進(jìn)入中國21年，麥德龍?jiān)谑袌鲲L(fēng)向轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)似乎從未缺席過。

電商行業(yè)蒸蒸日上時(shí)，它建立了自己的官方網(wǎng)上商城；O2O盛行時(shí)，它將官網(wǎng)和線下店打通；跨境電商的風(fēng)口襲來，它開了家天貓國際海外旗艦店，并在2015年雙十一打響第一炮；之后，它又開了一家天貓官方旗艦店，并進(jìn)駐天貓超市，實(shí)踐“雙進(jìn)口通路”；如今，新零售概念興起，它也有自己獨(dú)到的理解。

據(jù)麥德龍官方介紹，目前，麥德龍中國已通過多渠道發(fā)展建立起了不同的商業(yè)模式，包括O2O商場（即官網(wǎng)與線下門店完全打通）、食品配送（即為大中型酒店餐飲行業(yè)提供定制化產(chǎn)品和服務(wù)）、福利禮品（針對(duì)企業(yè)提供員工福利產(chǎn)品定制化服務(wù)）、其他電商渠道（如在天貓開店）。

在這種多渠道的發(fā)展模式下，麥德龍?jiān)谥袊臄?shù)字化轉(zhuǎn)型已初見成效?！氨M管過去一段時(shí)間，大部分超市、大賣場都表現(xiàn)得不好，但我們的實(shí)體店卻成長得非常健康，仍然保持著穩(wěn)定的增長?！丙湹慢堉袊偛孟垼↗eroende Groot）向小編指出，這種正向增長一部分歸功于公司對(duì)商場的改造和升級(jí)，但更主要的還是得益于“與顧客溝通方式的改變”以及“數(shù)字化的傳播方式”。

“我們已經(jīng)轉(zhuǎn)型成了數(shù)字化的溝通方式。麥德龍的微信平臺(tái)有1000萬粉絲，其中，麥德龍中國官方微信號(hào)粉絲超過700萬，商場微信號(hào)粉絲超過300萬。我相信這個(gè)數(shù)量在整個(gè)商超零售行業(yè)是僅此一家的?！?/span>

這種數(shù)字化的策略有助于麥德龍進(jìn)行精準(zhǔn)的目標(biāo)客戶廣告投放，比如針對(duì)專業(yè)客戶、小型商業(yè)客戶以及個(gè)人客戶，分別推送不同的定制化信息。

線上的投入意味著什么？

盡管目前麥德龍的線上業(yè)務(wù)從銷售額來說比重還不到1%，但它的飛速成長仍讓人有所期待，并且還讓麥德龍迸發(fā)出了新的活力。

據(jù)席龍介紹，麥德龍線上客戶（尤指天貓平臺(tái)客戶）和線下客戶（包括實(shí)體店和官方）完全是兩個(gè)不同的人群，線上客戶大概集中在20-25歲，線下客戶則集中在35-50歲。而麥德龍發(fā)展線上業(yè)務(wù)更多的也是為了去影響和覆蓋一個(gè)新的人群。

“目前我們還很難衡量線上業(yè)務(wù)對(duì)我們整體業(yè)務(wù)的推動(dòng)性，也很難追蹤到在線上（指天貓）購買了我們產(chǎn)品的客戶，是不是會(huì)因此到我們線下商場去購物。所以，我們做線上促銷活動(dòng)也幾乎不去看是否有線下店的關(guān)聯(lián)效應(yīng)?！毕?zhí)寡浴?/span>

據(jù)悉，麥德龍?jiān)谔熵埓蠹s有六十多萬粉絲，但要想把這些粉絲引流到麥德龍的實(shí)體店或者官方商城卻并不容易?！鞍⒗锇桶秃臀覀兊暮献鲄f(xié)議不允許我們這樣做，而我們也只想通過天貓?jiān)诟贻p的消費(fèi)者當(dāng)中建立麥德龍的品牌知名度，提高他們對(duì)麥德龍的好感?！?/span>

不過，值得一提的是，麥德龍的官方網(wǎng)上商城metromall.cn卻是和線下店直接聯(lián)動(dòng)的，網(wǎng)上商城相當(dāng)于實(shí)體店的線上呈現(xiàn)，在選品、價(jià)格、促銷策略等方面都和實(shí)體店保持一致的，配貨也是由附近的商場來進(jìn)行。

“麥德龍網(wǎng)上商城就是專門服務(wù)于實(shí)體店的顧客，當(dāng)他們沒時(shí)間去商場，或離實(shí)體店太遠(yuǎn)不方便去時(shí)，都可以同樣買到想買的東西。所以網(wǎng)上商城的客戶群和實(shí)體商場的客戶群是一樣的?！毕堉赋觯@種線上線下的無縫銜接也幫助麥德龍把線下客戶數(shù)字化了，加上麥德龍一直實(shí)行會(huì)員制，從會(huì)員信息中也積累了大量數(shù)據(jù)。這無疑為其業(yè)務(wù)的進(jìn)一步發(fā)展做好了鋪墊。

雙通路、多渠道的電商布局

2015年，麥德龍?jiān)谔熵垏H開了一家“海外旗艦店”，以跨境電商零售進(jìn)口的模式向中國市場輸入商品，隨后又開了一家天貓官方旗艦店，銷售一般貿(mào)易進(jìn)口商品。這是阿里所倡導(dǎo)的“進(jìn)口雙通路”的典型代表。

在席龍看來，采用這種布局方式，對(duì)麥德龍最大的影響是體現(xiàn)在學(xué)習(xí)層面的?！巴ㄟ^跨境電商的方式，我們可以對(duì)市場進(jìn)行一個(gè)測試，看看什么樣的產(chǎn)品是受中國客戶歡迎的，特別是那些新引入中國、線下門店沒有銷售過的產(chǎn)品?！?/span>

據(jù)悉，截至目前，麥德龍?jiān)谔熵埖臉I(yè)務(wù)已有四個(gè)渠道：天貓國際海外旗艦店、天貓官方旗艦店、天貓超市、天貓西選。其中，天貓國際海外旗艦店和天貓官方旗艦店是自己經(jīng)營，與天貓超市和天貓西選合作則是作為供應(yīng)商。

“相比線下店和官方商城而言，我們的天貓店有著更加靈活的選品和價(jià)格策略，運(yùn)營團(tuán)隊(duì)也是獨(dú)立的?！毕埾?span style="white-space:normal;">小編表示，不同渠道之間的差異主要是體現(xiàn)在選品上。其中，天貓國際海外旗艦店主要做新品測試，會(huì)引進(jìn)很多線下商場還沒有賣的商品，了解顧客對(duì)新品的歡迎程度，而進(jìn)入天貓超市的商品則會(huì)選擇一些有更高附加值、可帶來一定盈利的產(chǎn)品。

“通過跨境電商渠道賣得好的商品，之后我們會(huì)逐步引入到天貓店或者天貓超市。比如，麥德龍2015年雙十一賣爆的AKA牛奶現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)移到天貓超市了?！?/span>

席龍指出，在電商布局上，麥德龍一直在阿里巴巴探討合作方式?，F(xiàn)在看來，在天貓國際的合作是可行的，“因?yàn)?，我們的?yōu)勢在于我們可以利用海外采購、全球采購的能力，把更多的國外商品帶到中國來?！?/span>

“新零售”的關(guān)鍵是數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)

當(dāng)然，不得不提的是，在和阿里巴巴合作的過程當(dāng)中，新零售是今年的一個(gè)要點(diǎn)。席龍談到，自己所理解的新零售是一個(gè)由數(shù)據(jù)來驅(qū)動(dòng)的線上和線下的聯(lián)合。

“我們從事電子商務(wù)的時(shí)間不長，只有三到四年時(shí)間，但是我們在自己的電商平臺(tái)——麥德龍網(wǎng)上商城metromall.cn，早就在做很多線上和線下的互動(dòng)，因?yàn)樗鼈兊臄?shù)據(jù)是互通的。當(dāng)然，我們也在積極尋求和其他不同的相關(guān)方合作的機(jī)會(huì)，我們也想通過更多的形式來增強(qiáng)自己作為傳統(tǒng)零售實(shí)體店的實(shí)力。”

“我現(xiàn)在還不能披露更多，但再過幾個(gè)月，我們會(huì)有新的合作信息披露?！毕埿ΨQ。

目前業(yè)界所倡導(dǎo)的“新零售”，很大程度上涵蓋了對(duì)實(shí)體店的升級(jí)改造。而這一點(diǎn)，麥德龍雖然沒有刻意讓自己向新零售改變靠攏，但實(shí)體店的改造卻是早就在進(jìn)行的一項(xiàng)大工程。

“對(duì)于線下購物來說，體驗(yàn)非常重要，顧客來商場買東西，不完全是為了買東西，也是為了獲得體驗(yàn)。雖然我們是一個(gè)批發(fā)商而不是典型的零售門店，但我們也非常注重來店顧客的感受。所以，你可以看到這幾年我們在大部分商場都進(jìn)行了改造?！?/span>

據(jù)其介紹，麥德龍門店的改造從細(xì)微處到大項(xiàng)目都有。比如，改造燈光、改變商品陳列；新添客戶驛站，提供免費(fèi)咖啡給顧客；在商場打造互動(dòng)坊，每天有專業(yè)廚師給顧客提供現(xiàn)場烹飪演示和試吃；甚至還在一些門店開美食檔，增加超生鮮優(yōu)化項(xiàng)目；增加食品配送和電商備貨區(qū)域面積等。

根據(jù)其官方數(shù)據(jù)，截至2017年9月，麥德龍?jiān)谥袊延谐^70家門店被打造成了新概念商場。

不過，席龍并不刻意拔高門店改造策略所帶來的積極效果?！暗壳埃覀兒茈y把門店業(yè)績的正向增長和商場的改造聯(lián)系起來。準(zhǔn)確地說，可能有一部分業(yè)績增長歸功于我們對(duì)商場的改造和升級(jí)，但這肯定不是最核心的東西?！?/span>

對(duì)于今年全球范圍內(nèi)流行無人零售概念，席龍則指出，麥德龍暫時(shí)沒有考慮涉足該領(lǐng)域，但并不代表以后不會(huì)?！拔覀円苍陉P(guān)注無人零售，當(dāng)我們覺得有合適的時(shí)機(jī)，可能也會(huì)去嘗試?！?/span>

雙十一最大的挑戰(zhàn)是“掙錢”

混跡中國電商市場，無論如何也繞不過的一個(gè)事件就是雙十一。在距離今年雙十一還有不到半個(gè)月之際，席龍也坦露了麥德龍對(duì)于這個(gè)具有中國特色的網(wǎng)上大型促銷活動(dòng)的看法。

席龍向小編指出，雙十一對(duì)于麥德龍而言，最大的挑戰(zhàn)可能就是“掙錢”的問題。雖然麥德龍是天貓國際億級(jí)商家俱樂部成員，但在積極作戰(zhàn)和真正贏得戰(zhàn)役之間還是有很大的差別。

他談道：“雙十一最大的亮點(diǎn)是很多折扣活動(dòng)，麥德龍?jiān)陔p11曾經(jīng)也有過輝煌的戰(zhàn)績，比如，第一年（2015年）參加雙十一，我們一天賣掉了224萬升進(jìn)口牛奶，但我可以告訴大家，我們從中沒有掙到一塊錢。”

因此，雙十一對(duì)麥德龍最大的挑戰(zhàn)就是選擇什么樣的產(chǎn)品，才能在自身的利潤和消費(fèi)者的興趣與需求之間取得平衡?！斑^去一年，我們主要就是在推進(jìn)尋找更多有附加價(jià)值產(chǎn)品的工作。比如，我們選取了一些在發(fā)達(dá)國家暢銷的商品放在跨境店售賣，把之前的爆款牛奶放進(jìn)了天貓超市。”

“也不能說今年雙十一我們就要掙更多的錢，而是我們想要損失更少一些。當(dāng)然，我們的主要目的是想加入到這樣的活動(dòng)當(dāng)中，成為中國市場重要事件的一部分，以便于我們更加了解消費(fèi)者、了解這個(gè)市場?！毕埾?span style="white-space:normal;">小編指出。