑過(guò)，激動(dòng)過(guò)彷徨過(guò)，沖動(dòng)過(guò)彷徨過(guò)，所有的一切都在我的身體和腦海里留下深深地烙印，無(wú)愧無(wú)悔無(wú)憾！感恩百度外賣(mài)，讓我有機(jī)會(huì)在O2O的廣闊天地里自由飛翔！感恩我的老板鞏振兵，帶我在職業(yè)生涯的重要階段快速成長(zhǎng)！感恩所有的兄弟姐妹和合作伙伴，在過(guò)去的三年多里給了我充分的理解和支持！衷心祝愿百度外賣(mài)在未來(lái)的日子里高歌猛進(jìn)蒸蒸日上！祝所有的兄弟永遠(yuǎn)健康！快樂(lè)！

同時(shí)關(guān)注著跨境進(jìn)口電商的，還有一些傳統(tǒng)零售企業(yè)。然而，這些線(xiàn)下體驗(yàn)店里，還藏著一些小貓膩。體驗(yàn)區(qū)到處掛著“海外直采，跨境保稅”的標(biāo)識(shí)，內(nèi)部陳列著多種商品，主要集中在食品、飲料、紅酒等品類(lèi)，遍布澳洲、歐洲、美國(guó)、日韓等地區(qū)。“跨境保稅”四個(gè)字非常醒目雖然物美的跨境進(jìn)口商品體驗(yàn)區(qū)打著“跨境保稅”的旗號(hào)，但陳列的都是完稅商品。所有商品均有價(jià)簽和條碼，并不像其他跨境體驗(yàn)店那樣提供二維碼供顧客掃碼下單。雖然是“海外直采”，但體驗(yàn)區(qū)內(nèi)很多商品都是中文的外包裝。換句話(huà)說(shuō)，這些商品產(chǎn)自海外，但是卻是專(zhuān)供中國(guó)市場(chǎng)的商品，與真正的跨境進(jìn)口商品有很大區(qū)別。其實(shí)，現(xiàn)在的大多數(shù)跨境O2O體驗(yàn)店，都是采用“完稅商品為主，跨境商品為輔”的模式。店內(nèi)大部分都是一般貿(mào)易進(jìn)口的商品，供用戶(hù)直接購(gòu)買(mǎi)，而跨境進(jìn)口商品通常會(huì)設(shè)置一兩個(gè)專(zhuān)柜，供用戶(hù)掃碼線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)。而以上兩者一般都提供店內(nèi)體驗(yàn)。但像物美這樣打著“跨境保稅”的標(biāo)語(yǔ)，卻沒(méi)有跨境進(jìn)口商品的體驗(yàn)店，的確罕見(jiàn)。物美的跨境體驗(yàn)區(qū)，體驗(yàn)的要素以試吃為主，這與該體驗(yàn)區(qū)主打食品和飲料品類(lèi)有很大關(guān)系，在體驗(yàn)的要素上沒(méi)法做得很豐富。但實(shí)際上，即便是吃，也有相當(dāng)豐富的體驗(yàn)方式值得挖掘。比如，與進(jìn)口餐具、廚具結(jié)合，進(jìn)行食材烹飪的體驗(yàn)、調(diào)酒與品酒方面的體驗(yàn)等。除此之外，也有在店內(nèi)引入“吃、玩、學(xué)”要素的體驗(yàn)?zāi)Ｊ剑洪_(kāi)設(shè)餐飲區(qū)、提供兒童玩耍場(chǎng)地以及舉辦母嬰類(lèi)學(xué)玩活動(dòng)。當(dāng)然，這些要素也都是圍繞著跨境進(jìn)口商品來(lái)進(jìn)行的?？偟膩?lái)說(shuō)，物美的所謂“全球精選”跨境體驗(yàn)區(qū)，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)應(yīng)該是“進(jìn)口商品展銷(xiāo)區(qū)”。不僅沒(méi)有跨境進(jìn)口商品的展示，體驗(yàn)的要素也并不充足。心急了才有動(dòng)力邁開(kāi)步子。